Hotelový provoz INOVATIVNÍ FORMA VÝUKY

HOTELOVÝ PROVOZ Společné stravování, nástavbové studium,1. ročník, třída NS1 Zpracovala Irena Přibylová Pořadové číslo IV/51

Exkurze CENTRUM BABYLON Liberec „Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.“

HOTEL BABYLON

Cíl exkurze a inovativní formy výuky Zpracovaní seminární práce na téma – CENTRUM BABYLON, hotel BABYLON a její verbální prezentace Doplnění a rozšíření učiva předmětu Hotelový provoz Osvojení odborné terminologie používané v hotelnictví a v gastronomii Rozvíjení komunikace Zaměřit se na uvedená hlediska:  Specifika Centra Babylon v Liberci Kategorie - druh ubytovacího zařízení Babylon Třída – počet hvězdiček Umístění hotelu Provoz – ubytovací část, odbytová střediska, výrobní středisko atp. Typy pokojů, ceny za ubytování Vybavení pokojů, nabízené služby Odbytová střediska – druhy, nabízené služby, nabízený sortiment pokrmů a nápojů Vlastní názory, co studenty nejvíce zaujalo apod. Dalším nápadům je dán volný prostor. Vybrané seminární práce budou prezentovány jejich autory formou verbální komunikace v rámci samostatné vyučovací hodiny Hotelového provozu, již ve škole

Použité vyučovací metody Metoda řízeného rozhovoru Práce s internetem Práce s reklamními materiály hotelu a odbornou literaturou Samostatná práce

Příprava studentů na exkurzi V rámci samostatné vyučovací hodiny byli studenti seznámeni se zaměřením plánované exkurze, organizací a předpokládaným průběhem Rovněž byla studentům vysvětlena hlediska, na která by měla být zaměřena jejich pozornost a s očekávanými výstupy (seminární práce, diskuse, vlastní postřehy a názory atd.)

Poslední kontrola fotoaparátu a můžeme začít …

Ubytovací část Ubytovací částí hotelu Babylon studenty provázela Mgr. Ivana Krchová – provozní manager hotelu/operations manager, rovněž odpovídala studentům na položené otázky.

Studenti si v průběhu výkladu zapisovali poznámky.

Vybavení úklidového vozíku pokojské, který je umístěn vždy na chodbě před otevřenými dveřmi hotelového pokoje.

Hotelová recepce Recepce bývá často nazývána „duší“ hotelu. Součástí recepce je hotelová hala a lobby bar. Do této části mají přístup rovněž hosté, kteří hotelem pouze prochází - „pasant“.

Vybavení a zařízení pokojů

Královské apartmá

Kongresový salonek

Hadí chrám

Letní terasa

Gastronomická část Gastronomickou částí hotelu studenty provázela Ing. Lenka Zderadičková - Food & Beverage manager.

Zámecké sklepení

Zámecké sklepení LUNCH & DINNER BUFFET - neomezená konzumace jídla a pití v hodnotě 180,- Kč na osobu formou švédských stolů v prostorách ZÁMECKÉHO SKLEPENÍ. Studenti si v praxi přiblížili systém obsluhy table d hote, který je v hotelu používán rovněž v hotelové snídárně.

Jídelna se samoobsluhou JIZERKA

Jídelní lístek jídelny se samoobsluhou Jizerka. Ceny pokrmů, které hosté zkonzumují mimo prostory jídelny, jsou nižší nežli ceny pokrmů, které hosté konzumují přímo v jídelně.

Staročeská Rychta

Restaurace Atrium Netradiční restaurace umístěná v atriu hotelu, situovaná v jeho business části, obsluha formou švédských stolů. Restaurace je určena pro hotelovou klientelu. V dopoledních hodinách jsou zde nabízeny snídaně.

Nabízený sortiment pokrmů a nápojů na snídaně odpovídá sortimentu složité snídaně, dále splňuje požadavky racionální výživy a v neposlední řadě uspokojuje poptávku všech hostů.

Královská zahrada – stylová kavárna se stromy a fontánou v samotném komunikačním středu CENTRA BABYLON. Široký sortiment kávy, zákusků (vlastní výroby), pohárů, koktejlů …

Výrobní prostory – studená kuchyně a cukrárna

Diskuse v hotelové hale

Ing. Lenka Zderadičková poskytla studentům informace, které se týkaly přímo provozu a odpovídala na otázky. Zdůraznila význam tzv. SWOT analýzy. SWOT analýza je metoda, pomocí které je možno identifikovat silné (ang: Strengths) a slabé (ang: Weaknesses) stránky, příležitosti (ang: Opportunities) a hrozby (ang: Threats), spojené určitým projektem, typem podnikání, podnikatelským záměrem, politikou (ve smyslu opatření) apod. Jedná se o metodu analýzy užívanou především v marketingu, ale také např. při analýze a tvorbě politiky (policy analysis). S její pomocí je možné komplexně vyhodnotit fungování hotelu, nalézt problémy nebo nové možnosti růstu. Je součástí strategického (dlouhodobého) plánování.

Závěrečná fotografie studentů třídy NS1 v Lobby baru

Verbální prezentace seminární práce Terezy Pokorné ve třídě

Ukázka seminární práce studentky Terezy Pokorné TEREZA POKORNÁ NS1 CENTRUM BABYLON LIBEREC HOTEL**** BABYLON

Verbální prezentace seminární práce Terezy Pokorné ve třídě

Centrum Babylon Liberec je hotelový, kongresový, zábavní a nákupní komplex, který vznikl v roce 1997 přestavbou areálu bývalé textilní továrny Hedva o rozloze 30 000 m2. V areálu se nachází: aquapark, lunapark, čtyřhvězdičkový hotel, kasino, nákupní městečko, několik restaurací, vinárna či pivnice, ale i „Byznys centrum“ a prostory pro konání kongresů. Za projektem stojí známý liberecký podnikatel, milionář a kontroverzní bývalý zastupitel města Liberec Ing. Miloš Vajner.

Hotel je rozdělen na tři části: * hotel Wellness - ubytování se vstupem do Wellness centra * hotel Family - pohodlné ubytování převážně pro rodiny s dětmi, klidné prostředí, atriový typ * hotel Business - luxusní ubytování, klidné prostředí, atriový typ Vybavení: * přes 1000 lůžek, více než 400 pokojů * jedno, dvou, tří a čtyřlůžkové pokoje * rodinné pokoje a apartmá se dvěma ložnicemi * luxusní svatební apartmány * čtyřlůžkové apartmá King Royal * bezbariérové pokoje * antialergické pokoje

Nabízíme: * ubytování dětí do 6 let zdarma * zvýhodněné dětské ceny * možnost ubytování se psem * polopenzi nebo plnou penzi formou švédských stolů v restauraci ATRIUM * parkování v krytém parkovišti * přímý přístup do SAUNA KLUBU AFRIKANA, k masážím a pedikúře, manikúře a zábalům * pokoje jsou vybaveny vlastním sociálním zařízením, barevným TV přijímačem se satelitními programy, minibarem, bezpečnostním trezorem a možností připojení na internet * cena parkovného v parkovacím domě pro hotelového hosta 100,-Kč na den/auto

V ceně ubytování: * bohatá snídaně formou bufetu se švédskými stoly * neomezený pobyt v AQUAPARKU, LUNAPARKU, iQPARKU po celou dobu pobytu * ranní koupání v AQUAPARKU již od 8 do 10 hodin * každý všední den od 10 do 12 hodin dopolední BOWLING 15 minut/osoba po rezervaci

