Obilniny - výživa lidstva (energetická spotřeba, celosvětově 30-40% vysp. země, 90% „rozvojové“) - sacharidy (obilka 60-70%), bílkoviny (9-15%) - celosvětová.

Prezentace na téma: "Obilniny - výživa lidstva (energetická spotřeba, celosvětově 30-40% vysp. země, 90% „rozvojové“) - sacharidy (obilka 60-70%), bílkoviny (9-15%) - celosvětová."— Transkript prezentace:

1 Obilniny - výživa lidstva (energetická spotřeba, celosvětově 30-40% vysp. země, 90% „rozvojové“) - sacharidy (obilka 60-70%), bílkoviny (9-15%) - celosvětová roční sklizeň 1984 1,8 mld. tun - potravina - obilky (rýže, proso) nebo upravené (mouka, krupice) … chléb, placky, příloha k masu, k zelenině… - krmivo pro zvířata - průmysl (slad, škrob, líh) - sláma – krmivo, siláž… - rohože, košíky, kartáče, košťata, izolační desky, papír - zelené krmivo - zelené hnojení

2 “Pseudoobilniny”: Amaranthus, laskavec; Amaranthaceae Amerika Inkové, Aztékové – obilnina, listová zelenina - pěst. ve Stř. a Již. Americe, Indii, Pákistánu, Tibetu, Číně - jednoletka 0,5-2 m, často načervenalá, listy podlouhle vejčité, celokrajné (někdy srstnaté), kv. oboupohlavné i jednopohlavné, květenství klasovitá, laty, P vytrvávající, A 3-5, G (2-3), tobolka, semeno béžové až tmavohnědé, 16% bílkovin - semena mletá na mouku, pražená do růz. pokrmů, mladé listy zelenina jako špenát

3 Amaranthus hypochondriacus

4 Amaranthus cruentus

5 Amaranthus caudatus - široce eliptická tobolka (Indie, Čína, Tibet, Etiopie, J. Amerika)

6 Chenopodium quinoa, merlík čilský; Chenopodiaceae J. Amerika (Peru, Chile), vysokohorské oblasti (2800-4000 m n. m.) Peru, Bolívie, Ekvádoru, Mexiko - Indiáni Do Evropy – 1590 (18. st. – pěst. v Německu, Francii, Anglii) V minulosti u nás pěstován u Č. Krumlova a u Milevska - efemerofyt Semena (2 mm, nahořklé chuti): 19% bílkovin, 5% tuku, 43% sacharidů (nutriční hodnotou se blíží žitu) - mouka… chléb (velmi trvanlivý, 2 roky) - nápoj chicha (podobný pivu) - krmivo - fytopatologie (testovaní virových chorob rostlin, Ruzyně)

7 Cenopodium quinoa

8 Chenopodium quinoa

9

10 Fagopyrum, pohanka; Polygonaceae – Himálaj, jednoletá Fagopyrum esculentum, p. jedlá Pěstována v teplých oblastech Evropy a Asie 0,3-1,5 m vys., lodyhy často načervenalé, čepel na bázi střelovitá, chocholičnaté laty, květy bílé nebo narůžovělé P5 A8 G(3), trojboká, tmavě hnědá nažka - obilovina – kroupy, krupice, mouka - pícnina - hlavně pro rutin loupané nažky (semena): - 9,3% bílkovin - 1,9% tuku - 66,5% sacharidů - 1,2% vlákniny - 0,9% popelovin

11 Fagopyrum esculentum

12 Fagopyrum tataricum, pohanka tatarská Tibet, Čína, Japonsko - oproti F. esculentum má menší listy, zelenavé lodychy a květy, menší nažky s vroubkovanými až zubatými hranami - pícnina, medonosná, krycí rostlina