Bc. Anna Hana Kučeráková zpracováno: 09.01.2013 ročník (obor) Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026 Autor: Bc. Anna Hana Kučeráková zpracováno: 09.01.2013 ročník (obor) a ubytovací služby tematická oblast Pomocný inventář Předmět Stolničení Anotace: Žáci se naučí jednotlivé druhy a použití pomocného inventáře při obsluze v závodech společného stravování. číslo materiálu III/2-4-3
- různé velikosti (na 1 a více porcí) POMOCNÝ INVENTÁŘ Pomocný inventář jsou různé předměty, které se používají zpravidla při složité obsluze. Tácky - kovové i plastové - oválné i obdélníkové - různé velikosti (na 1 a více porcí) Používáme je při podávání nápojů. Používáme je při podávání nápojů. http://www.vino-pivo.com › Úvod › Ostatní sortiment
Plata (podnosy) Kulatá - kovová nebo plastová - na polévky a nápoje Obdélníková - dřevěná nebo plastová - na pokrmy http://office.microsoft.com
- servírování šumivých nebo bílých vín Chladič na víno - servírování šumivých nebo bílých vín - může být se stojanem nebo bez něj http://www.zbozi.cz/?q=chladič%20vína&typ=nabidky
Košíček na víno - při servisu starého kvalitního červeného vína - v šikmé poloze - aby se nevířily usazeniny při nalévání http://www.okoun.cz › Koníčky a záliby › Ruční práce
- izolační obal na servis láhvových vín Tubusy - izolační obal na servis láhvových vín - slouží k udržení teploty podávaného nápje http://www.azvino.cz/s/chladici-obal-na-vino/
- mají různé tvary a provedení Dranžírovací prkénka - mají různé tvary a provedení - slouží k porcování pokrmů u stolu hosta https://www.google.cz/search?hl=cs&q=dranžírování&tbs
KŘÍŽOVKA Vyluštěte název inventáře a vysvětlete jeho použití. tajenka dívčí jméno ozdobná mašle malá žába kola prkno tajenka
K a t k s u h ž b r y d e KŘÍŽOVKA - řešení dívčí jméno ozdobná mašle malá žába kola prkno
Správně přiřaďte inventář. tubus vysavač na úklid stolu chladič na šumivé víno košíček na červené víno nádobka na led ohříváček na pivo ohřívač na fondy
Zdroje http://www.vino-pivo.com › Úvod › Ostatní sortiment http://office.microsoft.com http://www.zbozi.cz/?q=chladič%20vína&typ=nabidky https://www.google.cz/search?hl=cs&q=dranžírování&tbs ŠINDELKOVÁ, Alena. Stolničení: učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce. 1. vyd. Praha: Parta, 2001, 51 s. ISBN