Název dokumentu: Ročník: Autor: Gymnázium Vítězslava Nováka Husova 333/II, Jindřichův Hradec Vzdělávací oblast: Vzdělávací obor: Datum vytvoření: VY_32_INOVACE_CHE.S5.16 Polysacharidy 3. Člověk a příroda Chemie 2. Červen 2013 Mgr. Sylva Kalenská Tematická oblast: Chemie V.-VII. ročník osmiletého a ročník čtyřletého gymnazia Číslo šablony: Číslo materiálu: III/2 Ch

Anotace: Tato prezentace je zaměřena na základní rozdělení polysacharidů, charakteristiku včetně jejich struktury. Prohlašuji, že při tvorbě výukového materiálu jsem respektoval(a) všeobecně užívané právní a morální zvyklosti, autorská a jiná práva třetích osob, zejména práva duševního vlastnictví (např. práva k obchodní firmě, autorská práva k software, k filmovým, hudebním a fotografickým dílům nebo práva k ochranným známkám) dle zákona 121/2000 Sb. (autorský zákon). Nesu veškerou právní odpovědnost za obsah a původ svého díla. Prohlašuji dále, že výše uvedený materiál jsem ověřil(a) ve výuce a provedl(a) o tom zápis do třídní knihy. Dávám souhlas, aby mé dílo bylo dáno k dispozici veřejnosti k účelům volného užití (§ 30 odst. 1 zákona 121/2000 Sb.), tj. že k uvedeným účelům může být kýmkoliv zveřejňováno, používáno, upravováno a uchováváno. Ch

Charakteristika makromolekulární sloučeniny sta, tisíce monosacharidových jednotek zásobní, stavební látky Ch

nerozpustné ve vodě některé bobtnají sladká chuť kyselou či enzymovou hydrolýzou vznikají oligo- až monosacharidy Ch

nerozpustné ve vodě některé bobtnají sladká chuť kyselou či enzymovou hydrolýzou vznikají oligo- až monosacharidy Ch

Zástupci polysacharidů: 1)Škrob 2)Glykogen 3)Celulosa 4)Chitin 5)Klovatiny 6)Kyselina hyaluronová 7)heparin Ch

Škrob Nejvýznamnější D-glukan D-Glc spojeny vazbami alfa-1,4 Rostliny – škrobová zrna Složení: Ch amylosaamylopektin

Škrobová zrna (1) Ch

Amylopektin Rozvětvená struktura – na 6. C Jodem červenohnědě Dextriny – zahřátím Výroba lepidel Ch

Amylosa 20% Lineární D-glukan, alfa 1,4 Rozpustný ve vodě Jodem domodra šroubovice Ch

Glykogen Živočišný škrob Polyglukan, bohatě větvený glykogen (2) rezervní polysacharid savců Játra, mozek, svaly (granule) Jaterní glykogen udržuje stabilní hladinu cukru v krvi Ch

Celulosa – nejrozšířenější biopolymer Stěny rostlin, pláštěnci D-Glc beta 1,4 Bavlna Buničina Len, juta, konopí, dřevo Nitrace – nitráty - výbušniny Ch

Celulosa Nestravitelná živočichové nemají enzymy, které ji rozloží prochází trávicím traktem jako tzv. vláknina Hlemýžď zahradní – tráví celulosu Přežvýkavci – symbiotické bakterie Ch

Celulosa – bakterie a Tunicata Bakterie (3) r. Clavelina (4) Ch

Chitin Buněčná stěna hub Exoskelet členovců Struktura podobná celulose N-acetylglukosamin, vazby beta 1,4 Ch

Polysacharidy se spec. funkcemi: 1.Kyselina hyaluronová 2.Klovatiny = rostlinné gumy 3.Heparin (inhibice přeměny protrombinu na trombin) Ch

Zjištění získaných znalostí 1.Kde se v organismu vyskystuje kyselina hyaluronová? 2.U které čeledi rostlin najdeme polysacharid inulin? 3.Co jsou glykosaminoglykany? 4.Obsahují Tunicata celulosu? 5.Jakou fci mají klovatiny u rostlin?

Zdroje použitých materiálů Zdroje vlastní (1) Obrázek vytvořený autorkou (2)Mikael Haggström, Glycogen structure, (online).2009 (cit – 06-02). Dostupné pod licencí Creative Commons: or:Glycogen_structure.svg (3)Nicolas Grandjean, Structure bacterienne, (online) (cit – 06-02). Dostupné pod licencí Creative Commons: bor:Structure_bacterienne.png

Zdroje použitých materiálů (4)Nhobgood, Bluebell tunicates Nick Hobgood, (online) (cit – 06-02). Dostupné pod licencí Creative commons: Bluebell_tunicates_Nick_Hobgood.jpg