Faktory ovlivňující ekonomiku chovu prasat. Současný stav chovu prasat v ČR Stav k (ks) 1.12.20091.8.20101.4.201131.7.2011 Prasata celkem1 913 708 1.

Prezentace na téma: "Faktory ovlivňující ekonomiku chovu prasat. Současný stav chovu prasat v ČR Stav k (ks) 1.12.20091.8.20101.4.201131.7.2011 Prasata celkem1 913 708 1."— Transkript prezentace:

1 Faktory ovlivňující ekonomiku chovu prasat

2

3 Současný stav chovu prasat v ČR Stav k (ks) 1.12.20091.8.20101.4.201131.7.2011 Prasata celkem1 913 708 1 948 634 1 749 1001 658 000 Prasnic 135 984130 054112 400103 500

4 Stav (ks)RozdílIndex 20102011( +, - )% Prasata celkem 1 909 0001 749 000- 160 00091,62 Prasnic 133 000112 000- 21 00084,21 Současný stav chovu prasat v ČR

5 RokPorážkyProdukceDovozVývozDomácíSoběstačnost celkem tis.t spotřeba tis.kstis.t ž.hm.ž.hm. tis.t ž.hm. v % 2004408554789,375,6564,696,9 20073956463,7177,751,558978,7 20083672431,6210,765,2580,574,4 200922903702565956965,1 2010* 3582705557562,3

6 Živá zvířataMaso Zahraniční obchod

7 Dovoz selat

8 Stavy prasat na 100 ha orné půdyVýroba masa na hektar orné půdy Stát19952010%Stát19952010% EU139140101EU177210119 Německo209222106Německo304459151 Rakousko26422987Rakousko40039599 ČR1176051ČR1529261 Stavy prasat a produkce vepřového masa

9 Struktura v roce chovu prasat v Dánsku 2011 4,000 farem pro chov prasat 1.1 milionu prasnic 28.5 milionů prasat 8 milionů odstávčat exportováno 0.2 milionu jatečných prasat exportováno 21.3 milionu je poráženo v Dánsku

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20 Míra soběstačnosti EU 27 = 108%

21

22

23

24 Struktura zem. Podniků podle velikosti chovu prasat v ČR k 31.12.2010

25

26

27

28

29

30

31

32 Ukazatel Měrná jednotka PrasnicePředvýkrmVýkrm Kč % % % Krmiva (steliva) - nakupovaná Kč/100 KD1 76622.248843.175143.1 Krmiva (steliva) - vlastní Kč/100 KD7739.719016.838021.8 Krmiva celkem Kč/100 KD2 53932678601 13165 Léčiva a desinfekční prostředky Kč/100 KD2533.2433.8271.5 Ostatní přímý materiál Kč/100 KD1371.7131.1130.8 Přímé materiálové náklady celkem Kč/100 KD2 92936.873464.81 17167.2 Ostatní přímé náklady a služby Kč/100 KD1 00012.6595.21136.5 Mzdové a osobní náklady - přímé Kč/100 KD1 242 15.6 78 6.9 99 5.7 - pomocných činností a režijní Kč/100 KD4746.0706.21025.8 Mzdové a osobní náklady celkem Kč/100 KD1 71621.614813.020111.5 Odpisy DHM Kč/100 KD3985.0534.7613.5 Odpisy zvířat Kč/100 KD4705.9 Náklady pomocných činností Kč/100 KD2012.5332.9412.3 Výrobní režie Kč/100 KD2312.9464.0613.5 Správní režie Kč/100 KD1 00412.6615.4955.5 Náklady celkem Kč/100 KD7 950100.01 134100.01 743100.0

33 Prasnice Chlévská mrva Kč/100 KD98 Náklady hlavního výrobku Kč/100 KD7 852 Počet narozených selat selat ks/prasnice22.58 Počet odtavených selat ks/prasnice20.28 Vlastní náklad na narozené sele Kč/ks1 269 Vlastní náklad na odstavené sele Kč/ks1 413 Náklad na živou hmotnost odst. selete Kč/kg149.03 9.5 kg odstavené sele Předvýkrm Chlévská mrva Kč/100 KD7 Náklady hlavního výrobku Kč/100 KD1 127 Užitkovost kg/100 KD41.05 410 g/den přírůstek Náklady na přírůstek Kč/kg27.45 Náklady na živou hmotnost Kč/kg61.98 Výkrm Chlévská mrva Kč/100 KD18 Náklady hlavního výrobku Kč/100 KD1 726 Užitkovost kg/100 KD70.89 709 g/den přírůstek Náklady na přírůstek Kč/kg24.34 Náklady na živou hmotnost Kč/kg35.74 Průměrná realizační cena Kč/kg25.48