CENÍK: BUSINESS & FAMILY HOTEL (Cena za pokoj a noc v Kč) JARO HLAVNÍ SEZÓNA PODZIM Jednolůžkový- 1990,- 2190 ,- 2090,- Dvoulůžkový- 2990,- 3290,- 3190,- Třílůžkový- 3890,- 4290,- 4190,- Čtyřlůžkový 4/L (dvoupokojový)- 4690,- 4990,- 4490,- Apartmán LUX (dvoupokojový)- 5990,- 5990,- 5990,- Apartmán KING ROYAL- 9990,- 9990,- 9990,-

DOPLŇKOVÉ INFORMACE: Přistýlka- 710,- Dětská postýlka- 250,- Poplatek za psa- 250,- Parkovné- 100,-

CENÍK: BUSINESS & FAMILY HOTEL (Cena za pokoj a noc v Kč) JARO HLAVNÍ SEZÓNA PODZIM Jednolůžkový- 1990,- 2190 ,- 2090,- Dvoulůžkový- 2990,- 3290,- 3190,- Třílůžkový- 3890,- 4290,- 4190,- Čtyřlůžkový 4/L (dvoupokojový)- 4690,- 4990,- 4490,- Apartmán LUX (dvoupokojový)- 5990,- 5990,- 5990,- Apartmán KING ROYAL- 9990,- 9990,- 9990,-

iQpark Roku 2007 se otevřela nová část komplexu, zábavně naučné muzeum iQpark, jehož vznik umožnily dotační fondy EU. Muzeum má sloužit především školám jako doplněk pro výuku fyziky či matematiky, jeho smyslem je výuka hrou. Exponáty mají za úkol mást smysly (pokřivená zrcadla, zrcadlový labyrint), například osvětlit principy šíření světla (světločivné tapety) či namáhat logické myšlení (puzzle, hlavolamy). Jedním z exponátů bude obří bublifuk. První zábavně-naučné centrum v ČR Informace: * více jak dvě stě interaktivních, hravých, zábavných i poučných exponátů z nejrůznějších oblastí lidského života * exponáty jsou rámcově členěné do prolínajících se tematických okruhů Člověk, Prostředí, Hry, Zajímavosti * zábava i poučení pro všechny věkové kategorie nejrůznějších zájmů * předměty používané v domácnostech našich předků * leccos o člověku (anatomie, smysly, genetika) * demonstrace přírodních jevů a zákonů

IQPARK Otevřeno denně 10:00–20:00 (pro objednané skupiny ve všední dny od 9:00) Děti do 100 cm výšky- bezplatně Děti od 100 cm do 140 cm výšky- 60,- Osoby nad 140 cm výšky- 100,- Osoba starší 50 let doprovázející minimálně 1 dítě do 140 cm- 60 ,- Rodinné vstupné (2 dospělí a 2 děti od 100 do 140 cm)- 280,- Hromadné vstupné do iQparku dotované Nadací škola hrou (nutností je vyplnit dotazník a mít IČO) – pro organizované skupiny nejméně 7 dětí + 1 osoba doprovod- 40 / osoba

LABYRINT Největší stacionární zrcadlové bludiště v Evropě. Expozice je rozložena ve 4 prostorách: Klasické zrcadlové bludiště, Křišťálové bludiště se skly a zrcadly, Temný labyrint se strašidly a místnost s optickými klamy a křivícími zrcadly. Plocha zrcadel je 327 m2, chodby mají celkovou délku 200 metrů. Největší zrcadlové bludiště v Evropě Vybavení: * expozice ve 4 prostorách * klasické zrcadlové bludiště, křišťálové bludiště se skly, temný labyrint se strašidly a místnost s optickými klamy * 120 velkoplošných zrcadel * délka chodeb nejméně 200 metrů * osvětlení ultrafialovým světlem, vyvolává neonový efekt * křivící zrcadla * strašidelné ozvučení

