Využití ovoce v kuchyni

Slides:

Advertisements

Podobné prezentace

Vzdělávací oblast:Odborné vzdělávání Tematická oblast:Nápojová gastronomie Název vyučovací oblasti: Výroba lihovin Ročník / obor studia:2. a 3.. ročník.

Advertisements

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JARMILA_VOHRADNIKOVA_OVOCE_MANDLE_PREZENTACE_13 Název školyStřední škola služeb, obchodu a gastronomie.

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu: VY_7_INOVACE_TE 28 Název.

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JARMILA_VOHRADNIKOVA_OVOCE_DATLE_FIKY_KIWANO_CHERIMOA_KA RAMBOLA_OPUNCIE__PREZENTACE_17 Název školyStřední.

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_NAPOJOVA_GASTRONOMIE_KVALIFIKACE_SOMMELIERA_SNOUBENÍ_VÍ NA_S_POKRMY_PREZENTACE_ 14.

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JARMILA_VOHRADNIKOVA_OVOCE_CHARAKTERISTIKA_SLOZENI_A_PUVOD_ OVOCE_PREZENTACE_01 Název školyStřední.

S TŘEDNÍ PRŮMYSLOVÁ ŠKOLA A S TŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA GASTRONOMIE A SLUŽEB, M OST, PŘÍSPĚVKOVÁ ORGANIZACE DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_SETKANI_BANKET_PREZENTACE_11 Název školyStřední škola služeb, obchodu.

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu VY_32_INOVACE_BOZENA_SEDIVA_HOLENI A UPRAVA VLASU A VOUSU_11 Název školy Střední škola služeb, obchodu.

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_VYCHOVA_A_KOMUNIKACE_V_KANCELARI_KONVERZAC E_PREZENTACE_18 Název školyStřední.

Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu:VY_32_INOVACE_578_ Masná výroba Název školy: Masarykova střední škola zemědělská a Vyšší odborná.

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_VYCHOVA_A_KOMUNIKACE_V_RESTAURACI_PREZENTA CE_11 Název školyStřední škola.

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JARMILA_VOHRADNIKOVA_OVOCE_JADROVE_OVOCE_PREZENTACE_06 Název školyStřední škola služeb, obchodu.

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu: VY_7_INOVACE_PV 17 Název.

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_VYCHOVA_A_KOMUNIKACE_NEHODY_PREZENTACE_13 Název školyStřední škola služeb,

Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiáluVY_JAROSLAV_HRUZA_SPOLECENSKA_VYCHOVA_A_KOMUNIKACE_TELEFONOVANI_MOBIL_PR EZENTACE_14 Název školyStřední.

Nashi, Mochyně, Mučenka, Papája, Liči, Mangostan a Rajčenka

Energetická hodnota potravin (EH)

Sada číslo 13 STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA A STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ

Financováno z ESF a státního rozpočtu ČR.

Peckové ovoce Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Protýkání a plnění hovězího masa

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Grafické programy Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Oděvní zboží Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Sušené ovoce Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Bobulové ovoce Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Další jižní ovoce Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Odborné vyučování pro 3. ročník oboru Technik puškař a Puškař ROČNÍK:

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Technologický postup Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/

Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast:

Secese - architektura Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu: VY_32_INOVACE_567_ Výroba sýrů a jogurtů 1 Název školy: Masarykova střední škola zemědělská a Vyšší.

The enviroment and its protection

Sběrné ovoce Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Název školy: ZŠ a MŠ Verneřice Autor výukového materiálu:

ATMOSFÉRA podnebí VY_32_INOVACE_07-10 Ročník: VI. r.

Grafické formáty Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Ananas, Kiwi, Banán, Kvajáva, Rambutan, Mauricijská papeda

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Vzdělávací oblast: Odborné vzdělávání Tematická oblast:

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

ÚVOD - ETIKETA Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Číslo projektu MŠMT: Číslo materiálu: Název školy: Ročník:

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Citrusové plody Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Tkaniny Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Výtvarné umění starověkého Egypta

Není příloha, jako příloha

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Výtvarné umění starověkého Egypta

Výtvarné umění v pravěku

The U.S.A Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Výukový materiál zpracován v rámci projektu

Název školy: ZŠ Klášterec nad Ohří, Krátká 676

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu

Bc. Anna Hana Kučeráková

Mechanika VY_32_INOVACE_05-08 Ročník: VII. r. Vzdělávací oblast:

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

Digital Photography Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/

Transkript prezentace:

Využití ovoce v kuchyni Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0479 Číslo materiálu VY_JARMILA_VOHRADNIKOVA_OVOCE_VYUZITI_OVOCE_V_KUCHYNI_PREZENTACE_04 Název školy Střední škola služeb, obchodu a gastronomie Hradec Králové Ročník 1. Vzdělávací oblast Odborné vzdělávání Vzdělávací obor Potraviny a výživa Tematický okruh Ovoce Téma Využití ovoce v kuchyni Jméno autora Bc. Jarmila Vohradníková Vytvořeno dne 12. 7. 2013 Metodický popis (anotace) Prezentace vytvořená v programu MS Powerpoint seznamuje žáky s možnostmi různého využití domácího i dováženého ovoce v gastronomii. Prezentaci lze uložit rovněž ve formátu PDF a poskytnout ji žákům k jejich mimoškolnímu vzdělávání.

Využití ovoce v kuchyni Ovoce v kuchyni má rozmanité možnosti Lze jej využívat jak v syrové podobě, tak tepelně upravené Syrové – výhoda – zachování nutriční hodnoty – hlavně vitamínu C Hojně lze využít v kuchyni také ovoce sušené

Konzumace za syrova Ideální způsob využití ovoce Lze konzumovat jednotlivé druhy samostatně Hodně se využívá čerstvé ovoce k přípravě ovocných salátů Další oblíbená kombinace ovoce v kombinaci se sýrem

Využití v teplé kuchyni Ovoce lze využít v kombinaci s vařeným nebo pečeným masem Ideální je hlavně drůbeží maso Příprava sladkých jídel s ovocem - Žemlovka - Ovocné kynuté nebo tvarohové knedlíky

Studená kuchyně Ve studené kuchyni se ovoce používá jako plněné různými saláty – vhodné jako předkrm Plněná broskev drůbežím salátem Hojně se využívá na rauty – rautové ovocné mísy Vyřezávané ovoce

Cukrářská výroba V cukrařině široké využití Poháry Zmrzliny Dezerty Koláče, buchty Flambované ovoce Obr.1

Výroba nápojů Ovoce je velmi důležité při výrobě alkoholických i nealkoholických nápojů Nealkoholické nápoje Mošty Džusy Sirupy Ovocné šťávy Obr.2

Výroba nápojů Alkoholické nápoje Vína Pálenky Likéry Ovocná piva Obr.3

ZDROJE www.cs.wikipedia.org PODHAJSKÁ, Zdenka. Kuchařské suroviny a přísady. Praha: Slovart, 1996, ISBN 80-85871-93-9. Pokud není uvedeno jinak, použitý materiál je z vlastních zdrojů autora

Použité obrázky Obr.1 CHMEE2. cs.wikipedia.org [online]. [cit. 11.11.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Koláčky.jpg Obr.2 FLUNSE. cs.wikipedia.org [online]. [cit. 11.11.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Apple_juice_with_3apples.jpg Obr.3 THEMADCHOPPER. cs.wikipedia.org [online]. [cit. 11.11.2013]. Dostupný na WWW: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Various_Bottles_of_Slivovitz.jpg