Barbora Hoffmannová Oktáva B Sacharidy Barbora Hoffmannová Oktáva B
Sacharidy Obecný vzorec : 𝐶 𝑛 ( 𝐻 2 𝑂) 𝑚 Fotosyntéza : 𝐶𝑂 2 + 6 𝐻 2 𝑂 + → 𝐶 6 𝐻 12 𝑂 6 + 6 𝑂 2
Klasifikace jednoduché – monosacharidy složité – oligosacharidy – polysacharidy
Monosacharidy
Rozdělení podle oxoskupiny - aldosy - ketosy podle počtu atomů C - triosy - hexosy - tetrosy - heptosy - pentosy
podle uzavřeného cyklu - furanosa pětičletný - pyranosa šestičetný
Enantiomery D – řada L – řada
Hemiacetalová forma
Anomery
Struktury
Oxidace
Redukce
Glykosidová vazba
Triosy - 𝐶 3 𝐻 6 𝑂 3 L-Glyceraldehyd Dihydroxyaceton
Pentosy - 𝐶 5 𝐻 10 𝑂 5
Hexosy - 𝐶 6 𝐻 12 𝑂 6
Oligosacharidy
Disacharidy 𝐶 12 𝐻 22 𝑂 11 Sacharosa
Celebiosa
Polysacharidy
Zásobní Škrob
Glykogen
Stavební