ROZVOJA OVČIARSTVA A SYRÁRSTVA Z POHĽADU MIEST A OBCÍ PODPORNÉ PROGRAMY V CHOVE OVIEC NA SLOVENSKU ROZVOJA OVČIARSTVA A  SYRÁRSTVA Z  POHĽADU MIEST A OBCÍ

Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk Tradícia ovčiarstva a syrárstva V týchto rokoch sa chová na Slovensku podľa odhadov približne 350 000 kusov oviec. Boli však historické obdobia (napr. na prelome 19. a 20. storočia), kedy toto číslo bolo takmer milión oviec. Výroba syrov a chov oviec má u nás veľkú tradíciu, skoro každá horská a podhorská obec má s touto výrobou a činnosťou svoje historické či súčasné prepojenia. Táto kultúra našla svoj odraz aj vo výtvarnom umení, v hudobnom a tanečnom folklóre, pričom mnohé z nich sa zachovali až dodnes a sú stále živé. Tieto tradície boli obohatené počas valašskej kolonizácie pričom priniesli obohatenia tak kultúrne, krajinno-ekologické ako aj hospodárske. Po prvej svetovej vojne nastal úpadok ovčiarstva, avšak nová čs. vláda v r.1933 vydala nariadenia na záchranu ovčiarstva, čím sa celková situácia podstatne zlepšila. Dnes je situácia možno v čomsi podobná. Rozvoj ovčiarstva a syrárstva je dnes potrebou, ale aj príležitosťou zároveň. Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk Perspektíva ovčiarstva a syrárstva Ovčiarstvo na Slovensku má perspektívu najmä vo vyššie položených oblastiach, ktoré sú priam predurčené na chov oviec. Pomocou oviec sa dajú využívať pastevné porasty a najmä tie, ktoré sú pre poľnohospodársku techniku ťažko dostupné. Rozvoj ovčiarstva v týchto oblastiach úzko súvisí s krajinotvornou funkciou poľnohospodárstva. Plnenie tejto funkcie je bez oviec na Slovensku v podstate nemožné. Tu vidíme veľký priestor pre uplatnenie ovčiarstva nakoľko mnohé pozemky v katastroch miest a obcí najmä horských a podhorských obcí pustnú, alebo nie sú vhodne obhospodarované. Zvyšujú sa tak riziká pôdnej erózie ako aj povodňové riziká. Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk Perspektíva ovčiarstva a syrárstva Hlavné produkty ovčiarstva (napr. ovčí hrudkový syr, resp. mlieko, mäso, vlna) však stále nie sú dostatočne docenené. Slováci by sa mali vrátiť ku konzumácii baranieho a jahňacieho mäsa. Jeho ročná spotreba, asi 0,2 kg na osobu na Slovensku, je jedna z najnižších v krajinách Európskej únie. Napríklad Francúzi ju majú asi desaťkrát vyššiu. Podobne je to s ovčími syrmi, ktoré sú u nás stále veľmi atraktívne, ich spotreba je zhruba 1,7 kg/osobu/rok, z toho napr. bryndza tvorí asi 1/5 tejto spotreby. Pre porovnanie však treba uviesť, že spotreba ovčích syrov vo Francúzsku, ale aj v Grécku prevyšuje 6 kg/osobu/rok, čiže stále máme veľké rezervy a máme čo doháňať. Spotreba ovčích a syrárskych výrobkov tak pôsobí na obyvateľstvo priaznivo aj zdravotne. Táto dimenzia nášho jedálnička je u nás, ako keby opomínaná, hoci máme k nej prirodzený historický vzťah. Je to samozrejme aj vec ceny mäsa a syrov, ale aj to sa dá riešiť vhodnou politikou a podporou. Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Dôležité funkcie a prínosy z hľadiska rozvoja územia, krajiny a sídla Ak by som mohol zhrnúť prínosy rozvoja ovčiarstva a syrárstva na Slovensku pre mestá a obce, tak by som ich mohol pomenovať v bodoch takto: zabezpečenie sociálneho a ekonomického programu obyvateľov na vidieku ekologické využitie trávnych porastov zvlášť v podhorských a horských oblastiach čo znamená prínos z hľadiska znižovania pôdnej erózie a znižovanie povodňových rizík zachovanie a ďalšie rozvinutie