Metabolismus látek a energií Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky

Metabolismus látek a energií Organismus: živá soustava, která vykonává všechny základní životní funkce, je prostorově ohraničen vůči okolí, omezen v čase živé organismy jsou vysoce uspořádané struktury – otevřené systémy  neustále přijímají nové látky, energii a informace soubor všech těchto složitých reakcí = látková přeměna = metabolismus chemické reakce doprovázeny změnami energetickými: látkový a energetický metabolismus Metabolismus látek a energií

Metabolismus a člověk člověk patří mezi: chemoorganotrofní aerobní organismy: chemotrofní: získávají energii oxidací živin heterotofné – organotrofní: zdrojem uhlíku jsou jiné organické látky cukry, tuky, bílkoviny aerobní: ke svému životu potřebuje kyslík Vysvětlete co znamená chemorganotrofní aerobní organismus? Metabolismus látek a energií

Metabolismus - rozdělení anabolismus katabolismus vytváření složitějších látek z látek jednodušších spotřeba energie endergonické děje štěpení složitějších látek na jednodušší uvolňována energie exergonické děje probíhají současně a nelze je tedy od sebe oddělit anabolismus katabolismus

Metabolismus látek a energií Anabolické reakce: tělo si syntetizuje látky tělu vlastní stavební látky potřebné pro růst těla, pro obnovování buněk biologicky významné látky: enzymy, hormony, NK, plazmatické bílkoviny Katabolické reakce: část vstřebaných živin tělo štěpí na látky jednodušší, uvolňuje se při nich energie štěpení složitých látek probíhá ze přítomnosti kyslíku v řadě reakcí, které tvoří společnou metabolickou dráhu při aerobní oxidaci sacharidů, lipidů a proteinů = Krebsův cyklus = citrátový cyklus uvolněná energie ve formě ATP – další využití Metabolismus látek a energií

Porovnání funkcí anabolismus x katabolismus obnovení živé hmoty energetická zásoba (mechanická práci, transport) vytváření látek potřebných k řízení (hormonů, enzymů) udržení tělesných funkcí štěpení a využití potravy termoregulace pohybová aktivita Oba děje řízeny nervově i hormonálně. Ve zdravém v těle jsou v rovnováze. V období růstu jsou zvýšeny anabolické děje, ve stáří se metabolismus snižuje. Metabolismus látek a energií

Metabolismus látek a energií Bazální metabolismus Bazální metabolismus(BMR): energetická spotřeba nezbytná k udržení základních, životně nezbytných funkcí srdeční činnost, dýchání, práce mozku minimálnímu množství energie potřebné k udržení homeostázy závisí na: povrchu těla, věku, pohlaví mladý muž: BMR = 40 kcal/m2/hod = 2000 kcal/den Metabolismus látek a energií

Co musí obsahovat potrava? Potrava musí obsahovat: sacharidy tuky bílkoviny vodu minerální soli vitamíny hlavní centrum = játra Metabolismus látek a energií

Metabolismus sacharidů Sacharidy = cukry: nejpohotovější a nejdůležitější zdroj energie podíl v potravě činí 50% i více glukóza(množství v krvi = glykémie): prakticky jediným zdrojem energie pro NS hlavní zdroj energie pro kosterní svalstvo v potravě: většinou v podobě polysacharidů: chleba, pečivo, obilniny, brambory z nadbytku sacharidů se tvoří tuky - obezita Metabolismus látek a energií

Metabolismus sacharidů vstřebávají se rozštěpené na glukózu v tenkém střevě – vrátnicovým oběhem do jater vstřebané jsou zadržovány v játrech a postupně uvolňovány řízeno nervově(hypothalamus) a hormony žláz s vnitřní sekrecí(inzulín, adrenalin) tvoří se z nich glykogen = živočišný škrob málo se glykogen ukládá jako pohotový zdroj energie glykogen = 300 -400g hodnoty závisle na jídle či hladovění uložen i ve svalech – zdroj pro svalstvo glukóza: nejdůležitější sacharid glykemie: 80 -120mg/100cm3 hyperglykémie, hypoglykémie zásoba sacharidů poměrně malá: vytváří se i z bílkovin i tuků z nadbytku se tvoří tuk Metabolismus látek a energií

