V molekule uhlovodíku je vodík nahrazen skupinou –NH 2 Příklady: aminomethan: CH 3 NH 2 diaminoethan: CH 2 NH 2 aminobenzen: C 6 H 5 NH 2 Nejdůležitější je aminobenzen = ANILIN Anilin: toxická, zdraví škodlivá látka, nebezpečná pro životní prostředí, je to bezbarvá kapalina, používá se k výrobě anilinových barev, léčiv
Vznikají nahrazením vodíku v karboxylové skupině (-COOH) kovem Př. : CH 3 COONa octan sodný, CH 3 COOAl octan hlinitý Pevné látky Sodné soli jsou rozpustné ve vodě Použití v potravinářství Známé soli: Octan hlinitý: obklady proti otokům, naraženinám Benzoan sodný (E 211): konzervační látka (v limonádách, energetických nápojích, stolních vodách, džemech, kompotech) Glutaman sodný (E 621): nejběžnější potravinářská přísada = zvýrazňovač chuti, např. Vegeta, Aromat, je v čínských nudlových polévkách, není vhodný pro malé děti
V molekule uhlovodíku je vodík nahrazen skupinou –NO 2 Příklady: 1) nitromethan: CH 3 NO 2 2) nitrobenzen: C 6 H 5 NO 2 3) Nejdůležitější je nitrobenzen : vysoce toxická látka, má charakteristickou vůni po hořkých mandlích, (v jádrech broskví je také dusíkatý derivát, který je jedovatý a ve Starověkém Egyptě ho používali při popravách – odsouzený musel sníst tato jádra) 4) Další je trinitrotoluen (TNT) – žlutá, krystalická látka, která snadno vybuchuje a používá se k výrobě výbušnin
Vznikají reakcí karboxylových kyselin a alkoholů = esterifikace: CH 3 COOH + C 2 H 5 OH → CH 3 COOC 2 H 5 +H 2 O Používají se jako rozpouštědla, paliva (bionafta), léčiva Známé estery: ethylester kys. octové – smrtelná dávka pro člověka činí asi 0,5 g na každý kilogram tělesné hmotnosti, k výrobě ředidel Některé estery mají příjemnou vůni – k výrobě esencí: ethylester kys. mravenčí – rumová vůně pentylester kys. octové – banánová vůně ethylester kys. máselné – ananasová vůně Estery mastných karbox. kyselin s glycerolem tvoří tuky, oleje a vosky Důležitý ester je kyselina ACETYLSALICILOVÁ – je v lécích, např. Acylpyrinu, Aspirinu Známý je ester kys.dusičné s glycerolem – NITROGLYCERIN – nejdůležitější součást dynamitu
Použity obrázky z vlastní galerie Použity obrázky z otevřené galerie com