Lucie Palašová; Oktáva B Lipidy Lucie Palašová; Oktáva B
Esterifikace karboxyl hydroxyl ester
Vyšší mastné kyseliny Nasycené: Nenasycené: palmitová stearová olejová linolová
Jednoduché lipidy
Acylglyceroly monoacylglycerol diacylglycerol triacylglycerol
Ztužování tuků (katalytická hydrogenace)
Žluknutí tuků (oxidace dvojných vazeb)
Zmýdelnění (alkalická hydrolýza)
Hydrofobní (nepolární) skupina (uhlovodík) Hydrofilní (polární) skupina (COO-)
Vosky Vyšší mastné alkoholy cetylalkohol stearylalkohol myricylalkohol hexadekan-1-ol oktadekan-1-ol triakontan-1ol
Složené lipidy
Fosfolipidy
Glykolipidy
Odvozené lipidy Isoprenoidy
isopren (2-methylbuta-1,3-dien)
Terpeny
Monoterpeny pinen limonen menthol geraniol kafr
Diterpeny Vitamin A
Triterpeny . . . . . .
Tetraterpeny β-karoten
Steroidy steran
Steroly vitamin D
Steroidní hormony
Žlučové kyseliny
Steroidní glykosidy digitoxin
Zdroje (20.9.2014) http://www.studiumbiochemie.cz/prirodni_latky_lipidy.html http://web2.mendelu.cz/af_291_projekty2/vseo/stranka.php?kod=1529 http://new.gvn.cz/files/Lipidy.pdf http://imaturita.cz/pdf/Lipidy.pdf http://www.matfiz.xf.cz/soubory/Lipidy.pdf http://www.unium.cz/materialy/0/0/lipidy-mydla-m25685-p3.html