Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Prezentace na téma: "Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám"— Transkript prezentace:

1 Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_192

2 Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny:
Jméno autora: Mgr. Bartošíková Hana Třída/ročník: 3. (7.) Datum vytvoření: Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Tematická oblast: Přírodní látky Předmět: Chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Dělení oligosacharidů Klíčová slova: Oligosacharid redukující a neredukující Druh učebního materiálu: prezentace

3 Sacharidy – 7. část Přírodní látky

4 Oligosacharidy Obsahují 2 – 10 monosacharidových jednotek vázaných glykosidickou vazbou Podle počtu jednotek je dělíme na di-, tri-, tetrasacharidy apod. Nejdůležitější jsou disacharidy – vznikají spojením dvou monosacharidových jednotek za odštěpení vody

5 Disacharidy neredukující redukující Glykosidová vazba se vytvoří mezi atomem C(1) jednoho monosacharidu a atomem C(1) druhé aldosy nebo C(2) druhé ketosy Spojí se spolu dva poloacetalové hydroxyly Glykosidová vazba se vytvoří mezi atomem C(1) jednoho monosacharidu a atomem C(4) druhého monosacharidu Jeden poloacetalový hydroxyl zůstane volný

6 Disacharidy Nemají volný poloacetalový hydroxyl
neredukující redukující Nemají volný poloacetalový hydroxyl Neredukují Fehlingův roztok Např. sacharosa Mají jeden volný poloacetalový hydroxyl Redukují Fehlingův roztok Např. maltosa, laktosa, cellobiosa

7 Neredukující disacharidy – sacharosa
Sacharosa vzniká spojením -D-glukopyranosy a -D-fruktofuranosy vazbou 1-2 1 1 2 2

8 Redukující disacharidy - maltosa
Maltosa vzniká spojením dvou molekul -D-glukopyranosy vazbou 1-4 6 5 1 4 1 2 2 3

9 Redukující disacharidy - Laktosa
Laktosa vzniká spojením -D-galaktopyranosy a D-glukopyranosy vazbou 1-4 6 5 4 1 2 3 1 2

10 Redukující disacharidy - cellobiosa
Cellobiosa vzniká spojením -D-glukopyranosy a D-glukopyranosy vazbou 1-4 6 5 4 1 2 3 1 2

11 Neredukující trisacharid - rafinosa
Rafinosa vzniká spojením galaktosy, glukosy a fruktosy. Obr. 1

12 Použité zdroje Středoškolské učebnice chemie:
MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., ISBN RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, ISBN Vzorce byly vytvořeny v programu ChemSketch Obrázky: 1. : Yikrazuul. Commons.wikimedia.org : Raffinose.svg [online]  [cit ]. Dostupný volně na <WWW: