Výukový matriál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Autor:Bc. Zdeňka Sîrbu Zpracováno: Ročník (obor):KČ H/01 Kuchař - číšník Tematická oblast:Přílohy - rozdělení Předmět:Technologie Anotace:Výukový materiál slouží k upevnění učiva rozdělení příloh Šablona číslo materiálu: III/2-20 III/2-20-2
PŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ
P ŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 1.přílohy z brambor: vařené smažené dušené opékané
P ŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 2. přílohy moučné a krupicové knedlíky noky těstoviny Ac7mOCoYLw1_zZWk6OTj1gJo3w data:image/jpeg;base64
P ŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 3. přílohy z obilovin a výrobků z nich (někdy se uvádějí zvlášť) kroupy ovesné vločky data:image/jpeg;base64
P ŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 4.přílohy z rýže: vařené dušené s přísadami- šunka, zelenina, koření ?
P ŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 5.přílohy z luštěnin: čočka hrách fazole sojové boby cizrna
P ŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 6.přílohy ze zeleniny: a). ze zeleniny čerstvé:saláty - jednoduché b). ze zeleniny tepelně upravené: špenát, kapusta ://t2.gstatic.com/images://t2.gstatic.com/images?
P ŘÍLOHY - ROZDĚLENÍ 7. přílohy: z ovoce z hub data:image/jpeg;base64,/9j/ :// data:image/jpeg;base64,/9j/
D ÁVKOVÁNÍ PŘÍLOH Dávkování příloh v současné době již velikost příloh není dána recepturami, ty se považují pouze za doporučující a závisí již většinou na samotné provozovně nebo na přání hosta. přílohy z brambor: se s výjimkou smažených - 200g přílohy z těstovin: 200 g přílohy z rýže:150 g knedlíky houskové, karlovarské a ostatní knedlíky:160 g ostatní moučné přílohy:200 g Jednoduché saláty: 120g
P OUŽITÉ ZDROJE hPFt2hrsrAc7mOCoYLw1_zZWk6OTj1gJo3w data:image/jpeg;base Technologie příprava pokrmů II. Nakladatelství Merkur, 1984,1994 ISBN