34 I. FAKTORY VNITŘNÍ 1.Vliv kombinovatelnosti plemen 2. Vliv pozice C 3.Vliv pohlaví 4. Vliv naskladňovací hmotnosti prasat

35 I I. FAKTORY VNĚJŠÍ 1. Člověk 2. Politika 3. Zdravotní stav 4. Výživa 5. Kejda 6. Odstav 7. Zpeněževování

36 Je možno provádět na základě a)Ukazatelů intenzity výroby produkce prasat na - kapacitní jednotku, - ha orné půdy, - průměrný počet prasnic v chovu,aj. dosahované užitkovosti na 1 ks - reprodukční - počet odchovaných selat na prasnici a rok, - počet odchovaných selat na průměrnou prasnici a rok, - produkční - průměrný denní přírůstek v PV a V na kus, - konverze KKS v PV a V na kus,aj. III. HODNOCENÍ EKONOMIKY CHOVU

37 b)Ukazatelů produktivity práce norma obsluhy na 1 pracovníka dle kategorií prasat -prasnice 250 – 300ks, -prasata PV, V – 10 000ks. c)Ukazatelů nákladovosti výroby vyjádřenou ve VN ( fixních a variabilních ), - VN / 100 KD, -VN / kg přírůstku, -VN / 1 prase, -VN / kapacitní jednotku,aj.

38 1.Dosahovaná reprodukční užitkovost 2.Úroveň parametrů výkrmnosti - průměrný denní přírůstek, - konverze krmiva. 3. Jatečná hodnota - úroveň zpeněžení jatečných prasat - zmasilost JUT, - porážková hmotnost, - uniformita. 4. Cena krmiva. 5. Produktivita práce. Faktory ovlivňující ekonomiku produkce – zootechnická práce

39

40

41 Živinová úroveň KKS pro jednotlivé fáze testu N látky ME lyz lyz:M E obdobíN látkyMElyzlyz:ME fáze 1do 40 kg19.613.212.20.92 fáze 240 - 65 kg18.7513.110.40.79 fáze 3nad 65 kg16.7138.40.65 MElyzlyz:ME šimeček 12.88.20.64 12.86.80.53 testa 12.910.50.81 13.411.00.82

42 Stanovení plochy pečeně (podílu svaloviny) na rostoucích zvířatech po dosažení cca 60kg živé hmotnosti v týdenních intervalech. Ke stanovení plochy MLLT je použito přístroje Aloka SSD-500 se sondou UST 5011U-3,5MHz, pomocí které jsou prováděny scany MLLT a to: = na úrovni mezi 2. a 3. předposledním žebrem, = na úrovni mezi 4. a 5. bederním obratlem. Pomocí speciálního programu je prováděno změření scanů a následně je stanovena: plochy MLLT (mm2), šířky MLLT v místě největšího vyklenutí (mm), výšky MLLT (mm), výšky tuku včetně kůže ve vzdálenosti 7cm paramediálně od páteřního kanálu (mm).

43

44

45

46

47

48 Celkové zhodnocení ukazatelů výkrmnosti v období od 30 do 105 kg ž.hm. PNBOxPNHxPNBOxDŠimeček Konverze krmiva (kg KKS/kg přír.)2.82.62.7 2.5 Denní spotřeba (kg KKS/den)2.52.4 2.0 Přírůstek (g/den)901914906907804 Délka výkrmu (dny)83.282.082.7 93.3 Celková spotřeba krmiva (kg)208.8195.8198.9194.4184.7

49 Průměrná živá hmontnost (kg) VěkPNBOxPNHxPNBOxD 8033.925.428.926.4 8739.831.834.933.5 9445.938.340.940.4 10152.444.847.047.3 10859.051.453.154.0 11565.858.059.460.6 12272.664.665.767.1 12979.471.272.273.5 13686.177.878.779.8 14392.784.585.386.0 15099.091.192.0 157105.197.798.798.0 164110.7104.3105.6103.8 Průměrná živá hmotnost u testovaných hybridních kombinací

50 Přírůstek u testovaných hybridních kombinací Přírůstek (g/den) Hmotnost PNBOxPNHxPNBOxD Šimeček 25675753661857534 30727793712872589 35775828758885638 40817859799897684 45854886837906724 50886909870914761 55913928899920792 60934943923924820 65950954944926842 70961960 927861 75967963971925874 80968962979922884 85963956982917888 90953946980910889 95938933975901884 100918915965891876 105893 951878862 110862868932864845 115826838909848822

51 Denní spotřeba krmiva u testovaných hybridních kombinací Denní spotřeba (kg KKS/den) Hmotnost PNBOxPNHxPNBOxD Šimeček 251.21.41.21.10.9 301.41.51.41.31.0 351.61.71.61.51.1 401.8 1.71.3 452.01.92.01.91.4 502.22.02.1 1.5 552.32.12.2 1.7 602.52.32.42.31.8 652.62.42.5 1.9 702.72.52.6 2.0 752.82.62.72.62.2 802.92.72.82.72.3 853.02.8 2.4 903.02.9 2.82.6 953.0 2.9 2.7 1003.13.02.9 2.8 1053.1 2.9 1103.13.22.9 3.1 1153.13.32.92.83.2

