Kalkulace jídla Prezentace_17 OPČ_Kalkulace jídla Kalkulace jídla Prezentace_17 Mgr. Silva Vaňková www.zlinskedumy.cz
Je součástí studijních materiálů pro výuku předmětu OPČ 2. ročník Anotace Materiál vede žáka k řešení základních praktických úloh z oboru, dokáže vypočítat prodejní cenu jídla z nákupní ceny, z prodejního rozpětí a DPH. Autor Mgr. Silva Vaňková (Autorka) Jazyk Čeština Očekávaný výstup 66-51-H/01 Prodavač Speciální vzdělávací potřeby - žádné - Klíčová slova Procento, nákupní cena, prodejní cena, obchodní rozpětí, DPH Druh učebního materiálu Prezentace Druh interaktivity Kombinované Cílová skupina Žák Stupeň a typ vzdělávání odborné vzdělávání Typická věková skupina 16 - 19 let Vazby na ostatní materiály Je součástí studijních materiálů pro výuku předmětu OPČ 2. ročník
Nákupní cena v Kč Obchodní rozpětí v % DPH 21%, 15% Prodejní cena v Kč Základní pojmy Nákupní cena v Kč Obchodní rozpětí v % DPH 21%, 15% Prodejní cena v Kč
Příklad Kalkulace jídla: Obložené chlebíčky se šunkou Obchodní rozpětí: 150% DPH: 21% Vypočtěte prodejní cenu: a) 100 kusů b) 1 kusu c) 40 kusů
Tabulka Druh potraviny Hrubá hmotnost v g Kalkulační cena za 1 kg Kalkulační cena 100 kusů Bílá veka 2 000 25,- Vlašský salát 1 800 90,- Šunka dušená 1 900 150,- Petrželová nať 100 110 Vejce (ks) 12 2,- Okurky 1000 24,- Celkem
Řešení tabulky Druh potraviny Hrubá hmotnost v g Kalkulační cena za 1 kg Kalkulační cena 100 kusů Bílá veka 2 000 25,- 50,- Vlašský salát 1 800 90,- 162,- Šunka dušená 1 900 150,- 285,- Petrželová nať 100 110,- 11,- Vejce čerstvá (ks) 12 2,- 24,- Okurky konzervované 1 000 Celkem 556,-
a) Výpočet ceny s obchodním rozpětím 100% ……………. 556.-Kč 250% ……………. x Kč 𝑥= 556.250 100 𝑥= 1 390,- Kč
𝑥= 1 390.121 100 𝑥= 1 668,- Kč b) Výpočet ceny s DPH 121% …………… x Kč 𝑥= 1 390.121 100 𝑥= 1 668,- Kč
Prodejní cena 100 kusů: 1 668,-Kč Prodejní cena 1 kusu: 17,-Kč Prodejní cena 40 kusů: 680,-Kč