DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Střední průmyslová škola a Střední odborná škola gastronomie a služeb, Most, příspěvková organizace DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL
KOŠŤÁLOVÁ ZELENINA
CHARAKTERISTIKA Má masitý košťál a dužnaté listy s výraznými žebry. Nejprodávanější druhy: hlávkové zelí čínské zelí brokolice kapusta kedlubna květák
DRUHY V PRODEJI: HLÁVKOVÉ ZELÍ ČÍNSKÉ ZELÍ v prodeji – rané, letní, pozdní, rychlené podle barvy – bílé a červené ČÍNSKÉ ZELÍ připomíná dlouhou hlávku salátu má protáhlé svěže zelené listy, které později vytvářejí hlávku
DRUHY V PRODEJI: BROKOLICE podobná květáku růžice jsou malé, volně větvené
DRUHY V PRODEJI: KAPUSTA druhy : - hlávková - růžičková - kadeřavá
DRUHY V PRODEJI: KVĚTÁK růžice je zdužnatělé, nerozvité květenství různých barev podle odrůd nejznámější je barva bílá
DRUHY V PRODEJI: KEDLUBNY /brukve/ druhy: - bílé - světle zelené - modré - fialovomodré - GIGANT
Prodej: PODLE DRUHU. na kusy – kedlubny, květák, kapusta na váhu – čínské zelí celé, půlené – zelí hlávkové, kapusta rané - s natí, pozdní - bez natě - kedlubny na stvolu – růžičková kapusta
OPAKOVÁNÍ: Které druhy zeleniny patří do košťálové zeleniny? Jaké znáte druhy kedluben podle barvy? Jaké znáte druhy kapusty? Jaký je rozdíl mezi brokolicí a květákem?
http://www.ssss.cz/files/kpucebnice/images/pv/kopie/5.jpg http://www.ssss.cz/files/kpucebnice/images/pv/kopie/22.jpg http://www.zivotni-styl.wz.cz/pics/482_1.jpg http://www.aragonit.cz/gallery/brokolice.jpg http://cms.tvujdum.cz/userdata/images/38997specialvarimekvetakpuvodr ecepty-foto-1.jpg http://www.coop.cz/magazin/4_2010/img/zeli_01.jpg http://www.vegetarian.cz/potraviny/foto/pzeli.jpg http://dobrasemena.cz/images/clanky/nahled/33_0.jpg http://www.euro-gastro.cz/res/dwe- gallery/802304322/kedlubny_640x480.jpg http://3.bp.blogspot.com/_cbNsl4_DdrE/TUBHUnG- MYI/AAAAAAAADEQ/pw7tcVwqMIE/s320/67762B_kvetak-fialovy.jpg
konec