Metabolismus sacharidů Popište obrázek vlastními slovy? Metabolismus látek a energií

Metabolismus látek a energií Metabolismus tuků Lipidy = tuky: jsou to estery vyšších mastných kyselin s glycerolem nejvydatnější energetická rezerva organismu stavební součást všech buněk(biomembrán) tuk zásobní – podkožní vazivo, okolí orgánů, dutina břišní, kostní dřeň tepelná izolace rozpouštějí se v nich některé vitamíny – A, D, E a K obsahují mastné kyseliny, které si organismus není schopen vytvářet rostlinné tuky x živočišné Metabolismus látek a energií

Metabolismus látek a energií Metabolismus tuků Metabolismus tuků: podle potřeby se neustále vyměňuje a v podobě kapének přichází do krve a poté do jater při trávení jsou tuky nejdříve žlučí emulgovány, dále se štěpí pomocí lipáz na glycerol a mastné kyseliny glycerol – využit jako zdroj energie nebo přeměněn na glykogen vyšší mastné kyseliny – oxidací využívány jako zdroj energie řízen z mezimozku, humorálně koncentrace tuků v krvi: lipémie: 360 – 820mg/100cm3 při hladovění se může až 90% vyčerpat Metabolismus látek a energií

Metabolismus tuků Popište obrázek vlastními slovy? Metabolismus látek a energií

Metabolismus bílkovin Peptidy = bílkoviny: nejdůležitější součástí živé hmoty, jejich přeměna je podstatou všech životních projevů hlavní stavební součást buněk, jaderných bílkovin, nelze je plně nahradit jsou složeny z aminokyselin: postradatelné: dovede si organismus syntetizovat nepostradatelné: musí organismus pravidelně dostávat v potravě valin, leucin, lyzín a další Metabolismus látek a energií

Metabolismus bílkovin proteázy štěpí bílkoviny na aminokyseliny, přicházejí do krve: aminoacidémie – množství aminokyselin v krvi; 35 – 65mg/100cm3 zdrojem aminokyselin jsou bílkoviny z potravy, jsou potřebné: syntéza bílkovin tkání a krve syntéza bílkovinných enzymů syntéza některých hormonů k přestavbě na sacharidy a tuky jako zdroj energie odbourávání bílkovin: aminokyseliny ztratí aminovou skupinu (deaminace), vznikne amoniak a ten je v játrech v ornitinovém cyklu přeměněn na močovinu řízení metabolismu nervově i humorálně Metabolismus látek a energií

Metabolismus bílkovin Popište obrázek vlastními slovy? Metabolismus látek a energií

Pyramida zdravé výživy http://www.fzv.cz/pro-media/publikace/informacni-materialy/pyramida-zdrave-vyzivy/115-pyramida-zdrave-vyzivy.aspx

Zdravá výživa Vyhledejte si další informace o zdravé výživě. Vypracujte prezentaci o zdravém životním stylu, se zaměřením na zdravou výživu.. Metabolismus látek a energií

Choroby, onemocnění a poruchy poruchy příjmu potravy: mentální anorexie, bulimie obezita dna diabetes melitus – cukrovka celiakie: „bezlepková dieta“ fenylketonurie: dědičné metabolické onemocnění spočívající v poruše přeměny aminokyseliny fenylalaninu na tyrosin přísná dieta – dospívání osteoporóza: řídnutí kostní tkáně Jaké znáte choroby, onemocnění nebo poruchy metabolismu? Metabolismus látek a energií

Prevence onemocnění Jak chránit metabolismus a předejít onemocnění? Vyhledejte si další informace důležité pro život? Metabolismus látek a energií

Zdroje: použité zdroje viz. prezentace: Zdroje a literatura Metabolismus látek a energií