Stáhnout prezentaci
Prezentace se nahrává, počkejte prosím
1
AUTENTISTA MORAVIA MAGNA
SPOLEK NATURÁLNÍCH VINAŘŮ
2
Autentisti Richard Stávek, Němčičky Ota Ševčík, Bořetice
Petr Koráb, Boleradice Zdeněk Vykoukal, Hostěrádky – Rešov Tomáš Čačík, Kobylí Členové sdružení Autentista Slovakia: Strekov 1075 – Zsolt Sütő MÁTYÁS – rodinné vinárstvo z Novej Viesky KASNYIK – rodinné vinárstvo zo Strekova
3
Vyrábět vína z vlastních vinic za pomoci autochtonních mikroorganizmů
Prosazovat tradiční viniční tratě a ekologické hospodaření v nich Zachovat a chránit mikroflóru vinohradů a sklepů Preferovat středoevropské odrůdy révy vinné a dřevěné sudy
4
Akceptovat vliv počasí daného ročníku na víno
Upřednostňovat staletími ověřené postupy při pěstování révy vinné a výrobě vína Vyrábět víno vyprávějící opravdový a nezkreslený příběh
5
Autentisti ve vinohradě
Principy ekologického zemědělství Vyloučeny syntetické preparáty, pouze ochranné prostředky povolené v bio režimu Preferuje se ozelenění vinic a hnojení kvalitní chlévskou mrvou a kompostem Autochtonní tradiční středoevropské odrůdy + povoleny interspecifické ( pzn. pro M to má strašně moc společného s moravskými tradicemi:) Při nových výsadbách min jedinců/ha
6
Autentisti ve vinohradě
Max. výnos nesmí být vyšší než 60 hl/ha Ruční sběr! Podpora biodiverzity (remízky, kamenné zídky, hadníky, búdky… – min. 1 zařízení/ha) Zákaz závlahy plodných vinic
7
Autentisti ve sklepě Bez GMO! a selektovaných kvasinek
Mošty kvasí spontánně pomocí MO z hroznů a ze sklepa Vyloučeny všechny cizorodé produkty – výživa, enzymy, taniny… Povoleno SO2 , bentonit, čerstvý vaj. bílek Zrání vína v dřevěných, keramických, skleněných nádobách
8
Autentisti ve sklepě Povolená pouze hrubá filtrace
Veškerý SO2 v bílých a rosé vínech max. 100 mg/l, v oranžových a červených 90 mg/l Bez úpravy obsahu kyselin a přidávaní řepného cukru před fermentací Preferované suché vína, zbytkový cukr však není omezen
9
Autentisti v prodeji Skleněné láhve do 0,75 + mimořádně 1,5 l (magnum)
Přírodní korek, skleněný uzávěr Zákaz v supermarketech/ ideálně v specializovaných vinotékách, barech, gastronomických zařízeních Maloobchodní cena min. 150,- Kč nižší cena evokuje nedodržení pravidel Charty
Podobné prezentace
