MÁK SETÝ

 ŘÍŠE: rostliny  PODŘÍŠE: vyšší rostliny  ODDĚLENÍ: krytosemenné  TŘÍDA: vyšší dvouděložné  ŘÁD: pryskyřníkové  ČELEĎ: mákovité  ROD: mák

Popis  jednoletá rostlina  výška: cm  listy: přisedlé, podlouhlé a zubaté  květní stopky: dlouhé, chlupaté  květy: až 10 cm v průměru  blizna: 28 laloků

 dva páry korunních lístků: bílé, růžové, červené nebo fialové barvy s černohnědou skvrnou, které často opadávají  zralá makovice je světle šedá, 3-5 cm v průměru  semena drobná, bílá, namodralá nebo černá, silně olejnatá  kvete v červnu až srpnu

Využití  většina produkce je určena pro potravinářství  makové pečivo  výroba olejů  makovina(makovice) je využívána také ve farmacii

Historie  mák je využíván několik tisíc let  začal se pěstovat už v 6. tisíciletí př.n.l. v oblasti Středomoří a o tisíc let později v Mezopotámii sloužil jako zdroj opia  některé civilizace, např. Egypťané využívaly opia jako sedativa  v 9. století se dostal z oblasti Persie na území dnešní Číny, kde se později, přibližně v 18. století, stalo opium významnou silou ovlivňující společnost

Výskyt  Evropa, Chudé asijské státy (Laos,Afgánistán)  Česká republika patří ve světovém měřítku k nejvýznamnějším pěstitelským zemím máku  v některých státech je jeho pěstování zakázano,kvuli obsaženému opiu uvnitř nezralé makovice  pěstování máku na větších plochách musí být schváleno úřady  kontroluje se také množství sklizené makoviny a způsoby jejich využití

Složení  oleje- z 40 až 60%  kyseliny: kyselina linolová, stearová, palmitová  bílkoviny a řada stopových prvků (vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík)  Alkaloidy- přítomno okolo 30, z nichž nejdůležitější je morfin, kodein, thebain (=alkaloidy morfinového čili fenanthrenového typu)  mléčnice- produkující opium  Z jedné makovice lze získat cca 0,2 g opia, nezralá makovice bez semen obsahuje cca 0,3% alkaloidů

Opium  Všechny části rostliny protkané mléčnicemi (tj. stonek, listy a nezralé makovice) jsou prudce jedovaté  opium z asi 75% obsahuje látky typické pro mléčné šťávy, tj. sliz, kaučuk, pryskyřice, bílkoviny, vosk, enzymy a ze zbývajících 25% obsahuje alkaloidy a organické kyseliny  opium se získává nařezáváním nezralých makovic a následným sběrem mléka (latexu), které na vzduchu tuhne a hnědne

Zajímavosti  k vyprodukování 1 kg opia je třeba naříznout a druhý den seškrábnout až makovic  měřitelné množství je i v potravinářském máku a už požití několika makových koláčů může mít za následek pozitivní test na opiáty a případně ztrátu řidičského průkazu při silniční kontrole  ve Spojených arabských emirátech byl uvězněn turista, na jehož oblečení byly na letišti odhaleny zrnka máku z pečiva, které posnídal doma před cestou

Vypracovali  Tereza Pečinková  Monika Michalíková  Denisa Hejtmánková  Anna Vytřísalová  Martin Michalík

Zdroje   mak-sety.html mak-sety.html  legalizace.cz/cs/articles/detail/400-opium- odvracena-tvar-maku legalizace.cz/cs/articles/detail/400-opium- odvracena-tvar-maku  Obrázky-