Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ Název školy Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod Název.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ Název školy Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod Název."— Transkript prezentace:

1 Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ Název školy Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod Název OP OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost Registrační číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu Inovace a individualizace výuky na OA a HŠ Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Označení vzdělávacího materiálu VY_32_INOVACE_10_GAS_594_Mel Druh učebního materiálu Prezentace Autor Mgr. Miroslava Melechovská VY_32_INOVACE_10_GAS_594_Mel

2 Vzdělávací obor, pro který je materiál určen Hotelnictví PředmětTechnika obsluhy a služeb První a druhý Název tematické oblasti (sady)Gastronomická pravidla a nápojová gastronomie Název vzdělávacího materiáluKáva – servis kávy, druhy kávových nápojů Anotace Prezentace je určena pro výuku předmětu TOS v 1. – 2. ročníku čtyřletých oborů. Je součástí sady „Gastronomická pravidla a nápojová gastronomie“. Jejím cílem je přehlednou a stručnou formou vysvětlit servis kávy, přípravu nápojů z kávy a druhy kávových nápojů. V prezentaci jsou zařazeny úkoly, které vedou k rozvoji komunikačních kompetencí mezi učitelem a žákem. Zhotoveno, (datum/období)14. září 2013 Ověřeno18. října 2013

3 KAVÁRNY SERVIS KÁVY

4 Kavárny Příprava provozu Kavárenský servis Kavárenský sortiment pokrmů a nápojů Druhy kávových nápojů Klíčové pojmy

5 Kavárny DRUHY KAVÁREN KLASICKÉ DENNÍ KAVÁRNY KAVÁRNY S ODPOLEDNÍM A NOČNÍM PROVOZEM LUXUSNÍ KAVÁRNY SPECIALIZOVANÉ klipart

6 Příprava kavárny na provoz Popište přípravu kavárny před zahájením provozu? klipart

7 Kavárenská obsluha klipart ? klipart

8 Kavárenský sortiment NÁPOJE _______________ POKRMY _______________ klipart

9 Servírování kávy šálek správné velikosti podšálek lžička (úměrně velká použitému šálku) sklenice s vodou cukr, minioplatky, čokolády, mléko ubrousek

10 Druhy kávových nápojů CAFFÉ ESPRESSO CAFFÉ DOPPIO CAFFÉ MACCHIATO CAFFÉ RISTRETTO klipart

11 Druhy kávových nápojů CAPPUCCINO CAFFFÉ AMERICANO foto autora CAFFÉ LATTE foto autora

12 Druhy kávových nápojů VÍDEŇSKÁ KÁVA ALŽÍRSKÁ KÁVA IRSKÁ KÁVA foto autora LEDOVÁ KÁVA foto autora Ostatní kávy: Bailes káva, Ruská káva, Holandská káva, Francouzská káva, Flambovaná káva apod.

13 Použitá literatura: SALAČ, Gustav. Stolničení. Vyd. 1. Praha: Fortuna, 1996, s. ISBN Použité zdroje: Svět kávy URL: ; [ ] Starbucks URL: ; [ ] Použitá obrázková dokumentace je pořízena se souhlasem p. Michala Křižky, Kurz Barista ( ). Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.


Stáhnout ppt "Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“ Název školy Obchodní akademie a Hotelová škola Havlíčkův Brod Název."

Podobné prezentace


Reklamy Google