Estery karboxylových kyselin
Estery karboxylových kyselin Jsou organické sloučeniny Vznikají ESTERIFIKACÍ ESTERIFIKACE = reakce karboxylové kyseliny s alkoholem, při které vzniká ester dané kyseliny a voda
Příklad esterifikace CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O Kyselina octová + ethanol ethylester kyseliny octové + voda CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
Estery V přírodě běžné (v tucích a voscích) Estery: A) Nižších karboxylových kyselin a nižších alkoholů jsou kapalné. Příjemně voní. Využití: parfemovací látky (potravinářství, kosmetika)
B) Vyšších karboxylových kyselin = vosky Rostlinné vosky Živočišné vosky
Tuky= nejvýznamnější estery Tuky jsou estery vyšších mastných kyselin a glycerolu.