Alkoholy Chemie pro 9.ročník ZŠ
Název školy: Základní škola a mateřská škola, Hlušice Autor: Mgr. Ortová Iveta Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.3235 Název: VY_32_INOVACE_4A_08_Alkoholy Téma: Chemie pro 9.ročník ZŠ
Anotace Materiál je koncipován pro výklad učitele na téma alkoholy Součástí je i stručný zápis pro žáky Materiál lze využít i pro zopakování daného tématu
Alkoholy Kyslíkaté deriváty uhlovodíků s otevřeným řetězcem, kde atom vodíku je nahrazen hydroxylovou skupinou Hydroxylová skupina – OH Alkoholy se tvoří od nasycených uhlovodíků (alkanů) nahrazením jednoho nebo více atomů vodíku skupinou - OH
Názvosloví alkoholů K názvu alkanu + koncovka –ol methanol CH3OH ethanol CH3CH2OH Jiné názvosloví – pomocí spojení dvou podstatných jmen: alkylu + alkohol Alkyl – uhlovodíkový zbytek s jednou volnou vazbou methanol = methylalkohol
Methanol Prudce jedovatý Způsobuje oslepnutí Surovina pro výrobu plastů Největší nebezpečí – při pálení slivovice doma načerno – první dávka se musí vylít – obsahuje methanol !!!!
Alkoholové kvašení Získávají se alkoholické nápoje (destiláty), víno a pivo Alkoholové kvašení je založeno na kvašení cukerných roztoků a cukrů z ovoce Rozklad cukrů je zapříčiněn pomocí působení enzymů, které vylučují kvasinky C6H12O6 2C2H5OH + 2 CO2 Vzniká ethylalkohol = líh
Denaturace lihu Znehodnocení alkoholu přídavkem jedovatých látek, které nejdou z lihu odstranit destilací Z tohoto lihu NELZE vytvářet alkoholické nápoje
Glycerol Sytnost alkoholu je určena počtem hydroxylových skupin OH v molekule alkoholu Glycerol = obsahuje 3 skupiny OH = široké použití při výrobě plastu, výbušnin, barev
Citace: Vlastní text autora