Název dokumentu: Ročník: Autor: Gymnázium Vítězslava Nováka Husova 333/II, Jindřichův Hradec Vzdělávací oblast: Vzdělávací obor: Datum vytvoření: VY_32_INOVACE_CHE.S5.09 Redukující a neredukující disacharidy VII. Člověk a příroda Chemie 21. dubna 2013 Mgr. Michaela Míková Tematická oblast: Chemie – V.-VII. ročník osmiletého a ročník čtyřletého gymnázia Číslo šablony: Číslo materiálu: III/2
Anotace: Žákům bude na základě této prezentace vysvětlen princip vzniku disacharidů z monosacharidů. Dále jim bude vysvětleno jejich rozlišení na redukující a neredukující disacharidy. Na závěr prezentace je zařazen jeden konkrétní příklad na procvičení včetně řešení. Prohlašuji, že při tvorbě výukového materiálu jsem respektoval(a) všeobecně užívané právní a morální zvyklosti, autorská a jiná práva třetích osob, zejména práva duševního vlastnictví (např. práva k obchodní firmě, autorská práva k software, k filmovým, hudebním a fotografickým dílům nebo práva k ochranným známkám) dle zákona 121/2000 Sb. (autorský zákon). Nesu veškerou právní odpovědnost za obsah a původ svého díla. Prohlašuji dále, že výše uvedený materiál jsem ověřil(a) ve výuce a provedl(a) o tom zápis do třídní knihy. Dávám souhlas, aby mé dílo bylo dáno k dispozici veřejnosti k účelům volného užití (§ 30 odst. 1 zákona 121/2000 Sb.), tj. že k uvedeným účelům může být kýmkoliv zveřejňováno, používáno, upravováno a uchováváno.
DISACHARIDY vznikají spojením dvou monosacharidů O-glykosidickou vazbou A Ch
redukující disacharidy: mají zachovaný poloacetalový hydroxyl → mají vlastnosti karbonylových sloučenin a redukují modrý Fehlingův roztok na červenou sraženinu Cu 2 O neredukující disacharidy: nemají zachovaný poloacetalový hydroxyl, vazba vzniká mezi C 1 a C 1 aldóz a C 1 a C 2 ketóz Ch
SA A Ch SACHARÓZA – neredukující disacharid
SA A Ch MALTÓZA – redukující disacharid
SA A Ch CELLOBIÓZA – redukující disacharid
Zjištění získaných znalostí do sešitu nakreslete rovnici vzniku laktózy z molekuly β-D-glukopyranózy a molekuly β-D-galaktopyranózy určete, zda se jedná o disacharid redukující či neredukující
Zjištění získaných znalostí – řešení LAKTÓZA – redukující disacharid
Zdroje použitých materiálů Nebyly použity žádné zdroje.