Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku Ing.Soňa Supeková, PhD. Ministerstvo pôdohospodárstva SR

Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku Na podnet MP SR bolo vypracované nariadenie vlády SR č. 352/2009 Z. z, z 19. augusta 2009, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej, ktoré rieši predaj z dvora malých množstiev živočíšnych produktov a pomôže vytvárať lepšie podmienky pre rozvoj vidieka a to tým: 1 2 že sú priamo od prvovýrobcu (z farmy) predávané potraviny živočíšneho pôvodu konečnému spotrebiteľovi alebo maloobchodnej prevádzkarni, ktoré sú čerstvé, priemyselne nespracované (chemicky neošetrené- nekonzervované) zvýši sa priamy príjem malých roľníkov a podnikateľov priamym predajom, čo podporí aj agroturistiku, spestrí sortiment ponúkaných produktov v naturálnej forme Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku Hlavné ciele predaj z dvora zvýšenie konkurencieschopnosti poľnohospodárstva a potravinárstva, skvalitnenie života vo vidieckych oblastiach a diverzifikácia vidieckeho hospodárstva, primeranú životnú úroveň a zlepšenie kvality života obyvateľov vidieka vďaka dostatku pracovných príležitostí zvýšenie príjmov malých roľníkov a podnikateľov z priameho predaja, možnosť kúpiť čerstvé slovenské potraviny, regionálny výrobok s regionálnymi chuťovými vlastnosťami. Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora • produkty akvakultúry - sú to ryby v živom stave alebo zabité nespracované, čerstvé ryby vcelku alebo upravené, • surové kravské mlieko, surové mlieko ovčie, surové mlieko kozie, • vajcia – netriedené ponúkané konečnému spotrebiteľovi v mieste produkcie vajec, na miestnom trhovisku alebo trhovom mieste, • včelí med – med z vlastnej produkcie jednotlivého prvovýrobcu – med z ročnej produkcie, • mäso hydiny- konečnému spotrebiteľovi alebo do maloobchodnej predajne, • mäso zajacovitých - konečnému spotrebiteľovi alebo do maloobchodnej predajne, Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora • mäso zveriny – malé množstvo ulovenej veľkej voľne žijúcej zveri- môže užívateľ poľovného revíru priamo predať konečnému spotrebiteľovi alebo do maloobchodnej prevádzkarne, alebo na osobnú spotrebu, spotrebu členov poľovného združenia alebo spotrebu hostí užívateľa poľov. revíru – je všetka zverina veľkej voľne žijúcej zveri, ulovenej v poľovnom revíri za poľovnícku sezónu, • malé množstvo ulovenej malej voľne žijúcej zveri - môže užívateľ poľovného revíru priamo predať konečnému spotrebiteľovi alebo do maloobchodnej prevádzkarne, alebo na osobnú spotrebu, spotrebu členov poľovného združenia alebo spotrebu hostí užívateľa poľov. revíru – je všetka zverina malej voľne žijúcej zveri, ulovenej v poľovnom revíri za poľovnícku sezónu. Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Všetci prvovýrobcovia musia • byť zaregistrovaní na príslušnej RVPS • mať označené predávané produkty podľa nariadenia vlády (výrobca, dátum spotreby, návod na prípravu) • viesť agendu (pre jednotlivé predávané produkty podľa nariadenia 352/2009 o ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej) Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku 352 N A R I A D E N I E V L Á D Y Slovenskej republiky z 19. augusta 2009 ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

§ 2 Všeobecné hygienické požiadavky musia pochádzať z vlastnej produkcie, chovu, výlovu alebo rybolovu prvovýrobcu alebo farmy, chovu alebo činnosti prvovýrobcu, ktorý je na vykonávanie činností ustanovených týmto nariadením vlády osobitne zaregistrovaný (§ 40 ods. 3 písm. b) a c) zákona č. 39/2007 Z. z.) ak ide o malé množstvá voľne žijúcej zveri a zveriny z nej, musia pochádzať z poľovného revíru užívateľa poľovného revíru, ktorý je na túto činnosť zaregistrovaný (§ 40 ods. 3 písm. d) zákona č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti). b) možno dodávať len priamo konečnému spotrebiteľovi ktoré by boli čerstvé, priemyselne nespracované (chemicky neošetrené- nekonzervované) alebo miestnym maloobchodným prevádzkarniam Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Formy predaja (maloobchodná prevádzka) farmy prvovýrobcu maloobchodná predajňa potravín (aj automaty na surové mlieko) vhodne vybavené trhové miesto alebo trhovisko maloobchodné zariadenie spoločného stravovania prvovýrobcu, okrem stánkov a stanov na krátkodobý predaj potravín, pojazdných predajných vozidiel na ambulantný predaj, supermarketov, distribučných centier, veľkoobchodných predajní a distribučných koncoviek, podomového, zásielkového, internetového alebo iného sprostredkovateľského predaja Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Surové mlieko sa nesmie žiadnym spôsobom spracovávať. § 3 Hygienické požiadavky na malé množstvá produktov akvakultúry hodnota pri každom priamom nákupe konečného spotrebiteľa od prvovýrobcu nepresiahne 20 eur, celková dodávka prvovýrobcu miestnym maloobchodným prevádzkarniam nesmie prekročiť 100 kg týždenne. § 4 Hygienické požiadavky na malé množstvá surového mlieka § 5 Hygienické požiadavky na malé množstvá vajec Malým množstvom surového mlieka je také množstvo surového kravského mlieka, surového ovčieho mlieka alebo surového kozieho mlieka, ktoré zodpovedá obvyklej dennej spotrebe tohto mlieka v domácnosti konečného spotrebiteľa. Surové mlieko môže byť predávané len v osobitne zaregistrovanom chove a získané z vlastnej produkcie. Surové mlieko sa nesmie žiadnym spôsobom spracovávať. Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku § 5 Hygienické požiadavky na malé množstva vajec najviac 60 ks netriedených vajec priamo predaných prvovýrobcom jednému konečnému spotrebiteľovi v mieste produkcie vajec, na miestnom trhovisku alebo trhovom mieste v priebehu jedného týždňa, najviac 350 ks netriedených vajec celkovo dodaných prvovýrobcom miestnym maloobchodným prevádzkarniam v priebehu jedného týždňa. § 6 Hygienické požiadavky na malé množstvá včelieho medu také množstvo medu z vlastnej produkcie priamo predané konečnému spotrebiteľovi prvovýrobcom v jeho priestoroch alebo na miestnom trhovisku, ktoré zodpovedá obvyklej spotrebe medu v domácnosti konečného spotrebiteľa, celkové množstvo medu najviac 1 tona ročne, ktoré je určené na dodanie miestnym maloobchodným prevádzkarniam, ktoré týmto medom priamo zásobujú konečného spotrebiteľa; do tohto celkového množstva medu nesmie byť primiešaný med, ktorý nepochádza z vlastnej produkcie daného prvovýrobcu. Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

