Hygienická problematika produkce zpracování a prodeje medu MVDr. Jana Horňáčková Státní veterinární správa ČR 17.2.2010 Nasavrky

Výsledky monitoringu reziduí cizorodých látek v medu rok 2009 Vyšetřeno 765 vzorků Hygienické limity nebyly překročeny Nálezy těžkých kovů hluboko pod hygienickým limitem Výsledky doposud neuzavřeny – k dispozici budou na www.svscr.cz

Kontroly hygieny zpracování medu 2009 Běžné kontroly v rámci víceletého plánu kontrol Kontrola zpracoven medu min 2x ročně Povinná minimální frekvence Lze navýšit na základě analýzy rizika

Mimořádní Kontrolní Akce med 2009 Zaměřena na porušení medu Aktivita enzymů (diastáza, invertáza) – vyšetřuje SVÚ Olomouc C4 cukry - zasílá se na SVÚ Olomouc, vyšetřuje laboratoř Bremy Detekce cizorodého enzymu –vyšetřuje laboratoř Brémy Sledovatelnost

Mimořádná Kontrolní Akce med 2009 Dále cílené vyšetření dovozových medů na RIL Vzorky vybírány na základě analýzy rizika (RASFF, výsledky kontrol v místě učení, zjištění jiných ČS) Fyzikálně-chemické parametry

MKA med - výsledky Cílený odběr vzorků - odebráno 25 vzorků Nevyhovující vzorky Aktivita cizorodého enzymu 4x Med původem z Argentiny a Španělska Med neuveden do oběhu Správní řízení o udělení sankce doposud neuzavřeno.

Běžné kontroly Kontrola hygieny provozu Dosledovatelnost Kontroly v místech určení zásilek medu Vráceno 1 440 kg medu - obsah tylosinu

Prodej malého množství medu Ustanoveno v § 27a Ve své domácnosti Ve svém hospodářství V tržnici nebo na tržišti Do maloobchodní prodejny v příslušném okresu PŘÍMO KONEČNÉMU SPOTŘEBITELI

Označování při prodeji na trhu, tržnici či v maloobchodní prodejně jméno, příjmení místo trvalého pobytu (místo pobytu) chovatele Druh medu dle původu Množství Datum minimální trvanlivosti

Místní maloobchodní prodejna maloobchodní prodejna na území příslušného kraje zásobuje přímo konečného spotřebitele Malé množství medu 2 tuny vlastního medu ročně

Produkce bio medu v ČR Nařízení Rady (EHS) č. 2092/91 Problémem je léčba varroázy Po ošetření včelstev alopatickými léčivy je 1rok lhůta přechodu na ekologické zemědělství Povolena léčba pomocí kyseliny šťavelové, thymolu

Produkce bio medu v ČR Předložen návrh Ministerstvu zemědělství na udělení výjimky pro použití alopatických léčiv Podpořen stanoviskem VÚ Včelařského V případě souhlasu by byl stanoven speciální postup na ošetření včelstev pro produkci biomedu

Děkuji za pozornost j.hornackova@svscr.cz