Organické sloučeniny obsahující síru Alice Skoumalová
Sirné sloučeniny Podobné kyslíkatým sloučeninám
Thioly: R-SH (sulfhydrylová skupina) Vlastnosti: Netvoří vodíkové můstky Silnější kyseliny než alkoholy Snadno oxidovatelné → disulfidy Příklady: Cystein
Disulfidy: R-S-S-R Disulfidické můstky mezi cysteiny dusulfidický můstek důsledek oxidace dvou -SH skupin (vratná reakce) terciární struktura proteinů!
Glutathion antioxidant (odstranění volných radikálů) Gly Cys Glu Gly Cys SH Glu S S + H2O Redukovaný (monomer) Oxidovaný (dimer, disulfid)
Sulfidy: R-S-R Příklad: Methionin S-Adenosylmethionin (SAM) = sulfoniový ion reaktivní metylová skupina (metylační agens)!
Sulfonové kyseliny: R-SO3H Příklady: Taurin = derivát cysteinu Sulfonamidy důležitá chemoterapeutika