52 Konverze krmiva u testovaných hybridních kombinací Konverze krmiva (kg KKS/kg přír.) Hmotnost PNBOxPNHxPNBOxD Šimeček 252.01.61.81.31.6 302.11.72.01.51.7 352.11.82.11.7 402.22.02.21.91.8 452.32.12.32.11.9 502.42.22.52.31.9 552.52.32.62.42.0 602.62.42.72.62.1 652.72.52.7 2.2 702.92.62.82.92.2 753.02.82.93.02.3 803.12.93.03.12.4 853.23.0 3.22.5 903.33.1 3.32.7 953.53.2 3.32.8 1003.63.33.23.42.9 1053.73.43.23.53.0 1103.93.53.33.53.1 1154.03.63.33.53.3

53 Podíl svaloviny rostoucích zvířat u testovaných hybridních kombinací Podíl svaloviny (%) HmotnostPNBOxPNHxPNBOxD 6058.559.159.358.6 6558.558.758.958.3 7058.458.358.557.9 7558.257.958.257.5 8057.957.557.957.1 8557.557.157.656.6 9057.156.857.356.0 9556.656.457.155.5 10056.0 56.854.8 10555.355.756.654.2 11054.655.356.453.5 11553.855.056.252.7

54 Vybrané ukazatele jatečné hodnoty u testovaných hybridních kombinací Zhodnocení jatečné hodnoty PNBOxPNHxPNBOxD Podíl HMČ [%]54.052.551.151.0 Plocha MLLT [mm 2 ]4792458151275099 Podíl kýty [%] (maso+kost)23.522.121.621.8 Podíl pečeně [%] (maso+kost)13.413.612.912.2 Podíl plece [%] (maso+kost)10.110.39.810.1 Podíl krkovice [%] (maso+kost)7.06.56.86.9 Podíl boku [%]16.818.217.017.7 Podíl masa v boku EU [%]56.555.451.160.8 Prům. výška hřbetního tuku [mm]26.623.720.827.3

55 Zpeněžení testovaných hybridních kombinací NN Procento masaCena Třídaks%Kč/kgKč/ks PN E 58 80.657.046.434208 U 14 19.454.344.654151 Celkem7210056.546.094197 BOxPNS 36 50.061.845.584148 E 34 47.257.747.104286 U 2 2.854.543.263937 Celkem7210058.746.234207 HxPNS 12 16.761.845.603829 E 39 54.256.946.264213 U 19 26.452.843.363984 R 2 2.847.640.023541 celkem 72 100.056.445.214070 BOxDE 50 69.456.145.583920 U 22 30.653.143.073704 Celkem7210055.244.823854

56 Zhodnocení kvality masa testovaných prasat dle pohlaví - textura masa síla střihu - WB nůž (N) VepřícíPrasničkyCelkem `x s s s BOxPN28.1611.5431.3913.7129.9512.87 HxPN24.018.2124.876.8824.437.51

57 Ekonomické vyhodnocení testovaných kombinací křížení Kombinace křížení (poz. C) JednotkaPNBOxPNHxPNBOxPD Náklady na sele (30*62)Kč / ks1860 Náklady na krmení v testuKč / ks1149107710941069 Vybrané náklady celkemKč / ks3009293729542929 Realizační cenaKč / ks4197420740703854 Rentabilita na kus%39.543.337.831.6

58 Sk 1 Ž.hmot. Náklady na sele Náklady na KKS Fixní náklady Celkové náklady Svalovina Realizace dle masky Penalizace za hmotnost Realizační cena RealizaceVýnosnost 54 kč/kg 6.623 Kč/kg KKS 7.684 kg/ž.hm 100% = 29.09 Kč/kg Tržby/ nákl* 100 kgkčKč / kuskč/kus % % z vyhlašovací ceny Kč/kgKč/kus% 251350 30 68381457 35 139771566 40 2131151679 45 2911541794 50 3711921913 55 4552312035 60 5422692161 65 6333072290 70 727346242358.41048525.72180074.3 75 826384256058.21048525.72192975.3 80 928423270157.9102.58525.34202875.1 85 1034461284557.5102.58525.34215475.7 90 1144500299457.1102.59528.33254985.2 95 1259538314756.610197.528.65272186.5 100 1378576330456.09910028.80288087.2 105 1501615346655.39910028.80302487.3 110 1628653363254.697.510028.36312085.9 115 1761692380253.89610027.93321284.5 Ekonomika výkrmu s ohledem na krmnou strategii

