OBILNINY.

Prezentace na téma: "OBILNINY."— Transkript prezentace:

1 OBILNINY

2 OBILNINY I. skupina II. skupina Kukuřice (Zea) Pšenice (Triticum)
- čeleď lipnicovité (Poaceae), výjimkou je pohanka z čeledi rdesnovité (Polygonaceae) I. skupina II. skupina Kukuřice (Zea) Proso (Panicum) Čirok (Sorghum) Rýže (Oryza) Bér (Setaria)- čumíza, mohár Pohanka (Fagopyrum) Laskavec (Amaranthus) Pšenice (Triticum) Ječmen (Hordeum) Žito (Secale) Oves (Avena) Tritikale (Triticale)

3 Pšenice (Triticum) 2n=14 pšenice jednozrnka (Triticum monococcum L.)
2n=28 pšenice dvouzrnka (Triticum dicoccum SCHRANK) pšenice tvrdá (Triticum durum DESF.) 2n=42 pšenice obecná (Triticum aestivum L.) klas osinatost var. - lutescens bílý bezosinatý - milturum červený bezosinatý - ferrugineum červený osinatý - erythrospermum bílý osinatý pšenice špalda (Triticum spelta L.)

4 Žito (Secale) Žitovec (Triticale)
2n=14 žito seté (Secale cereale L.) Žitovec (Triticale) mezirodový kříženec pšenice a žita 2n=42 hexaploidní - 2n=56 oktoploidní

5 Ječmen (Hordeum) Oves (Avena)
2n=14, 2n=28, 2n=42 Ječmen víceřadý (Hordeum vulgare convar. vulgare L.) tetrastichon – šestiřadý čtyřřadého typu hexastichon – šestiřadý typ Ječmen dvouřadý (Hordeum vulgare convar. distichon L.) Oves (Avena) 2n=42 Oves setý (Avena sativa L.) Oves nahý (Avena nuda L.)

6 Kukuřice (Zea) Kukuřice obecná (Zea mays convar. indurata)
Kukuřice koňský zub (Zea mays convar. identata) Kukuřice pukancová (Zea mays convar. microsperma) Kukuřice cukrová (Zea mays convar. saccharata)

7 I. skupina II. skupina na spodní straně obilky je podélná rýha obilka je bez rýhy při klíčení se vytváří více zárodečných kořínků při klíčení se vytváří pouze jeden zárodečný kořínek stéblo je duté, pouze kolénka jsou vyplněna dření stéblo je vyplněno dření v klásku jsou nejvíce plodné dolní kvítky v klásku jsou nejvíce plodné horní kvítky vytvářejí ozimé a jarní formy vytvářejí pouze jarní formy

8 I. skupina II. skupina v době jarovizace vyžadují nižší teploty v době jarovizace vyžadují vyšší teploty při fotoperiodické reakci vyžadují dlouhý den při fotoperiodické reakci vyžadují krátký světelný den nebo jsou k délce dne neutrální počáteční vývin je rychlejší, odnože se tvoří již po druhém až třetím listu počáteční vývin je pomalý, odnože tvoří po čtvrtém až osmém listu

9 Pšenice obecná

10 Žito seté

11 Ječmen víceřadý

12

13 Ječmen dvouřadý

14 Oves setý

15 Tritikale - žitovec

16 Kukuřice

17 Laskavec - Amarantus

18 Čirok cukrový

19 Čirok zrnový

20 Pohanka jedlá

21 Stavba rostliny klas list internodium kolénko (nod) sekundární kořeny

22 Odnožování obilnin 1- hlavní stéblo 2- odnož I. řádu 3- odnož II. řádu
1- hlavní stéblo 2- odnož I. řádu 3- odnož II. řádu 4- odnož III. řádu 5- odnožovací uzel 6- sekundární kořeny 7- oddenkový článek 8- obilka 9- primární kořeny

23 Klasové vřeteno s klásky Klásek pšenice

24 Stavba klásků a kvítků klásek kvítek pluška prašník nitka plucha
blizna semeník plenky pleva

25 Květenství obilnin I.řádu
Pšenice, oves žito ječmen víceřadý ječmen dvouřadý

26 Stavba obilky Obalové vrstvy (8%) - oplodí (perikarp)
- jednovrstevná pokožka (epidermis) - 1-2 vrstvy podpokožkových buněk - vrstva příčných a hadicovitých buněk - osemení (testa) (vrstva barevných a skelných buněk) Endosperm (89 %) - aleuronová vrstva (bílkoviny) - vlastní endosperm (škrobová zrna) Zárodek (1,5 –3 %) - štítek (scutellum) - první děloha - apikální část (vzrostný vrchol – plumula, základy listů, listová pochva – koleoptile) - bazální část (zárodečný kořínek – radicula, kořenová pochva – koleorhiza, kořenová čepička - calyptra

27 Stavba obilky oplodí osemení aleuronová vrstva endosperm
palisádové buňky štítek pochva listu (koleoptile) vzrostný vrchol mezokotyl základ kořínku kořenová čepička

28 Obilka - nahá (pšenice, žito, žitovec, nahý oves)
- pluchatá (ječmen, oves pluchatý) Květenství - klas (pšenice, ječmen, žito, žitovec, samičí květenství kukuřice) - lata (oves, samčí květenství kukuřice) Klíčení nahé obilky

29 Tvar a velikost oušek a jazýčků
oves žito pšenice ječmen

30 Růst a vývoj obilnin Růstové fáze: klíčení vzcházení odnožování
sloupkování metání kvetení zrání - mléčná vosková žlutá plná Makrofenologická stupnice dle Feekese (Holandsko) fází Mikrofenologická stupnice dle Kupermanové: - etapy organogeneze vrostného vrcholu

31

32

33

34

35

36

37 Potravinářská pšenice
Základní hodnoty: vlhkost % objemová hmotnost g/l příměsi 4 % nečistoty 0,0 % mokrý lepek v sušině 25 % obsah N-látek v sušině 12 % sedimentační hodnota 51 – 55 ml číslo poklesu (viskotest) 190 –240 s

38 Příměsy Nečistoty Propad sítem 2,2 x 22 mm
Zrna mechanicky poškozená semena (zlomky méně než ½) Zrna v pluchách Zrna poškozená sušením, zapařená, fyziologicky rozpraskaná Zrna nedozrálá (vosková zralost) Zrna žita, žitovce, ječmene Nečistoty Anorganické (zemina, písek, kaménky aj.) Organické (semena kulturních a planě rostoucích rostlin, části stébel, klasů, plevy aj.)

39 Ječmen sladovnický Základní hodnoty: -barva zrna světle žlutá
plucha zrna jemná, jemně vrásčitá vlhkost % podíl zrna nad sítem (2,5 x 2,2 mm) 90 % zrna poškozená 2 % zrna se zahnědlými špičkami 2 % zrna porostlá % celkový odpad 3 % klíčivost % dusíkaté látky %