Vzdělávání pro konkurenceschopnost Zlepšení podmínek pro vzdělávání na středních školách Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Název a adresa školy: Integrovaná střední škola Cheb, Obrněné brigády 6, 350 11 Cheb Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0290 Číslo a název klíčové aktivity: III/2 – Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Číslo DUM: VY_32_INOVACE_04Kra_10 Název DUM: Minerální látky Jméno autora: Mgr. Marta Králová Ročník: 1. Vzdělávací oblast: Potraviny a výživa Vzdělávací obor: Kuchař - číšník Klíčová slova: ostatní (nutné) živiny, stopové prvky, druhy Anotace: Prezentace je zaměřená na seznámení se základními pojmy ve výživě. Druh učebního materiálu: prezentace, pracovní list, test Očekávaný výstup: Žák charakterizuje minerální látky, vyjmenuje jednotlivé minerály a popíše jejich význam pro zdraví člověka. Své znalosti si ověří v testu. Metodika učebního materiálu: prezentace - projekce
Minerální látky Potraviny a výživa
Živiny: Bílkoviny Tuky základní (hlavní) živiny Sacharidy Vitamíny Minerální látky ostatní (nutné) živiny Voda
Význam: stopové prvky, kterých,potřebujeme jen velmi malé množství tvoří tkáně (Ca –kosti, Fe – krev) tvoří důležité látky - enzymy
Ca - vápník kosti, zuby osteoporóza (řídnutí kostí) mléko, sýry, tvaroh, jogurty
Fe - železo krev žloutek, maso, vnitřnosti, zelenina chudokrevnost
I - jód štítná žláza mořské ryby
Se - selen chrání před rakovinou, pro činnost srdce ořechy, mořské ryby, vejce
Mg – hořčík: únava, nespavost, vypadávání vlasů, bolesti svalů, kloubů ořechy, kakao, sója, zelenina, obiloviny
Na – sodík: ovlivňuje množství vody v těle, selhání oběhového systému sýry, maso, vejce
Kontrolní otázky: Význam ML pro člověka Do jaké skupiny živin řadíme ML Vyjmenuj ML Jaká ML je důležitá pro tvorbu kostí Onemocnění štítné žlázky je způsobené nedostatkem jaké ML Chudokrevnost se léčí užíváním jaké ML
Použitá literatura: Šebelová,M. Potraviny a výživa, učebnice pro odborná učiliště. Praha:PARTA, 2004. ISBN 80-7320-054-6 Autorem prezentace: Mgr. Marta Králová