METABOLIZMUS PROTEINŮ Odbourávání proteinů Proteolýza je katalyzována proteolytickými enzymy = proteasami: 1.endopeptidasy = proteinasy 2.exopeptidasy a) karboxypeptidasy b) aminopeptidasy
Trávení proteinů žaludeční endopeptidasy – pepsin A, pepsin C = gastricin, rennin = chymosin proteasy pankreatu endopeptidasy (trypsin, chymotrypsin A,B,C, elastasa exopeptidasy (kyrboxypeptidasa A,B) enzymy střevní šťávy : Aminopeptidasy Dipeptidasy Proteasy odbourávající tkáňové bílkoviny v lysozomech se označují jako kathepsiny
KATABOLISMUS AMINOKYSELIN
odstranění aminoskupiny : 1) transdeaminace NH4+ - ten se vylučuje: a)přímo : amonotelní organizmy -mořští bezobratlí b)ve formě močoviny: ureotelní organizmy: savci 2) oxidační (aerobní) deaminace NH3, kyselina močová - urikotelní organizmy (plazi, ptáci, paryby)
Transdeaminace Transaminace - dochází nejprve k transaminaci aminoskupin aminokyselin na 2-oxoglutarát s následnou deaminací = transdeaminace. Transaminace - je katalyzována aminotransferasami
- koenzymem aminotransferas je pyridoxalfosfát Reakce je snadno vratná (obrácený reakční sled uvolňuje aminokyselinu)
Deaminace - je katalyzována glutamátdehydrogenasou (GDH)
Oxidační (aerobní) deaminace katalyzují flavinové oxidasy (koenzym FMN) Katalasa Katalasa
HCO3- + NH4+ +NH3 H2NCONH2 + 2 H2O Močovina se tvoří u ureotelních živočichů metabolickým pochodem, který se označuje jako močovinový = ureosyntetický = ornithinový = malý Krebsův cyklus HCO3- + NH4+ +NH3 H2NCONH2 + 2 H2O TVORBA MOČOVINY
JINÉ TYPY PŘEMĚN AMINOKYSELIN V ORGANISMU 1. Dekarboxylace - uskutečňuje se pomocí specifických dekarboxylas - produktem této reakce je primární amin, který se označuje jako biogenní amin
Biogenní aminy
2.Racemizace 3. Modifikace postranního řetězce 4. Vznik peptidové vazby