Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

Prezentace na téma: "Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary"— Transkript prezentace:

1

2 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Praktické zkušenosti s realizací programů vytvořených v projektu UNIV 2 KRAJE Škola je zapojena do projektu UNIV 2 KRAJE Projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

3 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Charakteristika školy příspěvková organizace Karlovarského kraje zaměření gastronomie a obchod dlouholetá tradice, zkušenosti a kvalitní zázemí vzdělávání cca 500 žáků denní formy a 100 žáků dálkové formy teoretické i praktické vyučování vlastní školní restaurace a školní jídelna spolupráce s významnými sociálními partnery regionu členství v profesních svazech - AKC ČR, AHR ČR, ČBA… aktivity v gastronomii – soutěže, kurzy, prezentace zahraniční odborné aktivity v Německu, Itálii a Španělsku

4 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
VZDĚLÁVACÍ PORTFOLIO ŠKOLY Čtyřleté obory s maturitní zkouškou 65-41-L/01 Gastronomie 66-41-L/01 Obchodník Tříleté obory s výučním listem 65-51-H/01 Kuchař, kuchařka 65-51-H/01 Číšník, servírka Nástavbové studium (pro absolventy oborů Kuchař a Číšník) 65-41-L/51 Gastronomie Obory s výučním listem a nástavbové studium jsou poskytovány i dálkovou formou

5 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Nejvýznamnější sociální partneři školy Imperial Karlovy Vary, a. s. Grandhotel PUPP Karlovy Vary, a. s. EDEN Group a.s., Hotel Plaza, Karlovy Vary Lázeňské sanatorium THERMAL, s. p., Karlovy Vary GLOBUS Karlovy Vary Lázně Richmond, s. r. o., Karlovy Vary Léčebné lázně Jáchymov, a. s. Savoy Westend Hotel s.r.o., Hotel Savoy EUROSPA a.s. Karlovy Vary, Hotel Venus a další …

6 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

7 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Obecný cíl projektu Proměna středních škol z institucí poskytujících počáteční vzdělávání v centra celoživotního učení, tj. rozvoj oblasti dalšího vzdělávání   Cíle naší školy Zapojit se do sítě středních škol realizující celoživotního učení Rozšířit vzdělávací portfolio školy o nabídku dalšího vzdělávání Motivovat pedagogy k realizaci a rozvoji dalšího vzdělávání Získat zkušeností s tvorbou a managementem vzdělávacích programů Získat zkušeností s metodikou práce s klienty dalšího vzdělávání Prohloubení spolupráce se sociálními partnery a zaměstnavateli Možnost následného komerčního využití programů

8 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Zadání projektu Tvorba třech programů dalšího vzdělávání v období od dubna 2010 do června 2012 a pilotní ověření jednoho z programů v reálné praxi Dílčí kroky školy Sestavení a vzdělávání realizačního týmu 10 osob (řešení nezájmu pedagogů o účast) Autoevaluace školy v oblasti dalšího vzdělávání Tvorba Strategického plán dalšího vzdělávání školy Průzkum trhu a vyhledání cílové skupiny pro realizaci (indikace relativního nezájmu potencionálních klientů)

9 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Možnosti volby cílové skupiny pro vzdělávací program sociální partner ( firmy, podnikatelé, profesní svazy …) veřejnost a samoplátci ÚP ( rekvalifikace s využitím standardů NSK ) veřejnosprávní sektor ( úřady, samospráva … )

10 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Školou zvolené cílové skupiny 1. Program - Gastronomie ( pro sociální partnery dle jejich obsahových požadavků – na zakázku ) 2. Program – Someliérství a příprava minutek ( ve struktuře NSK pro ÚP a veřejnost ) 3. Program – Barmanství a studená kuchyně

11 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
1. Program - Gastronomie ( 80 hodin výuky a tvorba studijních podpor ) Kalkulace surovin a tvorba cen Zpracování masa Formy a systémy obsluhy ve stravování Estetika nabídky a prodeje, komunikace, etika Trendy dietologie a zdravé výživy Právní aspekty a marketing stravovacího provozu Právní aspekty hotelového provozu Program byl v praxi pilotován na skupinách zaměstnanců přímo na pracovištích jednotlivých společností

12 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Zkušenosti s realizací programu Gastronomie Pozitivní škola reálně otestovala svoji konkurenceschopnost na trhu dalšího vzdělávání před odborníky z praxe a ve srovnání se soukromými komerčními vzdělávacími subjekty 3 moduly programu ze 7 byly hodnoceny jako velmi kvalitní a existuje zájem partnerů o jejich další komerční využívání výkon 2 odborných učitelů školy byl v praxi hodnocen jako vysoce profesionální získání cenných zkušeností při praktické organizaci pilotáže na pracovištích sociálních partnerů zmapování reálného zájmu partnerů o DV krátké a intenzivní formy, moderní trendy a individuálně potřebná témata škola celkově uhájila svoji odbornou prestiž u sociálních partnerů a vytvořila si u některých partnerů prostor pro další vzdělávání

13 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Zkušenosti s realizací programu Gastronomie Negativní trh dalšího vzdělávání je v oblasti gastronomie přesycen, existuje velké množství velmi kvalitních konkurenčních subjektů, především komerčních peníze na další vzdělávání na bázi ESF jsou lehce dostupné pro všechny větší zaměstnavatele, organizují vlastní rozsáhlé systémy DV partneři definovali a zadávali více témat, než byli poté schopni odebrat ( velké problémy s uvolňováním zaměstnanců, změna harmonogramu ) nedůvěra firem k dalšímu vzdělávání poskytovanému školami někteří odborní učitelé nedokázali získat respekt odborníků z praxe

14 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary
Nejlepší zkušenosti s realizací programu Gastronomie Františkovy lázně a.s. zájem a podpora ze strany managementu společnosti ukázková spolupráce při vlastní realizaci pozitivní přístup zaměstnanců ke vzdělávání

15 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

16 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

17 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

18 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

19 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

20 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

21 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

22 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

23 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

24 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

25 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

26 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary

27 Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary