Plemena skotu

UŽITKOVÝ TYP je dán dědičně podmíněným produkčním směrem projevuje se morfologickým vývinem a funkčností jednotlivých tkání a orgánů v závislosti na převažujícím užitkovém směru.

Mléčný užitkový typ (respiratorní) hranatá forma tělesné stavby (rýsují se obrysy kostí a kloubů), slabě vyvinuté svalstvo, minimální vrstva podkožního tuku, tenká a elastická kůže šlechtění je zaměřeno na střední až velký tělesný rámec, ž.hm. dojnic 600-700 kg u mléčných plemen je zřetelný pohlavní dimorfismus lichoběžníkový hrudník

Mléčný užitkový typ

Masný užitkový typ (digestivní) krávy se nedojí (telata se od krav odstavují ve věku 7-9 měsíců) perspektivně se směřuje ke zvětšování tělesného rámce, zvyšování hmotnosti, zlepšování výkrmnosti při minimální tvorbě podkožního tuku válcovitý hrudník produkce mléka 2500 –3000 l

Masný užitkový typ

rok skot celkem krávy celkem krávy 1989 3 480 582 1 247 567 mléčné masné 2000 1 573 530 614 787 547 493 67 294 2003 1 520 136 593 322 471 173 124 149

Kombinovaná plemena nejpočetněji zastoupená plemenná skupina na světě dominují zejména ve středních a výše položených oblastech Evropy předností je kvalita produktů, hospodárnost výroby, dobrý zdravotní stav, pravidelná plodnost, adaptibilita na různé podmínky a větší stupeň tolerance vůči jejich kolísání mohou svojí dvoustrannou produkcí dobře obstát v porovnání s jednostranně užitkovými plemeny Český strakatý skot, Simentálský skot, Montbeliardský skot

Třídění plemen podle původu Plemena horského strakatého skotu: siemenský, německý strakatý (fleckvieh), rakouský strakatý, slovenský strakatý Plemena horského hnědého skotu: švýcarský hnědý (braunvieh), německý hnědý, kostromský, pincgavský Nížinná primigenní evropská plemena: černostrakatý nížinný, červenostrakatý nížinný, Maas-rýn-ijselské (MRI), groninngenské, normandský

České strakaté plemeno z původního červeného skotu s podílem komb. plemen zbarvení červeně strakaté s bílou hlavou střední tělesný rámec harmonická stavba těla dobrý pohlavní výraz a dobré osvalení podílí se na celkové populaci skotu v ČR 47% !!   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) mléčná užitkovost (kg) přírůstek (g/den) krávy 650 136 6000 800 býci 1200 150 1100

mléčná užitkovost (kg) Montbeliardský skot simentálského původu; je chován v jihovýchodní Francii V ČR se chová od r. 1992 vyšší mléčná užitkovost ! vyšší podíl mléčných složek !   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) mléčná užitkovost (kg) přírůstek (g/den) krávy 750 142 6900 900 býci 1200 150

Mléčná plemena mléčný užitkový typ rozdílný tělesný rámec vysoká mléčná užitkovost nižší obsah pevných složek v mléce masná užitkovost se nesleduje

Třídění plemen podle tělesného rámce Malý tělesný rámec: jersey, guernsey Střední tělesný rámec: ayrshirský, švédský červeno bílý, anglerský, dánský červený Velký tělesný rámec: holstein, red holstein, brown swiss

mléčná užitkovost (kg) Holštýnský skot původně z černostrakatého nížinného skotu import do USA => nejprošlechtěnější plemeno na mléčnou užitkovost velký tělesný rámec s minimálním funkčním osvalením, plošším hrudníkem, ostrým kohoutkem, výraznými kyčlemi, suchými a pevnými končetinami vemeno má mít dlouhou a širokou základnu, plochý přechod na pupeční stěnu a vzadu má být vysoko upnuté černostrakatě zbarvené s černou hlavou nesoucí příp. různé bílé odznaky. hlavními selekčními ukazateli jsou množství mléka a bílkovin.   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) mléčná užitkovost (kg) bílkoviny (%) tuk (%) krávy 700 143 7500 3,46 4 – 4,2

mléčná užitkovost (kg) Jerseyský skot anglické plemeno z ostrova Jersey ušlechtilé s jemnou kostrou a malým tělesným rámcem zabarvení je žlutohnědé až šedohnědé, mulec, špičky rohů a paznehty jsou šedočerné relativně vysoká ml. užitkovost,  vysoký obsah tuku a bílkovin mléko se používá k výrobě másla a sýrů konstituční pevnost ! plocha paznehtu větší než u ostatních plemen vzhledem k relativní velikosti těla ! využití pastvy !   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) mléčná užitkovost (kg) bílkoviny (%) tuk (%) krávy 450 125 5000 4,09   6,47  

mléčná užitkovost (kg) Ayrshirský skot skotské plemeno menšího až středního tělesného rámce hlubokým a za lopatkou plným hrudníkem polovejčité vemeno konstitučně pevné a dlouhověké dobrá plodnost a snadné telení   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) mléčná užitkovost (kg) bílkoviny (%) tuk (%) krávy 550 130 5700 3,29  4,36 

Masná plemena největší variabilita z hlediska konstituce pastevní odchov – celoroční pastva dlouhověkost (5 - 8 otelení) sezónní telení telata jsou s matkou od narození do konce pastevního období krávy se nedojí

Třídění plemen podle tělesného rámce 1) Velký tělesný rámec: charolais, plavé akvitánské, salers,, masný simentál, chianina, marchigiana, romagnola 2) Střední tělesný rámec: hereford, limousine, aberdeen angus, gasconne, piemontese, belgické modré 3) Malý tělesný rámec: galloway, highland

Charolais francouzské plemeno, bílá až smetanová barva velký tělesný rámec se silnou kostrou, zámořský typ má větší tělesný rámec krávy mají dobrou mléčnost a vynikající dlouhověkost použití při užitkovém křížení přírůstky ve výkrmu 1,5 kg/den i více bez použití jadrných krmiv jatečná výtěžnost u býků 63 – 65% křížence i čistokrevná zvířata lze vykrmovat do vysokých hmotností (700 kg)   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky 1190 148 krávy nad 3 roky 750 - 900 140 

Plavé akvitánské francouzské plemeno, plavá až načervenalá barva velký tělesný rámec, jemná kostra, nízký podíl tuku horší reprodukční ukazatele, zvířata jsou pozdnější, první telení až po 30 měsících věku, mezidobí je delší než 400 dní, porody jsou snadné dobře lze využít při užitkovém křížení jatečná výtěžnost u býků 63 – 67% výkrm probíhá do vysokých porážkových hmotností (nad 700 kg)   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky 1150 155 krávy nad 3 roky 750 140 - 150

Salers francouzské rustikální plemeno, plášťově červené až hnědé barvy s lyrovitými rohy velký tělesný rámec; v ČR střední až větší tělesný rámec odolné plemeno, vhodné do marginálních oblastí s celoročním pobytem venku vysoká mléčnost krav, snadné porody vysoká růstová schopnost telat   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky  1000  142 krávy nad 3 roky  750  138

Masný simentálský skot velký tělesný rámec, dobrá zmasilost nejcennějších tělesných partií (kýta, plec, roštěnec) původně kombinovaná užitkovost  v současné době cíleně využíváno a zušlechťováno na masnou užitkovost využití ke křížení s mléčnými plemeny skotu oproti ostatním plemenům má příznivý poměr masa a kostí a příznivé zastoupení vnitřního loje   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky  1200 a více 138 a více krávy nad 3 roky  650 a více  136 a více

Limousin francouzské plemeno, plášťově červená barva se světlejší barvou kolem mulce a očí velmi dobrá pastevní schopnost průměrné denní přírůstky býků ve výkrmu 1,1 –1,4 kg/den vysoká jatečná výtěžnost (63 – 66%), vynikající kvalita masa, nízký podíl kostí, menší podíl vnitrosvalového tuku velkou předností je široká škála jatečných kategorií: - mléčná telata 150 – 180 kg - telata o hmotnosti 230-290 kg - „mladé hovězí“ 320 – 420 kg - býci ve vyšší porážkové hmotnosti 600 - 650 kg Všechny kategorie se vyznačují vysokou jatečnou výtěžností a špičkovou kvalitou masa dobře lze využít při užitkovém křížení

  živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky  1000  143 krávy nad 3 roky  630  138

Gaskoňské plemeno francouzské plemeno, šedě zbarvené použitelné i v horších podmínkách chovu bylo využíváno k tahu – výborná chodivost a tvrdé paznehty využití v užitkovém křížení průměrné denní přírůstky ve výkrmu 1,3 kg/den býci se vykrmují do hmotnosti kolem 600 kg   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky  920 146 krávy nad 3 roky  660 139 

Piemontese italské plemeno, šedé až krémové zbarvení, kolem očí černá, u býků ještě na hlavě, krku a pleci jatečná výtěžnost 65 – 67%, nízký obsah cholesterolu v mase vysoká kvalita masa průměrné denní přírůstky ve výkrmu 1,0 – 1,1 kg/den vhodné k užitkovému křížení výkrm býků do porážkové hmotnosti 550 – 600 kg   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky  850  145 krávy nad 3 roky  600  134 - 138

Belgické modré vyšlechtěno v oblasti Beneluxu, 3 druhy zbarvení: bílé, modrostrakaté a černé charakteristickou vlastností je výrazná zmasilost a vysoká výtěžnost (u býků až 70%) existuje ve dvou typech – 1) tzv. „zdvojené partie kýty“ 2) zvýrazněné partie kýty bez zdvojení porážková hmotnost býků 650 – 680 kg průměrný denní přírůstek býků ve výkrmu 1,4 – 1,5 kg/den zvířata mají vyšší nároky na kvalitu krmiv a pastvin častý výskyt obtížných porodů a císařských řezů   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky  860 144 krávy nad 3 roky  650 - 800 136 

Hereford anglického původu, plášťově tmavě červeně zbarvená s bílou hlavou a bílým pruhem na hřbetě, velmi dobré hloubkové rozměry nejstarší masné plemeno chované v ČR, od roku 1974 nenáročné plemeno, schopné využívat i málo kvalitní porosty, nižší náklady existuje rohatá a bezrohá forma nutné vykrmovat do nižších hmotností z důvodů vyššího ukládání tuku (500 kg) jatečná výtěžnost kolem 60%   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky 900 150  krávy nad 3 roky  580 125 - 135

Aberdeen Angus anglického původu, plášťové černé nebo červené zbarvení, jemná kostra, bezrohé velmi dobré hloubkové rozměry rané plemeno, zapouštění jalovic ve věku 14 – 15 měsíců existuje ve dvou typech: evropský a zámořský (větší tělesný rámec s užšími rozměry) vysoká kvalita předního masa velmi vhodné při užitkovém křížení porážková hmotnost u býků 550 – 580 kg   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky 1050 145  krávy nad 3 roky  640 134

Do této skupiny patří extenzívní plemena, tj Do této skupiny patří extenzívní plemena, tj. odolná vůči drsným klimatickým podmínkám a s celoročním pobytem venku Galloway anglické plemeno, černá barva, vyskytuje se i varianta s bílým pásem ve středotrupí, stříbrná nebo bílá, bezrohé hodí se do marginálních podmínek vysoce kvalitní maso, svou chutí připomíná zvěřinu hodí se i k užitkovému křížení   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky  640 125 krávy nad 3 roky  450 - 550 120 

Highland (plemeno skotské náhorní) anglické plemeno, červenohnědé zbarvení, hustá dlouhá srst a rohy mající u býků rozpětí až 1,5 m hodí se k extenzívnímu využívání travních porostů odolnější než galloway pozdnější plemeno, dobrá plodnost, dlouhověkost kvalitní maso podobné zvěřině osvalení slabší nehodí se k užitkovému křížení   živá hmotnost (kg) výška v kříži (cm) býci nad 3 roky  650 120 krávy nad 3 roky  400 115 - 120 

A to je vše přátelé !!!

GUERNSEY

DÁNSKÝ ČERVENÝ

BROWN SWISS

SHORTHORN

NORMANDSKÝ SKOT

PINCGAVSKÝ SKOT