Estetická výchova hudební a výtvarná na gymnáziu obsahuje jak teorii (dějiny hudby a výtvarného umění), tak i praxi (zpěv, hra na hudební nástroje, seznámení s výtvarnými technikami a materiály). Důležitým prostorem k sebevyjádření studentů jsou výstavy nebo koncerty, ve kterých figuruje především školní smíšený pěvecký sbor Mendík a nově také příležitostný školní orchestr.

zpěv umělých a lidových písní za doprovodu klavíru a perkusí, 2. ročník vyššího gymnázia

bodyart, lidské tělo jako součást obrazu v prostoru, práce s barvou a textilem, 2. ročník vyššího gymnázia

v rámci hodin hudební výchovy si studenti primy připravují vystoupení s klavírem a kytarou

pravěk, nástěnné kresby uhlem, velkoplošné objekty, rozvržení formátu, poměr částí vůči celku, 2. ročník vyššího gymnázia

ranní zkouška školního orchestru (J.J. Ryba – Česká mše vánoční „Hej, mistře“)

malování masek- inspirace Benátským karnevalem, práce s nerovným materiálem - rozvíjení motorické zručnosti, práce s 3D, 1. ročník vyššího gymnázia

Majáles 2015 – bodyart, téma: Temné bytosti, kvinta a 4. ročník vyššího gymnázia

výstava ke svátku sv. Martina- kresby na dané téma, pokrytí celého formátu smíšenou technikou, kombinace písma a ilustrace, prima a sekunda

výstava „Ve víru karnevalu“ - 3D objekty z molitanu a dřevotřísky, textil, papír - 1. a 2. ročníky vyššího gymnázia

výstava v rámci akce „Díky, že můžem“ (oslavy 17. listopadu)

Smíšený pěvecký sbor Mendík založen v roce 1989 na Gymnáziu Jana Valeriána Jirsíka v Českých Budějovicích repertoár sboru tvoří lidové a duchovní písně, sborové skladby starších i nynějších autorů, včetně amerických a afrických spirituálů. Velmi oblíbené jsou populární písně. SPS Mendík pořádá každoročně tradiční adventní koncert a koncert na konci školního roku s oficiálním rozloučením odcházejících maturantů v letech 2005 – 2009 se sbor stal pořadatelem festivalu studentských sborů Studentes cantant se zahraniční účastí

Účast a ocenění na soutěžích a festivalech Gymnasia cantant (Praha, CZ) zlaté pásmo Dreiländersingen - festival gymnaziálních sborů (Freistadt, A) Folklorní festival (Čerpotok, RO) Canto sul Garda (Riva del Garda, ITA) stříbrné pásmo Přehlídka středoškolských sborů (regionální kolo, CZ) stříbrné pásmo Festival Rassegna Polifonica Internazionale, Montefiore dell ´Asso (ITA) 2013 – Gymnasia cantant (Praha, Brno, CZ) 2014 – Gymnasia cantant (Praha, Brno, CZ) stříbrné pásmo 2015 – Jirkovský písňovar (Chomutov, CZ) stříbrné pásmo

Uskutečněné zahraniční projekty 2006 – Advent in Simbach am Inn (Německo) 2007 – Banát (Rumunsko) 2010 – Rumunsko, Srbsko – zpívání krajanům 2011 – Moldávie, Rumunsko – zpívání krajanům, projekt financován částečně Jihočeským krajem, několik dílčích a samostatných vystoupení pro krajany žijící v těchto zemích 2012 – Dánsko – koncert v kostele sv. Benedikta v Ringstedu u příležitosti 800. výročí úmrtí dánské královny Dagmar 2013 – Zpívání krajanům v rumunském a srbském Banátu, projekt financován částečně Jihočeským krajem 2014 – Zpívání krajanům v polském Zelówě, Advent in Simbach am Inn (Německo) 2015 – Zpívání krajanům v srbském Banátu (Bela Crkva, Vršac, Kruščice)

zahraniční výjezd sboru do Dánska, zpěv u hrobu královny Dagmar v Ringstedu (2012)

sborový festival „Večer lidského hlasu, píseň Star wars, Zliv (2012)

vystoupení na adventních trzích, Staroměstské náměstí, Praha (2012)

Budějovický advent (2013), naprostý vítěz v hlasovací soutěži ČEZ „Hodina slávy“

Mendík na sjezdovce – výhra na Budějovickém adventu, Kramolín (2013)

„Zpívání koled v MHD“ – projekt studentů o Vánocích 2012

tradiční adventní koncert a Živý Betlém, Husův sbor, Palackého náměstí, Č. Budějovice (2012)

hodnocená přehlídka gymnaziálních sborů Gymnasia cantant, Valdštejnský palác, Praha (2013)

tradiční jarní koncert s rozloučením odcházejících maturantů, koncertní síň O.Jeremiáše, Č. Budějovice (2013)

celostátní kolo přehlídky Gymnasia cantant, Konvent milosrdných bratří, Brno 2013

klavírní recitál Vojtěcha Adamčíka, koncertní síň Otakara Jeremiáše, Č. Budějovice (2013)

návštěva krajanů v rumunském a srbském Banátu, kostel v Kruščici (2013)

festival „Večer lidského hlasu“, představení sboru Mendík ve 4 jazycích (AJ, NJ, SRB a ČJ), Zliv (2013)

víkendové soustředění sboru, středisko Radost, Důl (2014)

regionální kolo přehlídky „Gymnasia cantant“, postup do celostátního kola, Praha (2014)

celostátní kolo „Gymnasia cantant“, stříbrné pásmo, Brno (2014)

tradiční jarní koncert sboru, píseň When You Believe, koncertní síň O. Jeremiáše (2014)

u krajanů v polském Zélowě, Mendík u jednoho z největších polských povrchových dolů (2014)

zpívání u sochy J.V. Jirsíka v Č. Budějovicích v rámci akce „Díky, že můžem“ (2014)

vystoupení na Budějovickém adventu, soutěž Hodina slávy - 1. místo, Č. Budějovice (2014)

„Mendík slaví čtvrt století“ – koncert absolventů a nynějších členů sboru, KD Slávie (2014)

adventní koncert u družebního gymnázia v německém Simbachu (2014)

přehlídka gymnaziálních sborů Gymnasia cantant, Valdštejnský palác, Praha (2015)

tradiční jarní koncert s rozloučením odcházejících maturantů, koncertní síň O. Jeremiáše (2015)

„ Koncert talentů GJVJ“, závěrečná píseň s hostujícím sborem Comodo z Chomutova (2015)

celostátní soutěž „Jirkovský písňovar“, stříbrné pásmo, Chomutov (2015)

víkendové soustředění sboru v ZŠ Křemže, finačně podpořené Asociací středoškolských klubů České republiky (2015)

na návštěvě u krajanů v Srbsku – Bela Crkva (2015)

u krajanů v srbském Banátu, společná večeře a zpěv českých lidových písní, Vršac (2015)