našich ovčiarskych tradícií plošný príspevok k rozvoju turizmu vo vidieckej krajine horských a podhorských oblastí Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Dôležité funkcie a prínosy z hľadiska rozvoja územia, krajiny a sídla obohatenie spotrebiteľského trhu o dôležité kyslomliečne a syrárske ovčie špeciality, kvalitné probiotické výrobky a výživné potraviny príležitosť pre rozvoj exportu, budovanie medzinárodnej značky a konkurencieschopnosti v rámci spoločného trhu EÚ možnosť uplatnenia kvalifikovanej pracovnej sily a príležitosť pre rozvoj vzdelávania Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Pozícia a iniciatívy ZMOS Rozvoj ovčiarstva a syrárstva: chápeme zároveň ako príspevok k ochrane kultúrneho dedičstva a tradícií našej krajiny, ktorých súčasťou je aj ochrana tradičných zručností, ochrana a obnova historických štruktúr krajiny. Podporuje tak využitie prirodzeného rozvojového potenciálu územia Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Pozícia a iniciatívy ZMOS prispieva k rozvoju turizmu. V tejto súvislosti je práve naše združenie v spolupráci s MH SR iniciátorom prípravy zákona o turizme. Tento zákon je dnes už rozpracovaný v podobe Konceptu a pripravuje sa jeho legislatívny zámer. Zákon v navrhovanej podobe oživí a prehĺbi vzťahy všetkých subjektov v území na zabezpečení efektívnej koordinácie a tvorbe ponuky jednotlivých stredísk a destinácií cestovného ruchu. Zákon zavedie systém plánovania a manažmentu destinácií cestovného ruchu a systém financovania organizácii destinačného manažmentu, ktoré sú kľúčové pre pritiahnutie a udržania návštevníka a turistov Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Pozícia a iniciatívy ZMOS priamo zlepšuje starostlivosť o krajinu a tvorí súčasť systému protipovodňovej prevencie. V tejto oblasti ZMOS dáva veľký dôraz na integrovaný manažment vodných zdrojov v krajine a predovšetkým na plošnú ochranu pôdneho fondu, vodných zdrojov a zachytávanie dažďovej vody v krajine (najmä na lesnej a poľnohospodárskej pôde). Chov oviec v kombinácii s realizáciou rôznych technických a biotechnických opatrení znižuje povodňové riziká a pôdnu eróziu na území katastrov jednotlivých obcí a povodí. Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Pozícia a iniciatívy ZMOS zvyšuje medzinárodnej konkurencieschopnosti a rozvoj malého a stredného podnikanie na území jednotlivých obcí, najmä na vidieku a prispieva tak k znižovaniu regionálnych disparít. Tento rozvoj podnikania nepodlieha len exportu, ale tvorí miestnu a regionálnu ekonomiku spotrebou syrov na našom území, či už domácimi spotrebiteľmi alebo návštevníkmi a turistami na Slovensku. Má pozitívny plošný dopad na územie. prispieva ku skvalitňovaniu výživy a zlepšovaniu zdravotného stavu obyvateľstva Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk

Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk Rozvoj ovčiarstva sa navyše javí ako vhodný nástroj na tvorbu nových pracovných miest v čase prehlbujúcej sa hospodárskej krízy nakoľko sa venuje významne zlepšeniu domácej spotreby a domácim výrobcom mliekarenských produktov. Záverom môjho príspevku mi dovoľte, aby som Vám poďakoval za pozornosť. Prajem Vám všetkým pekný pobyt v našom meste, úspešnú konferenciu a rozvoju ovčiarstva a syrárstva na Slovensku zelenú vo všetkých smeroch. Ing.Ján Blcháč,PhD., primátor mesta Liptovský Mikuláš,Štúrova1989/49,03101 L. Mikuláš Tel: 044/5565200, Fax: 044/5621396, e-mail : j.blchac@mikulas.sk