BYLINKY aromatická (kořeninová) zelenina

Bylinky – léčivé rostliny Nejvýznamnější zdroj přírodních léčiv Často rostou v divoké přírodě, ale můžeme si je pěstovat i na zahrádce Používáme ke konzumaci, na obklady, koupele, čaje, sirupy a mnoho dalšího

Bylinky v kuchyni Dodávají pokrmům chuť a vůni (aroma) Používáme do omáček, polévek, při pečení, k masu i jako příloha Nejčastěji používané bylinky při vaření: bazalka, kmín, kopr, libeček, majoránka, máta, meduňka, oregáno, rozmarýn, tymián Jsou to rostliny jednoleté nebo víceleté Používáme květy, listy nebo celé nadzemní části i kořeny

Bylinky jako lék Přírodní medicína – bylinky používáme, pokud nechceme používat klasická léčiva z lékárny nebo jako doplněk k nim Připravujeme z nich: čaje, obklady, sirupy, léčivé směsi, tinktury a mnohé další

Pěstování bylinek Bylinky nevyžadují speciální zeminu, stačí běžná zemina smíchaná s trochou písku Vyžadují však většinou slunné stanoviště a pravidelnou zálivku Pěstování bylinek Jak usušit a skladovat bylinky

Bazalka Jednoletá bylina Zelené až purpurové listy a bílé květy Nenáročná na pěstování, teplé, slunné a závětrné místo Čerstvá i sušená Vhodná k rajčatům, sýrům, salátům, rybám, do těstovin a omáček Čaj na trávení, nervozitu, úzkosti a špatné koncentraci, při nachlazení a kašli

Kmín Dvouletá i víceletá rostlina až 30 – 100 cm vysoká Nenáročný na pěstování V kuchyni – k vaření brambor, do kysaného zelí, do chleba, k masům a do salátů V léčitelství – na trávení a proti plynatosti, snižuje křeče, proti nechutenství, při kašli

Kopr Jednoletá bylina výšky 120 – 150 cm Žluté květy složené do okolíků Horní část kopru vyžaduje slunce, dolní stín Zemina by měla být kyprá, propustná a bohatá na živiny, u kořene rostliny dostatečně vlhká (mulč) Použití v kuchyni – do salátů, zeleniny, polévek, k rybám a do omáček V léčitelství – uvolnění napětí a zmírnění nadýmání, povzbuzuje chuť k jídlu, uvolňuje křeče a zahřív

Libeček Vytrvalá rostlina 100 -200 cm vysoká Voní jako polévkové koření Maggi Na pěstování nenáročný, slunné i polostinné stanoviště V kuchyni – do polévek, omáček, salátů, marinád na grilování a do pečení V léčitelství – odstraňuje plynatost a zlepšuje trávení, močopudný, podporuje chuť k jídlu, rozpouští žlučové a ledvinové kameny

Majoránka Jednoletá bylina výšky 20 – 60 cm Rozvětvené stonky s drobnými oválnými šedozelenými až načervenalými lístky s mírným ochlupením Slunné a teplé stanoviště s propustnou lehkou zeminou obohacenou kompostem, snáší sucho a nesnáší mráz V kuchyni – v polévkách, bramborových a vaječných pokrmech, salátech, paštikách a k masu V léčitelství – při nechutenství, lepšímu trávení a při křečích ve střevech

Máta Vytrvalá bylina výšky 80 cm se zelenými listy a tmavohnědým zbarvením Výrazná peprmintová chuť i vůně Nenáročná na pěstování, ráda slunce i polostín a dostatek závlahy s humózní půdou V kuchyni – k jehněčímu a mletému masu, do marinád, jogurtů, sladkých pokrmů a salátových zálivek. Také do Mojito. V léčitelství – uvolňuje křeče, pomáhá při žaludečních a střevních potížích.

Meduňka Vytrvalá bylina výšky až 90 cm s hranatým stonkem a lístky připomínající kopřivu Výrazné citronové aroma Slunné (polostinné) stanoviště s půdou bohatou na živiny a vlhkou V kuchyni – do salátů, sladkých a či tvarohových pokrmů, nápojů a bylinkového likéru V léčitelství – při žaludečních a střevních potížích, lehkých poruchách spánku, menstruačních potížích, nervozitě, migréně a při nachlazení

Oregano (dobromysl) Vytrvalá bylinka výšky 20 až 90 cm Stonky mají červenohnědou barvu, listy mírně ochlupené Slunné stanoviště, jinak bez nároků Sklízíme před rozkvětem vrcholky výhonů a drobné lístky Při kašli, nechutenství, podpoře trávení, potížích žlučníku a střev, průjmech, zánětech v krku, dásní a při nachlazení

Rozmarýn Stálezelený keř až 2 metry vysoký Listy výrazně voní, jsou úzké Symbol lásky a manželství Nenáročný na pěstování, miluje slunce Dezinfikuje trávicí trakt, podporuje trávení, omezuje nadýmání, působí proti stresu, zklidňuje nervy, zlepšuje krevní oběh, koncentraci a celkově posiluje. V kuchyni se používá při přípravě masa a rajské omáčky

Tymián Polokeř dosahující výšky 20 až 30 cm, stonky jsou dřevnaté Lístky drobné a protáhlé Velké množství druhů tymiánů Nenáročný na pěstování, má rád slunné a závětrné místo, polosuchou a na živiny chudší půdu Používá se při průjmech, nadýmání, při zánětech zažívacího traktu, mírní kašel a je protizánětlivý

Otázky Vyjmenujte zástupce kořeninové zeleniny? Je kořeninová zelenina náročná na pěstování? Využívá se kořeninová zelenina v léčitelství? Jaká bylinka je vhodná při kašli? Jak se jinak jmenuje dobromysl?

Poznávačka