Střední škola služeb a řemesel Stochov J. Šípka 187, 273 03 EU peníze školám Projekt Evropské peníze Stochovu reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0497.

Prezentace na téma: "Střední škola služeb a řemesel Stochov J. Šípka 187, 273 03 EU peníze školám Projekt Evropské peníze Stochovu reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0497."— Transkript prezentace:

1 Střední škola služeb a řemesel Stochov J. Šípka 187, 273 03 EU peníze školám Projekt Evropské peníze Stochovu reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0497

2 NÁZEV ŠKOLY: Střední škola služeb a řemesel Stochov AUTOR: Marcela Krombholzová) NÁZEV: VY_32_INOVACE_21_Technika obsluhy_Nápoje_Víno_17 TÉMA: Vinný list, etiketa (13 listů) OBDOBÍ: 01 – 2013 ČÍSLO PROJEKTU: CZ.1.07/1.5.00/34.0497

3 Anotace NEZNÁMÝ. Sklanice na víno [online]. [cit. 10.4.2013]. Dostupný na WWW: http://www.sklenicenavino.cz/ Tento materiál je určen pro výuku žáků středních odborných škol, oborů: Hotelnictví a turismus, Gastro a Kuchař-číšník v předmětech Technika obsluhy, Potraviny a nápoje a Potraviny a výživa. Je zaměřen na seznámení s vínem a vinařstvím v celé jeho šíři, od historie a oblastí pěstování, jeho rozšíření po světě, škále nejznámějších odrůd, výrobě, podávání, skladování i uplatnění v gastronomii a to jak vín tichých, tak i šumivých.

4 NEZNÁMÝ. Friesovy Boudy [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.friesovyboudy.cz/de/restaurant/weinkarte/ Delší doba platnosti Výměnné listy Vinný list Vždy elegantní, přehledný, obsažný… Řazení různé BV, RV, ČV, ŠV, DV… Rozlévaná, česká, francouzská, ostatní… Podle výrobců, oblastí, sklepů… Obsah  Název vína  Přívlastek  Původ  Výrobce  Cena  Objem  Charakteristika  Vhodnost  Ocenění  Foto

5 Vinné lístky NEZNÁMÝ. Bílkova 13 [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.bilkova13.cz/cs/vinn%C3%BD-l%C3%ADstek NEZNÁMÝ. Nad královskou oborou [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.nadkralovskouoborou.cz/vinny-listek

6 Podává informaci o původu, kvalitě a zvláštnostech vína. Etiketa = občanský průkaz vína - ročník, jméno výrobce, stáčírna, obec, poloha, druh vinné révy, stupeň kvality, chuťová charakteristika Etiketa vína JOCH, Martin. Maverick-MJ [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.grafika-web.cz/obalovy-design.html

7  Země původu  Oblast původu  Množství obsahu  Od roku 1987 skutečné množství alkoholu Nejdůležitější a závazné údaje na etiketě:  Stupeň kvality  Stáčírna, respektive výrobce  U německých a rakouských vín úřední zkušební číslo

8 1.Speciální klasifikace 2.Název vína, značka vína 3.Oblast, název vína 4.Klasifikace jakosti 5.Ročník sklizně 6.Plněno a lahvováno v Chateau 7.Leželo na sudu 8.Obsah alkoholu, Objem vína v lahvi 9.Adresa firmy Francouzská etiketa

9 NEZNÁMÝ. http://www.blogabulles.fr [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.blogabulles.fr/2008/06/18/comment-lire-une-etiquette-de-champagne/ Champagne 1.Původ hroznů – Champagne Grand cru 17 obcí, Premiere cru 41 obcí 2.Název 3.Výrobce 4.Složení hroznů, množství cukru 5.Vlastníci, pěstitelé

10 Italská etiketa 1.Značka 2.Název vína 3.Ročník sklizně 4.Region a většinou i zároveň název vína a doplňující informace na etiketě 5.Klasifikace vína

11 NEZNÁMÝ. IŠIS [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://nase.ssis.cz/storage/clanky20102011/etiketa.jpg

12 NEZNÁMÝ. ZD Němčičky [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.zd-nemcicky.cz/ NEZNÁMÝ. Vinařství Trčka [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.vinarstvi-trcka-kostice.cz/nabidka.html Zadní etiketa vína

13 JOCH, Martin. Maverick-MJ [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.grafika-web.cz/obalovy-design.html

14 2009 Viniční trať Růžová hora Pozdní sběr Rulandské Modré Novosedly Vinařství Tanzberg Mikulovská podoblast Název vína v menu

15 1.Jaké údaje se uvádí do Vinného lístku?Vinného lístku 2.Co je to Etiketa a co musí obsahovat?Etiketa 3.Ze kterých údajů se skládá Kompletní název lahve vína a které údaje patří do menu? Kompletní název patří do menu 4.Proč nestačí uvádět jen oblast? Např. Mikulov…? 1b. Oblasti pěstování