LABYRINT Otevřeno denně 10:00–20:00 Děti do 100 cm výšky - bezplatně Děti od 100 do 140 cm výšky - 40,- Osoby nad 140 cm výšky - 80,- Osoba starší 50 let doprovázející minimálně 1 dítě do 140 cm - 60,- Rodinné vstupné (2 dospělí a 2 děti od 100 do 140 cm) - 210,-

GASTRONOMIE RESTAURACE Kvalitní jídlo, dobré pití a vysoká úroveň služeb Certifikát kvality ISO 9001:2009. Nabídka provozů: * LUXOR * JIZERKA * LUNCH & DINNER BUFFET - neomezená konzumace jídla a pití formou švédských stolů v prostorách ZÁMECKÉHO SKLEPENÍ * STAROČESKÁ RYCHTA * STEAK HOUSE MEXIKO - stylová mexická restaurace, která nabízí jídla připravená podle originálních receptur a surovin. Nabídka je doplněna o zaoceánské drinky. * RESTAURANT ATRIUM - netradiční restaurant umístěný v atriu moderního hotelu, situovaný v jeho business části, obsluha formou švédských stolů. Restaurant je určen pro hotelovou klientelu.

KAVÁRNY Vychutnejte si chvilku pro sebe. Provozy: * KRÁLOVSKÁ ZAHRADA - stylová kavárna se stromy a fontánou v atraktivním prostředí v samotném komunikačním středu CENTRA BABYLON. Široký sortiment kávy, zákusků, koktejlů, alkoholických i nealkoholických nápojů. * KAVÁRNA SLÁVIE - intimní posezení v secesním prostředí uprostřed nákupního městečka. Široký sortiment kávy, zákusků, koktejlů, alkoholických i nealkoholických nápojů.

BARY Příjemné posezení nad sklenkou s partnerem nebo přáteli Provozy: * PIVNÍ BAR - originální prostředí anglického "pub clubu" ve sklepních prostorách * BOWLING BAR - široká nabídka drinků ve stylovém prostředí amerických padesátých let. Příjemné osvěžení po sportovním zápolení. * LOBBY BAR - příjemné posezení s přáteli nebo obchodními partnery v osobitém prostředí u kašny s rybičkami v recepci HOTELU ****BABYLON. V tomto hotelu a v celém areálu BABYLON se určitě nudit nebudete. Najdete zde spoustu atrakcí i míst pro odpočinek a občerstvení.

Studenti třídy NS1 v průběhu prezentace

Student Milan Košťál, který se exkurze v hotelu Babylon nezúčastnil, si připravil referát o „hotelu PORT v Doksech.“

V čem je CENTRUM BABYLON odlišné od jiných tradičních ubytovacích, nákupních a zábavných center ? Na uvedenou otázku studenti jednoznačně odpověděli: „V porovnání s jinými ubytovacími zařízeními, či nákupními centry je CENTRUM BABYLON specifické tím, že v jednou areálu („pod jednou střechou“) se nachází ubytovací a odbytové středisko, výrobní část, catering, nákupní městečko, zábava, kultura, sport, relaxace atd. Prostě vše, co současný náročný klient žádá.“

Seminární práce studentů

Závěr Stanoveného cíle exkurze - inovativní formy výuky se podařilo dosáhnout. Studenti vypracovali seminární práci na téma CENTRUM BABYLON LIBEREC, ti, kteří se exkurze nezúčastnili, vypracovali seminární práci na jimi zvolené ubytovací zařízení, např. hotel Port v Doksech, hotel Moris v České Lípě atd. Seminární práce studentů, aktivita studentů projevená v rámci exkurze a ve třídě byly ohodnoceny známkami. Studenti si doplnili znalosti a vědomosti do předmětu Hotelový provoz. Studenti si osvojili nové odborné pojmy, které souvisí s provozem hotelu, gastronomií a podnikáním. Formou rozhovoru, verbální prezentace a diskuze se rozvíjely jejich komunikační schopnosti.