59 Vyhodnocení ekonomiky produkce v závislosti na porážkové hmotnosti - model

60

61

62 Výchozí ceny počet selat21odchovaných přírůstek750g/den cenaKKS4300Kč/t cena JUT34Kč/kg Při přírůstku 800 g/den nulová rentabilita = 25,5 odchovaných selat Zhodnocení ekonomických parametrů dle počtu odchovaných selat selatnákladytržbyrentabilita ksKč/kus % 2031182706-13,2 2130682706-11,8 2230182706-10,3 2329672706-8,8 2429172706-7,2 2528662706-5,6 2628162706-3,9 2727662706-2,2 2827152706-0,4 nulová rentabilita = 28,2 odchovaných selat

63 Zhodnocení ekonomických parametrů dle počtu odchovaných selat v závislosti na pohlaví

64 Výchozí ceny počet selat21odchovaných přírůstek750g/den cenaKKS4300Kč/t cena JUT34Kč/kg Zhodnocení ekonomických parametrů dle průměrného denního přírůstku přírůsteknákladytržbyrentabilita g/denKč/kus % 60030812312-24,9 65030772443-20,6 70030722575-16,2 75030682706-11,8 80030642837-7,4 85030592968-3,0 900305530991,4 nulová rentabilita = 884 g/den

65 Zhodnocení ekonomických parametrů dle průměrného denního přírůstku v závislosti na pohlaví

66 Výchozí ceny počet selat21odchovaných přírůstek750g/den cenaKKS4300Kč/t cena JUT34Kč/kg Zhodnocení ekonomických parametrů dle ceny KKS Cena KKSnákladytržbyrentabilita g/denKč/kus % 2500269127060,6 280027542706-1,7 310028172706-3,9 340028792706-6,0 370029422706-8,0 400030052706-10,0 430030682706-11,8 nulová rentabilita = 2572 Kč / t KKS při přírůstku 800 g/den nulová rentabilita = 3245 Kč / t KKS

67 Zhodnocení ekonomických parametrů dle ceny KKS v závislosti na pohlaví

68 Zhodnocení ekonomických parametrů dle realizační ceny JUT Realizační cenanákladytržbyrentabilita Kč/kgKč/kus % 3631102882-7.3 3831103057-1.7 40311032334.0 42311034099.6 443110358515.3 463110376120.9 483110393726.6 nulová rentabilita = 38.60 Kč/kg JUT Výchozí ceny počet selat21odchovaných přírůstek750g/den cenaKKS4300Kč/t cena JUT34Kč/kg při přírůstku 800 g/den nulová rentabilita = 36,8 Kč / t KKS

69 Zhodnocení ekonomických parametrů dle realizační ceny JUT v závislosti na pohlaví

70 Vztah porážkové hmotnosti a intenzity růstu na ekonomiku produkce jatečných prasat Realizační cena:34Kč/kg JUTCena KKS:4300Kč/t CelkemCena selat:55Kč/kg Fixní náklad:2234Kč/rok hmotnost přírůstek od zahájení výkrmu délka turnusu+7 dnů čištění turnusů/ rokkgJUT/rok koeficient %LM a hmotnost JUT Realizační cenaTržby Náklady na selata Náklady na KKS Zisk na místo 34 554300 kgg/dendnypočetkg Kč/kgkč/rokKč/rok 86,9895705,213600,9840833,4612 0397 1705 059-2 423 93,4898774,743511,0013634,0511 9646 5185 077-1 865 99,8900844,353441,0182434,6211 9195 9755 099-1 389 102,8896914,013271,0142134,4811 2825 5154 950-1 417 105,5896983,723121,0105234,3610 7125 1214 789-1 432 111,58931053,483071,0023334,0810 4794 7804 819-1 354 117,98861123,263050,9935233,7810 3004 4814 882-1 297

71 Vztah porážkové hmotnosti a intenzity růstu na ekonomiku produkce jatečných prasat

72

73

74

75

76

77 Obecné závěry pro chovatele prasat v ČR  Dosahované požadované parametry užitkovosti = především v oblasti reprodukce a následně u parametrů výkrmnosti.  Zdravotní stav a rostoucí náklady na jeho zajištění = provést ozdravení nukleových chovů, = umožnit chovatelům provádět jednoduché veterinární úkony při získání odborné způsobilosti.  Technická a technologická úroveň chovů, včetně koncentrací Naplnění zásad Cross-Compliance do roku 2013.  Zlepšit úroveň řídícího managementu = zajistit postupnou obnovu stávajícího managementu mladými, kvalifikovanými odborníky.  Úroveň a schopnosti zpracujícího průmyslu a obchodu = podporovat vytvoření silné subjektu na trhu zpracujícího průmyslu, = podpořit vznik marketingové agentury orientované na podporu prodeje domácích potravin.

78