§ 7 Hygienické požiadavky na malé množstvá mäsa z hydiny a z králikov hydiny zabitej na farme alebo v chove prvovýrobcu sú nespracované telá hydiny a z nich oddelené nespracované vedľajšie jatočné produkty a vnútornosti získané prvovýrobcom zabitím zdravej hydiny z vlastnej produkcie (jedná sa o farmu ktorá vyprodukuje menej ako 10 000 ks hydiny), z králikov sú nespracované telá králikov a z nich oddelené nespracované vedľajšie jatočné produkty získané prvovýrobcom zabitím zdravých králikov z vlastnej produkcie ( jedná sa o farmu ktorá vyprodukuje menej ako 2 500 ks králikov). Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku § 8 Hygienické požiadavky na malé množstvá voľne žijúcej zveri a  zveriny z nej Malým množstvom ulovenej voľne žijúcej zveri, ktoré môže užívateľ poľovného revíru priamo predať konečnému spotrebiteľovi alebo dodať do miestnych maloobchodných prevádzkarní je najviac 30 % tiel voľne žijúcej zveri skutočne ulovenej v poľovnom revíri ročne. Malým množstvom mäsa z voľne žijúcej zveri ktoré môže užívateľ poľovného revíru priamo predať konečnému spotrebiteľovi na mieste je najviac 1 t rozrobenej vykostenej zveriny alebo zodpovedajúce množstvo nevykostenej zveriny za týždeň. Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

ktorým sa ustanovujú opatrenia 283 N A R I A D E N I E V L Á D Y Slovenskej republiky z 1. júla 2009 ktorým sa ustanovujú opatrenia na úpravu požiadaviek na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní s malým objemom výroby Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku Nariadenie sa vzťahuje na prevádzkovateľa ktorý zabíja najviac 30 dobytčích jednotiek za týždeň. V rozrábkarni sa vyrobí do 5 ton vykosteného mäsa týždenne alebo ekvivalentné množstvo mäsa s kosťou. Podľa tohto nariadenia sa umožňuje dať výnimky z hygienického balíčka ( nariadenia EP a Rady č. 852/2004 a č. 853/2004 a 854/2004), pričom však musí byť zabezpečená hygiena pri získavaní mäsa. Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Aktuálny stav farmového predaja Zaregistrované prevádzkarne prvovýrobcov a užívateľov poľovných revírov Druh produktov živočíšneho pôvodu dodávaných v malých množstvách Počet zaregistrovaných prvovýrobcov/ užívateľov poľovných revírov Produkty akvakultúrý (ryby) 71 Surové mlieko 241 Vajcia 16 Včelí med 3486 Mäso z hydiny zabitej na farme 29 Mäso z domácich králikov zabitých na farme 5 Zabitá voľne žijúca zver a zverina z nej 1108 Spolu 4956 Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku Tieto nariadenia nachádzajú postupné uplatnenie v regiónoch Slovenska. Najviac sa to prejavu pri mede, kde je počet zaregistrovaných prvovýrobcov 3486. Pozitívny vplyv týchto opatrení sa prejavuje aj pri predaji surového kravského mlieka kde je zaregistrovaných 241 prvovýrobcov a predaj surového kravského mlieka cez automaty ktorých je schválených 50. Tiež pozitívne sa uplatnili tieto nariadenia aj pri predaji zabitej zveri a zveriny z nej kde je registrovaných až 1108 užívateľov poľovných revírov. Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku V súčasnom období sa pripravuje nariadenie vlády SR ktorým sa vymedzuje okrajová, miestna a obmedzená činnosť maloobchodných prevádzkarni. Výrobky získavané podľa týchto nariadení budú označované logom predaja z dvora. Legislatíva a skúsenosti predaja z dvora na Slovensku www.themegallery.com Company Logo

Ďakujem za pozornosť sona.supekova@land.gov.sk