Vzorce sacharidů O H C C C H O C Mgr. Lenka Fasorová
Typy vzorců Vzorce sacharidů mohou být: sumární – uvádí pouze počet uhlíků, kyslíků a vodíků v molekule sacharidu př. glukosa - C6H12O6 strukturní – vyjadřují i vazby mezi prvky lineární (acyklické) – otevřené př. glukosa cyklické – uzavřené př. α - D - glukopyranosa
Glukosa sumární vzorec – C6H12O6 strukturní vzorec acyklická forma cyklická forma α - D - glukopyranosa glukosa
Fruktosa sumární vzorec – C6H12O6 strukturní vzorec acyklická forma cyklická forma β-D-fruktofuranosa D - fruktosa
Sacharosa vzniká vytvořením vazby mezi D-glukosou a D-fruktosou sumární vzorec – C12H22O11 strukturní vzorec
Celulosa sumární vzorec – (C6H10O5)n strukturní vzorec řetězce celulosy jsou dohromady vázány slabšími vazbami