KVASINKY, HOUBY, PLÍSNĚ

Houby – obecná charakteristika heterotrofní eukaryotické organismy znaky společné s rostlinami: společné se živočichy: vrcholový růst chitin buněčná stěna glykogen močovina neobsahují chlorofyl centriol heterotrofie

Kvasinky- jednobuněčné houby žijí všude (v půdě, na plodech, na těle i uvnitř těla rostlin, zvířat a člověka) reducenti (organické látky → anorganické látky) rozmnožování pučením alkoholové kvašení: cukr (glukóza) → alkohol (ethanol) + oxid uhličitý C6H12O6  → 2 CH3CH2OH + 2 CO2 Saccharomyces cerevisiae

Kvasinky- jednobuněčné houby Saccharomyces cerevisiae  - kvasinka pivní, pekařská nebo vinná

Kvasinky- jednobuněčné houby Candida albicans  - příležitostně patogenní kvasinka po léčbě antibiotiky často infekce (mykóza, kandidóza), ústní: genitální: u lidí se zubní náhradou nesnesitelné svědění novorozenci - moučnivka výtok z pohlavních orgánů (bílý, tvarohovitý) záněty dělohy záněty močového měchýře poruchy menstruace nebezpečná při snížené imunitě (AIDS, chemoterapie, transplantace)

Houby – žampion zahradní (Agaricus hortensis) hyfa - houbové vlákno mycelium - podhoubí (tvořeno hyfami) plektenchym - nepravé houbové pletivo (propletené hyfy) plodnice = klobouk + třeň (tvořené plektenchymem)

Houby – žampion zahradní (Agaricus hortensis) plektenchym KLOBOUK příčný řez kloboukem podélný řez třeněm TŘEŇ

Aspergillus flavus (Aspergillus = kropidlák) aflatoxiny – karcinogenní (karcinom jater), respirační nemoci ! pozor na nekvalitní ořechy (arašídy), műsli, marmelády, kečupy, koření !   spóry způsobují alergie

Aspergillus niger (Aspergillus = kropidlák) výroba kyseliny citronové a kyseliny glukovnové výroba enzymů: glukoamyláza -  výroba fruktózového kukuřičného sirupu pektináza - čiření moštu a vína fermentace čaje

Penicillium chrysogenum (dříve Penicillium notatum) produkuje baktericidní látku penicilin (inhibuje syntézu bakteriální buněčné stěny) 

Alexander Fleming (1881 – 1955) skotský lékař 1922 - objev baktericidních účinků  lysozymu 1928 - objev penicilinu (Penicillium notatum) 1940 - izolace penicilinu v USA (Ernst Chain a Haward Florey) 1943 - použití penicilinu v armádě USA 1945 - Nobelova cena (Fleming, Chain, Florey) 1949 - výroba penicilinu v Československu

Penicillium sp. - výroba sýrů Gorgonzola Niva, Roqueford Penicillium glaucum Penicillium roqueforti Hermelín, Camembert, Brie Penicillium camemberti

Mucor mucedo - plíseň hlavičková na špatně uskladněných potravinách (toxiny poškozují zdraví)