LIPIDY VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc CZ.1.07/1.5.00/34.0501 Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

LIPIDY Přírodní látky Estery vyšších mastných karboxylových kyselin VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc LIPIDY Přírodní látky Estery vyšších mastných karboxylových kyselin Nerozpustné ve vodě (jsou hydrofobní = odpuzují vodu) Rozpustné v organických rozpouštědlech Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

FUNKCE LIPIDŮ Zdroj energie (oxidací 1 g lipidů se uvolní 38 kJ) VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc FUNKCE LIPIDŮ Zdroj energie (oxidací 1 g lipidů se uvolní 38 kJ) Zásobárna energie (tukové tkáně) – lipidy mají 2x vyšší obsah energie než sacharidy Stavební materiál – fosfolipidy a glykolipidy jsou základními složkami biomembrán Ochranná funkce – kutikula u rostlin, tuková pouzdra některých orgánů, tepelná izolace atd. Váží vitamíny rozpustné v tucích – A, D, E, K Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc ROZDĚLENÍ LIPIDŮ Jednoduché lipidy - alkohol + vyšší mastné kyseliny a) acylglyceroly (tuky, oleje) = estery glycerolu a vyšších mastných kyselin b) vosky = vyšší jednosytné alkoholy a vyšší mastné kyseliny Složené lipidy – kromě alkoholu a mastné kyseliny obsahují ještě další složky a) fosfolipidy – obsahují esterově vázanou H3PO4 b) glykolipidy – obsahují cukernou složku (např. glukosu) Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc JEDNODUCHÉ LIPIDY Estery glycerolu a vyšších mastných kyselin (sudý počet C a nerozvětvený řetězec) Glycerol Nasycené mastné kyseliny: - kyselina palmitová C15H31COOH - kyselina stearová C17 H35COOH Nenasycené mastné kyseliny: - kyselina olejová C17H33COOH - kyselina linolová C17H31COOH - kyselina linolenová C17H29COOH Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

ACYLGLYCEROLY monoacylglycerol diacylglycerol VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc ACYLGLYCEROLY monoacylglycerol diacylglycerol Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

ACYLGLYCEROLY triacylglycerol VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

PŘÍKLAD tristearoylglycerol VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

Řešte test v pracovním listu VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc Řešte test v pracovním listu Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501

VY_32_INOVACE_3.3.CH3.01/Cc ZDROJE STREBLOVÁ, Eva. Souhrnné texty z chemie pro přípravu k přijímacím zkouškám: (přírodovědné obory, lékařství). 1. vyd. Praha: Karolinum, 1997-1998, 2 sv. ISBN 80-7184-628-72. Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501