Josef Sklenář Výkrm kanečků na biofarmě Sasov

Kdo jsme

Soukromá farma hospodařící ekologicky od r Přes 500 ha půdy: ha: obiloviny, luskoviny, pohanka, směsky, brambory, cibule, energetické rostliny ha: pastviny a louky Chov masného skotu (100 krav, Charolais)‏ Prasata – kolem 100 prasnic (rodinný chov, unikát: zapouštění kojících prasnic)‏ Koně (30), ovce (20), kozy (5)‏ Biopotraviny: Biouherák (česká biopotravina roku 2004), bio šunka, bio brambory, bio bramborový knedlík, hranolky, tolárky...

Proč výkrm kanečků??

Proč nekastrovat?

Ekologičtí zemědělci by měli více než jiní dbát na pohodu zvířat Moderní trend i ve výzkumu Koncepce pěti svobod (svoboda od hladu a žízně, od nepohodlí, od bolesti, zranění a onemocnění, od strachu a stresu a svoboda projevit své přirozené chování)‏ Jsou ale i jiné kladné, pozitivní důvody

Výsledky Jednoznačně lepší konverze přírůstky zmasilost Pro farmu našeho rozsahu by nekastrace znamenala roční přínos cca.... Kč (v ušetřeném krmivu, ustajovací ploše a díky lepšímu zpeněžení)‏

Zkušenosti s výkrmem

Zkušenosti s výkrmem - krmení Vytvoření výkrmových skupin v běžném provozu Sestavení krmné dávky Nedostatek bílkovinných krmiv – obecný problém ekochovů i perspektivně Pěstování lusko-obilných směsek Konzervace vlhkého drceného zrna

Receptura 35%ječmen + hrách (23%) 15%oves + peluška (50%) 20%tritikale 5%pohanka 8%vojtěškové úsušky 5%otruby 2%sušená syrovátka 7,5% bramborová bílkovina 2,5%minerálně-vitamínový doplněk

Pěstování lusko-obilných směsek

Konzervace vlhkého drceného zrna

Příprava krmných směsí

Zkušenosti s výkrmem – chování zvířat Skupina kanečků nejklidnější, a to i při manipulaci (rozvážná zvířata)‏

Zkušenosti s realizací masa Momentální legislativa nevylučuje umístění masa z mladých kanců v běžném výseku Dosavadní praxe při veterinární prohlídce: → zaznamenat žlázy či specifický pach → přiřazení k „nezdravým zvířatům“ Konvenční zpracovatelé (i chovatelé) nemají prostor a důvod experimentovat Nejnadějnější jsou spotřebitelé

Dotazník pro zákazníky Naprostá většina zákazníků o kastracích neví a nabídka kančího masa je překvapila V případě zachování kvality masa by raději kupovali kance

Perspektivy Jako nejvhodnější se jeví označování masa z mladých kanců (event. z nekastrovaných zvířat)‏ Po větším rozšíření u chovatelů možno přistoupit k ukončení kastrací Pro ekochovatele výzva především v otázce zajištění vysoce výživných krmiv Motto: “Nečiň druhým to, co sám nechceš, aby jiní činili tobě.”