Název dokumentu: Ročník: Autor: Gymnázium Vítězslava Nováka Husova 333/II, Jindřichův Hradec Vzdělávací oblast: Vzdělávací obor: Číslo šablony: Číslo.

Prezentace na téma: "Název dokumentu: Ročník: Autor: Gymnázium Vítězslava Nováka Husova 333/II, Jindřichův Hradec Vzdělávací oblast: Vzdělávací obor: Číslo šablony: Číslo."— Transkript prezentace:

1

2 Název dokumentu: Ročník: Autor: Gymnázium Vítězslava Nováka Husova 333/II, Jindřichův Hradec Vzdělávací oblast: Vzdělávací obor: Číslo šablony: Číslo materiálu: Datum vytvoření: III/2 VY_32_INOVACE_CHE.S5.08 Lipidy VII. Člověk a příroda Chemie 6.dubna 2013 Mgr. Michaela Míková Tematická oblast: Chemie – V.-VII. ročník osmiletého a 1.-3. ročník čtyřletého gymnázia

3 Tato prezentace slouží k výkladu kapitoly o lidské kůži. Žáci si v průběhu výkladu dělají poznámky do sešitu. Jako další studijní materiál využívají učebnici a nástěnný obraz lidské kůže ze sbírek školy. Anotace: Prohlašuji, že při tvorbě výukového materiálu jsem respektoval(a) všeobecně užívané právní a morální zvyklosti, autorská a jiná práva třetích osob, zejména práva duševního vlastnictví (např. práva k obchodní firmě, autorská práva k software, k filmovým, hudebním a fotografickým dílům nebo práva k ochranným známkám) dle zákona 121/2000 Sb. (autorský zákon). Nesu veškerou právní odpovědnost za obsah a původ svého díla. Prohlašuji dále, že výše uvedený materiál jsem ověřil(a) ve výuce a provedl(a) o tom zápis do třídní knihy. Dávám souhlas, aby mé dílo bylo dáno k dispozici veřejnosti k účelům volného užití (§ 30 odst. 1 zákona 121/2000 Sb.), tj. že k uvedeným účelům může být kýmkoliv zveřejňováno, používáno, upravováno a uchováváno. Tato prezentace slouží k výkladu úvodní kapitoly o lipidech. Žáci si v průběhu výkladu dělají poznámky do sešitu. Výklad je doplněn psaním chemických rovnic na tabuli. Na závěr prezentace jsou zařazeny opakovací otázky.

4 A LIPIDY Ch

5 CHEMICKÉ SLOŽENÍ estery alkoholu a VMK (nasycených i nenasycených) kyseliny: - palmitová C 15 H 31 COOH - stearová C 17 H 35 COOH - olejová C 17 H 33 COOH (nenasycená) - linolová C 17 H 31 COOH (nenasycená) - linolenová C 17 H 29 COOH (nenasycená) Ch

6 FUNKCE LIPIDŮ stavební látky zásobní látky (z 1g 36kJ) ochrana izolanty (tepelné, elektrické) nepolární rozpouštědla (vitamíny A, D, E, K) jsou hydrofobní (díky VMK) Ch

7 ROZDĚLENÍ LIPIDŮ jednoduché  acylglyceroly o tuky o oleje  vosky složené  fosfolipidy  lipoproteiny Ch

8 REAKCE ACYLGLYCEROLŮ žluknutí ztužování vysýchání zmýdelnění o prací účinky mýdla o mýdla:  sodná  draselná Ch

9 VOSKY estery vyššího jednosytného alkoholu a VMK rostlinné vosky – př. karnaubový živočišné vosky:  včelí  vorvaňovina  lanolin Ch

10 OPAKOVÁNÍ - Napiš rovnici vzniku palmitanu myricylnatého. - Vysvětli princip pracích účinků mýdla. - Vysvětli rozdíly mezi tuky a oleji. - Proč se provádí ztužování olejů? - Na co se používají vysýchavé oleje? - V čem spočívá chemický rozdíl mezi acylglyceroly a vosky? Ch

11 Zdroje použitých materiálů Nebyly použity žádné zdroje.