Energia potravín

Živé organizmy činnosti energia Ľudia prijímajú energiu jedením. Väčšina rastlín a živočíchov sú zdrojom potravy pre ľudí, sú teda pre nich zdrojom energie, napr. kravy, sliepky, prasatá...

Energetická hodnota potravín Množstvo energie v potravinách sa udáva  v jouloch, kilojouloch (J, kJ), alebo v starších jednotkách kilokalóriách (kcal) pričom 1 kcal = 4,187 J Energetická hodnota sa veľmi často vzťahuje na hmotnosť 100 g danej potraviny. Energetická hodnota metabolizmu na 24 hodín je 5 450 až 8 350 kJ. Tieto hodnoty platia len pre ľudský organizmus, ktorý je v pokoji. Hneď ako začne človek vyvíjať niektorú z obvyklých aktivít, vydaj energie pripadajúci na jeho metabolické pochody sa zvyšuje

Celodenná potreba energie (kJ) Školský vek 6-10 rokov 9210 Starší školský vek 11-14: chlapci dievčatá 11 723 10 886 Študujúca mládež 15-18: chlapci 13 398 10 048 Pracujúca mládež 15-18: chlapci 15 072 11 304 19-34 rokov : muži ženy 11 300-17 170 9 630-11 300 35 rokov a starší : muži 10 460-15 910 9 210-11 300 Množstvo energie, ktorú potrebujeme každý deň, závisí od činnosti, ktorú robíme, veku a tiež prostredia, v ktorom žijeme. Dennú stravu nemožno posudzovať len podľa energetickej hodnoty. Musí obsahovať dôležité zložky výživy v istom pomere – bielkoviny, tuky, cukry, minerálne látky, vitamíny a vodu.

Bielkoviny, tuky, cukry, vitamíny a nerastné látky Bielkoviny- najviac deti v období rastu, tehotné ženy, fyzicky pracujúci. Nedostatok bielkovín sa prejaví u detí spomalením rastu a oneskorením vývoja, môžu nastať nervové poruchy a rýchlejšie starne (strukoviny, obilniny, mlieko, vajcia, mäso). Tuky- bohatý zdroj energie. Potreba tukov v dospelosti je 1g na 1kg hmotnosti, športovci až 5g.Potreba tukov závisí od veku, pohlavia, prostredia. Nadbytok spôsobuje obezitu. Cukry- neobsahujú nijaké vitamíny ani nerastné látky, sú zdrojom „prázdnych kalórií“ . Potreba sacharidov pre deti je 10-15g na 1kg hmotnosti, postupne klesá na hodnotu 4-5g. Ich nadbytok spôsobuje v tele premenu na tuk.

Energetická hodnota niektorých potravín Potravina Hmotnosť (g) Energetická hodnota (kJ) Párky 100 1050 Pečená kura 500 až 600 Varená ryža 150 690 Zemiakové hranolky 2260 Med 20 270 Celozrnný chlieb 25 240 Maslo 10 300 Nápoj Objem (ml) Čaj bez cukru 250 100% pomarančová šťava 420

Ak energetická hodnota, ktorú prijmeme v potravinách a nápojoch presahuje energetickú hodnotu, ktorú vynaložíte vysávaním, gymnastikou či v spánku - priberáme. Ak sa vám rovnicu podarí obrátiť, budete svoju váhu redukovať. Väčšina Slovákov - a nielen Slovákov - trpí nadváhou. Nemecká televízia oslovila vo fitness centrách ľudí s otázkou, ako dlho je potrebné bicyklovať na stacionárnom bicykli na to, aby ste spálili jednu čokoládovú sušienku, väčšina odpovedí sa pohybovala v rozmedzí od desať do pätnásť minút. Jeden vytrénovaný „pesimistický" mladý muž predpokladal 20 minút. Po zapojení meracích prístrojov sa ukázalo, že dotyčný pán musel pre sušienku bicyklovať 46 minút, zatiaľ čo o niečo pomalšie šliapajúcim dámam to trvalo najmenej 55 minút a najviac hodinu dvadsať.

Pamätáš si? Koľko je 1 kcal Joulov? (4,187) Koľko kJ by mal prijať študujúci chlapec (15-18 rokov)? (cca. 13 400) Koľko kJ by malo prijať študujúce dievča? (15-18 rokov)? (cca. 10 000) Aké potraviny by sme mali prijímať čo najmenej? (sladkosti, alkohol)

Zdroje: http://lnk.sk/m6R http://lnk.sk/m6S http://lnk.sk/m6U http://lnk.sk/nhj http://lnk.sk/nhn http://lnk.sk/nhp http://lnk.sk/nm9 http://lnk.sk/nmV

Ďakujem za pozornosť Karina Vaľová, 1.B