Jižní MORAVA Připraveno v roce 2008 Svatý kopeček.

Prezentace na téma: "Jižní MORAVA Připraveno v roce 2008 Svatý kopeček."— Transkript prezentace:

1

2 Jižní MORAVA Připraveno v roce 2008

3 Svatý kopeček

4 Plody jižní MORAVY

5 MIKULOV NA MORAVĚ Krajina Pálavských vrchů, vína a příjemných lidí. Je to město s dlouholetou vinařskou tradicí. Město kde se v letech 1955-1995 vyráběla známá mikulovská VENUŠE. Krajina Pálavských vrchů, vína a příjemných lidí. Je to město s dlouholetou vinařskou tradicí. Město kde se v letech 1955-1995 vyráběla známá mikulovská VENUŠE. Šumivé víno vyráběné klasickou metodou Kvašeno v lahvi

6 Několik pohledů na město

7

8

9

10 Nyní se vrátíme o několik roků zpátky a připomenem si zapomenutou dobu. Provedu Vás tehdejší výrobou šumivých vín v. šumivých vín v Mikulově. Píše se rok 1984

11 Mikulov na Moravě

12 Šumivé víno vzniká řádným kvašením vína v uzavřené lahvi. Přidané kvasinky rozkládají cukr na alkohol a oxid uhličitý. Ten se váže do vína a víno se tak stane šumivým.

13 Zde je víno určené jen pro výrobu sektu

14 Každá láhev se myje

15 Víno s přídavkem cukru a kvasinek se plní do lahví

16 Zde se uzavírá zátkou

17 Tady se zajišťuje zátka sponou

18 Lahve se ukládají do kvasírny asi na měsíc

19 Po vykvašení jsou lahve uloženy do sklepa. Tlak v lahvi je 6 at.

20 V sklepě při teplotě 12°C zraje víno několik měsíců

21 Na stojanech se setřásají kaly

22 Každý den se musí lahvemi otáčet

23 Kaly jsou setřeseny na zátce a víno musí ještě odpočívat

24 Odkalování vín je důležitá operace

25 Tlak vystřelí usazený kal z hrdla ven

26 Nyní se do vína přidává expediční likér

27 Do hrdla se vtlačí nová zátka

28 Zátka se zajistí sponou

29 Přidaný expediční likér se musí promíchat

30 Adjustace lahví se provádí jen ručně

31 Pohled do dílny

32 A to je ona mikulovská VENUŠE

33 Rok 1984

34 Rok 1995

35 K lidskému štěstí a k směvné pohodě patří protřený stůl, víno přátelé a hudba HOMÉR

36 Na zdraví!