II. Karboxylové kyseliny Kyslíkaté deriváty II. Karboxylové kyseliny
jsou to deriváty uhlovodíků, ve kterých je vázaná karboxylová skupina jsou to deriváty uhlovodíků, ve kterých je vázaná karboxylová skupina - C = O O-H zkráceně -COOH
Zástupci 1. kyselina mravenčí HCOOH V: štiplavě páchnoucí kapalina, je žíravá U: desinfekční a konzervační prostředek výskyt: součást mravenčího jedu a v kopřivách 2. kyselina octová CH3COOH V: bezbarvá, štiplavě páchnoucí kapalina, žíravá U: konzervace potravin, výroba barviv, plastů, koželužský průmysl, výborný čisticí prostředek, ocet (4-8%)
Vyšší mastné kyseliny 3. kyselina palmitová 4. kyselina stearová 5. kyselina olejová - vyskytují se vázané v tucích
Vlastnosti karboxylových kyselin Důkaz zbarvení indikátorů: univerzální - žlutá/oranž/červená lakmus – červená fenolftalein – zůstává bezbarvé 2. Chemické reakce neutralizace (reakce s hydroxidy) vzniká voda a příslušná sůl k. mravenčí … mravenčan, k. octová … octan palmitan, stearan, olejan
b) reakce s neušlechtilým kovem vzniká vodík H2 a příslušná sůl c) reakce s alkoholem (tzv. esterifikace) vzniká voda a příslušný ester Př. kyselina octová s methanolem voda a methylester kyseliny octové ethanol … ethylester propanol … propylester
Příklady na procvičení: Pojmenuj produkty reakce: zinku s kyselinou mravenčí: vodík + mravenčan zinečnatý b) ethanolu s kyselinou palmitovou: voda + ethylester kyseliny palmitové c) kyseliny stearové s hydroxidem amonným voda + stearan amonný
Zapiš chem. rovnicí, pojmenuj produkty: kyselina octová s hydroxidem draselným: b) hořčík s kyselinou mravenčí: c) methanol s kys. palmitovou
Aminokyseliny jsou to základní stavební jednotky všech živých organismů jsou to karboxylové kyseliny, které obsahují i aminoskupinu –NH2 Př. Nukleové kyseliny RNA, DNA