DUM - Digitální Učební Materiál Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky. Registrační číslo: CZ.1.07/1.5.00/34.1012 Šablona: III/2 Sada: A1_53 Datum ověření ve výuce: 13. 3. 2014 Třída: 1.KA
DUM - Digitální Učební Materiál Tematická oblast: Stravovací a ubytovací služby Předmět: Odborný výcvik Ročník: 1.KA Klíčová slova: Palačinky, pažitkový krém, celerovo-sýrový salát Jméno autora (vč. titulu): Bc. Romana Pašková Škola: Střední odborné učiliště, Lišov tř. 5. května 3 373 72 Lišov IČO: 75050111 REDIZO: 651023599
Slané palačinky se studenou náplní
Šunkové palačinky s pažitkovým krémem Těsto: NáplŇ: 4 porce mléko 400 ml vejce 3 sůl špetka hladká mouka 150-170 ml olej (pečení) měkký tvaroh 250 g lučina 150 g smetana (12%) 2 lžíce česnek mletý pepř, sůl pažitka svazek šunka dušená 200 g (plátky) petržel, bazalka Šunkové palačinky s pažitkovým krémem
připravíme palačinkové těsto palačinky upečeme Technologický postup připravíme palačinkové těsto palačinky upečeme připravíme pažitkový krém palačinky potíráme krémem a přidáváme proužky šunky palačinky přeložíme a zdobíme čerstvými bylinkami
Celerovo-sýrový salát v jemné palačince Těsto: NáplŇ: 4 pal. mléko 500 ml vejce 3 ks sůl špetka pol. mouka 240 g olej (pečení) řapíkatý celer 2 ks (nudličky) eidam 300 g (nudličky) ředkvičky 1 svazek (plátky) bílý jogurt 1 kelímek citron 1 ks cukr 3 lžíce pepř mletý bílý sůl Celerovo-sýrový salát v jemné palačince
připravíme palačinkové těsto palačinky upečeme Technologický postup připravíme palačinkové těsto palačinky upečeme připravíme celerovo-sýrový salát salát necháme v chladu odležet palačinky zformujeme do kornoutu palačinky naplníme salátem
ZDROJE Obrázky: použity vlastní zdroje Externí zdroje: Vavřinová, M. Katka Nejlepší recepty. Sezonní recepty, 2012, roč. 16, č. 3, s. 9, ISSN 1211-6254.