Ing. Lenka Bombera Piskačová

Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu DUM Škola budoucnosti s využitím IT VY_12_INOVACE_OV54 Název školy SPŠ a SOŠGS Most Předmět Odborný výcvik Tematická oblast Nauka o zboží II. Téma Nápoje – nealkoholické, voda, minerální vody Ročník 2. Jméno autora Ing. Lenka Bombera Piskačová Datum tvorby Anotace Žáci se seznámí se druhy nealkoholických nápojů – minerální vody

Voda - Pitná voda - k pití, vaření, osobní hygieně - Užitková voda – v domácnosti – mytí, praní - Provozní voda – automyčky, kropení ulic, chladící zařízení

 Pitná voda  - na kvalitu pitné vody jsou kladeny velmi přísné požadavky  - voda z přírodního zdroje, která je chemicky a mikrobiálně nezávadná, bez příměsí, příchutí a zbarvení  - nesmí obsahovat choroboplodné zárodky, nesmí přesáhnout povolenou hranici dusičnanů apod.

 Tržní druhy:  Pitná voda balená - přírodní,  ochucená,  perlivá,  jemně perlivá  Dobrá voda, Aquilla,

 Minerální vody  = pramenitá nebo podzemní voda, která obsahuje minerální látky – v 1litru min. 1000mg  - minerální vody mají podle svého složení specifický účinek  - množství minerálních látek určuje chuť typickou pro danou minerálku

 Požadavky na minerální vody:  - musí být hygienicky nezávadná  - nesmí být upravována po mikrobiologické stránce  - složení minerální vody musí být přesně uvedeno na etiketě současně s datem plnění a spotřeby

 Rozdělení minerálních vod podle teploty:  - horké - nad + 50°C horké  - vlažné - +20° - 30°C  - studené – do + 20°C

 Rozdělení minerálních vod podle minerálních látek  - zemité – vápník, hořčík  - alkalické – sodík  - hořké – hořčík, síra  - železité - železo

 Rozdělení minerálních vod podle obsahu plynu  - kyselky  - sirovodíkové  - metanové  - dusíkové

 Rozdělení minerálních vod podle vlivu na lidský organismus  - Stolní – Matonni, Korunní,Poděbradka  - v přírodním stavu, ochucené s příchutí citron, mateřídouška, pomeranč, meruňka …..

 Převážně léčivé – Bílinská kyselka, Salvátorka, Mlýnský pramen  - lze je používat jako stolní minerální vody s jemnými léčivými účinky

 Léčivé – Karlovarské minerální vody z různých pramenů, Šaratice, Vincentka, Zaječická kyselka  - tyto minerální vody mají léčivé účinky, ale nemusí mít vždy lahodnou chuť

 - Šaratice, Zaječická kyselka – projímadla, nemoci ledvin, diabetes, obezita  - Vincentka – vhodná při léčbě horních cest dýchacích, hlasivek, neuróz, je určená také k inhalování

 Léčivé minerální vody se do prodejen dodávají většinou ve skleněných lahvích z barevného skla ( zelené, hnědé ), aby se zachovaly původní hodnoty minerálních látek.  Usazené minerální látky na dně lahve nejsou závadou.

 Stolní minerální vody se plní do lahví plastových.  Ze zdravotního hlediska není dobré dlouhodobě pít stejné minerální vody. Vhodné je minerální vody střídat a pitný režim doplňovat i pitím jiných druhů nápojů.

 1.) Jaký význam má voda pro lidský organismus ?  2.) Rozdělení vody:  3.) Tržní druhy pitné vody

 4.) Co to jsou minerální vody ?  5.) Rozdělení minerálních vod podle účinku na lidský organismus:  6.) Jaké jsou požadavky na kvalitu minerálních vod ?

 7.) Jaké znáš druhy převážně léčivých minerálních vod ?  8.) K léčbě jakých problémů se používá minerální voda Vincentka ?