Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ VY_32_INOVACE_10_GAS_542_Sob.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ VY_32_INOVACE_10_GAS_542_Sob."— Transkript prezentace:

1 Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ VY_32_INOVACE_10_GAS_542_Sob

2 Název školyObchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod Název OPOP Vzdělávání pro konkurenceschopnost Registrační číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/ Název projektuInovace a individualizace výuky na OA a HŠ ŠablonaIII/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Označení vzdělávacího materiálu VY_32_INOVACE_10_GAS_542_Sob Druh učebního materiáluPrezentace AutorMgr. Věra Sobotová Vzdělávací obor, pro který je materiál určen Kuchař - číšník PředmětStolničení Ročník2. Název tematické oblasti (sady)Nápojová gastronomie Název vzdělávacího materiáluPiva – práce s interaktivní tabulí Anotace Materiál je určen k procvičení a zafixování probrané látky formou doplnění na interaktivní tabuli. Na interaktivní tabuli bude importována prezentace, žáci budou dopisovat, číslovat pomocí tužky na interaktivní tabuli. Náročnost je zvolena pro cílovou skupinu žáků a procvičuje nejzákladnější vědomosti o pivu a jeho podávání. Zhotoveno, (datum/období) Ověřeno

3 VYPIŠ ZÁKLADNÍ SUROVINY NA VÝROBU PIVA 1._______________________________________________ 2. _______________________________________________ 3. ________________________________________________ 4. ________________________________________________

4 VYPIŠ ZÁKLADNÍ SUROVINY NA VÝROBU PIVA 1. slad 2. chmel 3. voda 4. pivovarské kvasinky

5 SPRÁVNĚ SEŘAĎ VÝROBU PIVA! (očísluj) Stáčení a balení DokvášeníVařeníKvašení

6 SPRÁVNĚ SEŘAĎ VÝROBU PIVA! (očísluj) 4. Stáčení a balení 3. Dokvášení 1. Vaření 2. Kvašení

7 Správně zařaď k testům odborné názvy z výroby piva SLADINA, MLADINA, VYSTÍRKA 1. Smícháním sladu s teplou vodou vzniká 2. Vařením sladiny s chmelem vzniká 3. Scezením vyvařeného sladu vzniká

8 Správně zařaď k testům odborné názvy z výroby piva SLADINA, MLADINA, VYSTÍRKA 1. Smícháním sladu s teplou vodou vzniká 2. Vařením sladiny s chmelem vzniká 3. Scezením vyvařeného sladu vzniká VYSTÍRKA MLADINA SLADINA

9 Doplň teploty 1. Pivo kvasí při teplotě? 2. Pivo dokváší při teplotě? 3. Teplota piva při podávání je?

10 Doplň teploty 1. Pivo kvasí při teplotě?5°C 2. Pivo dokváší při teplotě?2°C 3. Teplota piva při podávání je?7 – 10°C

11 Vypiš druhy piva Podle stupňovitosti – 3 skupiny Podle balení – 5 skupin

12 Vypiš druhy piva Podle stupňovitosti Podle balení 1. Výčepní -7°, 8°, 10° 2. Ležáky - 11° a 12° 3. Speciální 13° a více 1. Lahvová – 0,3 l, 0,5 l 2. Sudová – 50 l, 30 l 3. V plechu – 0,5 l 4. V plastu – 1,5 l, 2 l 5. V tancích

13 Správně pojmenuj inventář

14 džbánek krígl tulipán Pivní pohár

15 Ke kterým pokrmů se pivo nehodí? (přeškrtni) Plzeňský guláš Kuřecí řízek Rybí filé pečené na kmíně Pečená kachna Hovězí na víně Steak z lososa Krůtí roláda Zaječí paštika Tatarský biftek Jehněčí na rozmarýnu

16 Ke kterým pokrmů se pivo nehodí? (přeškrtni) Plzeňský guláš Kuřecí řízek Rybí filé pečené na kmíně Pečená kachna Hovězí na víně Steak z lososa Krůtí roláda Zaječí paštika Tatarský biftek Jehněčí na rozmarýnu

17  SALAČ, Gustav, PRIBULA, Milan, SEDLÁČKOVÁ, Hana. Technika obsluhy a služeb pro 2. ročník středních hotelových škol. Vyd. 4. Praha: SPN, 1996, 150 s. ISBN SALAČ, Gustav, PRIBULA, Milan, SEDLÁČKOVÁ, Hana. Technika obsluhy a služeb pro 1. ročník středních hotelových škol. Vyd. 3. Praha: SPN, 1995, 118 s. ISBN V textu použity vlastní nákresy. Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. Použitá literatura a zdroje


Stáhnout ppt "Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ VY_32_INOVACE_10_GAS_542_Sob."

Podobné prezentace


Reklamy Google