Veterinárně - hygienické zkušenosti z dozoru nad provozem mléčných automatů v rámci KVS Krajská veterinární správa pro Zlínský kraj MVDr. Magdaléna Hujíčková Kubecová MVDr. Dušan Těšický
Možnosti prodeje syrového mléka 1. Prodej ze dvora 2. Mléčné automaty (spotřebitel = konzument, který produkt použije pro vlastní spotřebu, případně pro spotřebu své rodiny)
Právní předpisy Prodej mléka konečnému spotřebiteli upravují národní předpisy: 1. Vyhláška 289/2007 Sb., § 13 2. Vyhláška 128/2009 Sb., § 10 a § 11 3. Zákon 166/1999 Sb. , § 20 odst. 4 písm. a) Předpisy EU nechávají v tomto směru na jednotlivých státech, zda tento prodej povolí, omezí nebo zcela zakážou (Nařízení EP a Rady (ES) č. 853/2004 článek 10 odst.8 bod
Přehled mléčných farem ve Zlínském kraji Celkem kraj Kroměříž Uherské Hradiště Vsetín Zlín Mléčné farmy 69 14 15 25 + (1 ovčí) < 30 dojnic 18 2 9 5 30-150 dojnic 12 1 6 3 > 150 dojnic 39 11 10 7 Dojení v dojírně 49 Dojení potrubní 5 (1 robot) Dojení do konví
Prodej ze dvora a mléčné automaty Zlínský kraj k 31.5. 2010 Celkem kraj Kroměříž Uherské Hradiště Vsetín Zlín Mléč. farmy 69 14 15 25 Prodej ze dvora 1 3 5 6 Ml. Automat na farmě 2 Ml. Automat mimo farmu 28 8 10 4 TOKO malý 12 TOKO velký 11 Thermotech. Koukalův typ 2+3 2+2 0+1
Jednotlivé typy mléčných automatů, které jsou v provozu ve Zlínském kraji Koukalův typ (Koukal Osvětimany) Thermotechnika (Újezd u Brna) TOKO – jednotankové modely – basic (TOKO AGRI Rudice) plus super TOKO – dvoutankové modely – plus
Koukalův typ – prototyp Osvětimany
Koukalův typ – prototyp Osvětimany
Koukalův typ – prototyp Osvětimany
Koukalův typ – farma Staré Město
Koukalův typ – farma Staré Město
Koukalův typ – farma Němetice
Koukalův typ – farma Němetice
Koukalův typ – farma Němetice
Farma Němetice
Farma Němetice
Farma Němetice
Farma Němetice
Thermotechnika Horut Rožnov pod Radhoštěm
Thermotechnika Horut Rožnov pod Radhoštěm
Thermotechnika Horut Rožnov pod Radhoštěm
Mléčnice Horut Rožnov pod Radhoštěm
Mléčnice Horut Rožnov pod Radhoštěm
TOKO malý Roštění
Mléčnice farma Roštění
TOKO velký Vsetín
TOKO velký Vsetín
TOKO velký Vsetín
TOKO velký Vsetín
Podklady pro vydání Dokladu o registraci mléčného automatu. Každý žadatel o registraci musí na KVSZ předložit : Žádost o registraci mléčného automatu spolu s žádostí o schválení technologického postupu, sanitačního a provozního řádu Výpis z OR nebo živnostenský list na činnost prodej mléka Kolek 100 Kč Provozní řád Sanitační řád Technologický postup
Veterinárně hygienický dozor nad provozem mléčných automatů Při zahájení činnosti mléčného automatu provedena kontrola jeho provozu veterinárním inspektorem KVSZ Odebrány vzorky na ověření mikrobiologických parametrů syrového kravského mléka Ověřen provozní a sanitační řád v provozu V rámci mimořádných kontrolních akcí MLSY odebírány následně vzorky za zimní a letní období, včetně stěrů z technologického zařízení (v současné době odebrány MLSY za zimní období)
Průběžné hodnocení výsledků odebraných vzorků syrového kravského mléka z mléčných automatů 11/2009-2/2010 MLSY Počet vzorků 17 32 Výsledky vyhovující 30 vyhovující Překročeny orientační limity 1x Listerie monocytogenes 1x Campylobacter jejuni
Postup při překročení orientačních limitů vyšetřovaných vzorků syrového kravského mléka z mléčného automatu: KVSZ provede místní šetření, a to mléčného automatu, kde bylo mléko prodáváno a mléčnice a hospodářství, kde bylo mléko získáno Producent mléka přijme nařízená opatření KVSZ odebere následně nové vzorky syrového kravského mléka z mléčného automatu v rozsahu rozšířeného vyšetření MLSY a zjistí, jestli přijatá opatření byla dostatečně účinná
FARMA ZPZ s.r.o. Valašská Bystřice, CZ 72850147 Špinavá šatna Čistá šatna + sprcha,WC Balírna Chladírna Výrobna a ošetřovna sýrů Solicí místnost Umývárna Sklad Prodejna- expedice
Dispoziční řešení
Zázemí civilní šatna
Sociální zázemí čistá šatna
Výrobna a ošetřovna sýrů
Výrobna a ošetřovna sýrů
Solicí místnost a umývárna
Balírna Sklad
Chladírna
Prodejna
Děkuji za pozornost