Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0349 Šablona III/2VY_32_INOVACE_176

Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Jméno autora: Mgr. Zdeňka Hanzliková Třída/ročník: 3. (7.) Datum vytvoření: Listopad 2013 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Tematická oblast: Organická chemie Předmět: chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: výuková prezentace, osnova při probírání tématu Klíčová slova: Neutralizace, názvosloví solí kyselin, mýdla,.. Druh učebního materiálu: Prezentace

Funkční deriváty karboxylových kyselin Soli kyselin Funkční deriváty karboxylových kyselin

Názvosloví Systematické 2) Běžná sůl 3) Opisné (funkční) latinský název kovu + základ systematického názvu kyseliny + koncovka - oát / karboxylát 2) Běžná sůl kmen názvu kyseliny + koncovka – an + přídavné jméno (podle kovu) 3) Opisné (funkční)

Názvosloví Sůl Syst. název Běžná sůl Opisný název HCOONa CH3COOK natrium-methanoát mravenčan sodný sodná sůl kyseliny mravenčí CH3COOK kalium-ethanoát octan draselný draselná sůl kyseliny octové (CH3COO)3Al aluminium-ethanoát octan hlinitý hlinitá sůl kyseliny octové (CH3CH2COO)2Pb plumbum-dipropanoát propionan olovnatý olovnatá sůl kyseliny propionové

Příprava Neutralizace CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O 2) Reakce kyseliny s uhličitanem 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + H2O + CO2 3) Reakce kyseliny s neušlechtilým kovem 2CH3COOH + Zn→ (CH3COO)2 Zn + H2

Fyzikální a chemické vlastnosti Anionty solí podléhají hydrolýze R-COONa + H2O ↔ R-COOH + Na+ + OH- Soli organických kyselin jsou slabé – v kyselém prostředí můžeme kationt kovu vytěsnit R-COONa + HCl → R-COOH + NaCl Při zahřívání podléhají dekarboxylaci R-COONa + NaOH → R-H + Na2CO3

Významné soli kyselin Octan hlinitý – [H3CCOO]3Al užití v lékařství – příprava obkladů Benzoan sodný konzervační látka v potravinářství Octan sodný, octan draselný - CH3COONa / (K) katalyzátory při Perkinově syntéze (syntéza organických kyselin a aromatických uhlovodíků)

Významné soli kyselin Mýdla = sodné a draselné soli vyšších mastných kyselin (stearové a palmitové) CH3(CH2)14 COONa (tuhá mýdla) CH3(CH2)16 COOK (mýdla mazlavá) výroba mýdla: zmýdelnění tuků

Procvičování: Pojmenujte tyto soli: (CH3COO)2 Ca CH3(CH2)14 COONa (CH3COO)2 Zn

Procvičování: Pojmenujte tyto soli: benzoan draselný (CH3COO)2 Ca octan vápenatý CH3(CH2)14 COONa sodná sůl kyseliny palmitové (CH3COO)2 Zn zincum-etanoát

Citace literatury: MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., 2005. ISBN 80-7182-057-1. Odmaturuj z chemie. 1. vyd. Brno: Didaktis, 2005. ISBN 80-86285-56-1. Chemie II pro gymnázia (Organická a biochemie). 2. vyd. Praha: Serifa, 2005. ISBN 80-7235-283-0. Obr. Benzoan sodný. Funkčné deriváty karboxylových kyselín: soli, halogenidy, anhydridy [online]. 28. 04. 2010 12:15 [cit. 2013-11-15]. Dostupné z: http://www.oskole.sk/pages/printpage.php?clanok=6528 Obr. Výroba mýdla. Detergenty [online]. 21. ledna 2006 [cit. 2013-11-15]. Dostupné z: http://projektalfa.ic.cz/detergenty.htm