Gymnázium a obchodní akademie Chodov Smetanova 738, Chodov Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Šablona: ORGANICKÁ CHEMIE Pořadí šablony a sada: 11. Organická chemie Materiál: VY_32_INOVACE_OCHE.11 Vytvořený ve školním roce: 2013 Téma: ALKOHOLY- názvosloví, vlastnosti, zástupci Předmět a třída: CHEMIE, kvarta osmiletého gymnázia Anotace: Materiál je určen pro výklad učiva. Je potřeba PC s internetem, projektor, microsoft powerpoint. Autor: Ing. Magdalena Kučerová Klíčová slova: derivát, alkohol, methanol, kyslíkaté deriváty Ověřený dne:

DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ ALKOHOLY

OPAKOVÁNÍ CO JSOU deriváty uhlovodíků a jaké znáš? sloučeniny, kdy jeden nebo více atomů vodíku v molekulách uhlovodíků je nahrazeno jiným prvkem nebo skupinou prvků. Např. - halogenderiváty, alkoholy, ketony, aminy, nitrosloučeniny….

ALKOHOLY Co si představíš pod slovem „alkohol“ ? Jaké účinky mají alkoholické nápoje? Jaká je věková hranice pro koupi alkoholického nápoje? Máš zkušenost s alkoholem? Pozitivní nebo negativní? Patří alkohol mezi drogy? Vysvětli pojem „destilace“ Víš jaký je povolený limit alkoholu v krvi pro řidiče motorových vozidel? Obr.1

Díky alkoholu jde skladovat kde co………. Obr.2

ALKOHOLY Patří mezi KYSLÍKATÉ deriváty (obsahují kyslík). Jejich charakteristickou skupinou je skupina ─OH Pokud je skupina ─OH vázaná přímo na aromatický kruh, sloučenina se nenazývá alkohol, ale FENOL.

Názvosloví K názvu základního uhlovodíku přidáváme koncovku ─ol methanolCH 3 OH Pokud uhlovodík obsahuje více –OH skupin, přidáváme příslušnou předponu, která vyjadřuje počet –OH skupin, nesmíme zapomenout na číselné lokanty 1,2,3-propantriol CH 2 OHCHOHCH 2 OH Alkoholy mají velký praktický význam a proto se u nich setkáváme s triviálním názvoslovím methanol - dřevný líh 1,2,3-propantriol - glycerol

Vlastnosti, využití Nižší alkoholy jsou vysoce hořlavé bezbarvé kapaliny příjemné vůně, s vodou neomezeně mísitelné. Vyšší alkoholy jsou krystalické látky a ve vodě jsou prakticky nerozpustné. Poškozují CNS a na člověka mají omamný účinek. V přírodě jsou alkoholy velmi hojně rozšířeny, jak volné (hlavně jako produkt kvašení), tak vázané v mnoha organických sloučeninách. Využívají se hlavně jako rozpouštědla, alternativní paliva, v kosmetice, lékařství, výroba alkoholických nápojů, nemrznoucí směsi do motorů atd….

Zástupci Methanol (methylalkohol, dřevný líh) – CH 3 OH JE JEDOVATÝ !!!!!! Je toxický zejména pro zrakový nerv, již při požití 60ml může dojít k nenávratnému oslepnutí, větší množství může způsobit smrt. Je nebezpečný zejména pro děti, u kterých činí smrtelná dávka pouhých 8-10ml!!!!! Používá se jako rozpouštědlo, ale hlavně pro výrobu bionafty. Je i součástí palivových článků, což jsou energetické zdroje budoucnosti. Ethanol (ethylalkohol, líh) - CH 3 CH 2 OH Vzniká kvašením cukrů a ovocných šťáv ´, které je způsobeno přítomností kvasinek, průmyslově se vyrábí především kvašením bramborového škrobu. Používá se jako rozpouštědlo, jako ekologické palivo pro spalovací motory a k výrobě alkoholických nápojů.

Zástupci 1,2,3-propantriol (GLYCEROL) Kapalina sladké chuti, která se neomezeně mísí s vodou. Využití : v lékařství (čípky) v kosmetice (krémy, mýdla, zubní pasty) v potravinářství (žvýkačky, sladidlo do šlehaček a méně kvalitních vín, cukrovinky) při výrobě výbušnin- nitroglycerin 1,2,3-propantriol (GLYCEROL) Kapalina sladké chuti, která se neomezeně mísí s vodou. Využití : v lékařství (čípky) v kosmetice (krémy, mýdla, zubní pasty) v potravinářství (žvýkačky, sladidlo do šlehaček a méně kvalitních vín, cukrovinky) při výrobě výbušnin- nitroglycerin Obr.3

Úkoly 1.Jakým způsobem se vyrábí potravinářský alkohol? Stručně popiš postup včetně destilace. 2.Co je to denaturovaný líh a k čemu se využívá? 3.Jaký alkohol je vázaný v tucích?

POUŽITÁ LITERATURA ŠKODA, Jiří a Pavel DOULÍK. Chemie 8: pro základní školy a víceletá gymnázia : učebnice. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2006, 136 s. ISBN BANÝR, Jiří a Pavel BENEŠ. Chemie pro střední školy: obecná, anorganická, organická, analytická, biochemie. 1. vyd. Praha: SPN - pedagogické nakladatelství, 1995, 160 s. ISBN INTERNETOVÉ ZDROJE 1.DITRI. Alkohol tester. In: Wikimedia [online]. Wikimedia Foundation [cit ]. Dostupné z: al7000.jpg 2.ANAGORIA. Naturkundemuseum Berlin Alkohol-Forschungssammlung. In: Wikimedia [online]. Wikimedia Foundation [cit ]. Dostupné z: kohol-Forschungssammlung_06_anagoria.JPG 3.BENJAH. Glycerol-3D-balls. In: Wikimedia Commons [online]. [cit ]. Dostupné z: balls.png/800px-Glycerol-3D-balls.png