Kyslíkaté deriváty uhlovodíků Alkoholy – vznikají náhradou jednoho nebo více atomů vodíku v molekulách uhlovodíků skupinou - OH Tvoření názvů: - k názvu základního uhlovodíku přidáme příponu - ol methanol, ethanol, propanol (některé mají i triviální názvy, např. methanol – dřevný líh) Methanol CH OH 3 Ethanol C H OH 2 5

Methanol (bod varu + 65°C) ● Bezbarvá, vysoce hořlavá kapalina, neomezitelně ● mísitelná s vodou, má typický alkoholický zápach ● Vzniká suchou destilací dřeva – dřevný líh (za 2. ● světové války se používal při nedostatku paliva, ● používalo se bukové dřevo) ● Je to jedovatá látka především pro zrakový nerv, poškozuje CNS ● centrální nervovou soustavu), již ● malé množství může způsobit ● smrt ● Užití – rozpouštědlo, alternativní ● palivo, pro výrobu organických látek CH 3 OH Vysoce hořlavý (F)Toxický (T)

● Bezbarvá, typicky páchnoucí kapalina, ● neomezeně mísitelná s vodou ● Starší název ethylalkohol, lidově označovaný ● jako líh, alkohol ● Vzniká kvašením cukrů a ovocných šťáv ● (kvasinka Saccharomyces cerevisiae) ● Průmyslová výroba – především ● z bramborového škrobu a cukrové třtiny a ● katalytickou hydratací ethenu (ethylenu) Vysoce hořlavý (F) Ethanol (teplota varu 78,3°C) C 2 H 5 OH

Ethanol Užití: ● Ke zlepšení výkonu motorů, jako alternativní ● palivo ● Rozpouštědlo ● Pro výrobu dalších organických látek ● Alkoholické nápoje Denaturace alkoholu: Znehodnocení alkoholu (např. benzínem) aby se nedal použít na výrobu alkoholických nápojů ● H H H- C - C - OH H H

Alkoholické nápoje a lidský organismus Ethanol obsažený v alkoholických nápojích má omamné účinky. Abstinent - člověk, který vůbec nekonzumuje alkohol. Alkoholik – člověk závislý na požívání alkoholu, v posledním stadiu dochází k rozpadu osobnosti, žije pouze pro alkohol. Léčba je dlouhodobá s abstinenčními příznaky (nevolnost, pocity úzkosti, třes atd.). Alkohol je návyková látka s určitou mírou tolerance (ke stejnému účinku je potřeba stále většího množství alkoholu. Delirium tremens – těžký stav opilosti, postižený je zmatený, má výpadky paměti a smyslové halucinace.

Měření množství alkoholu v krvi Udává se v hodnotách promile ( ‰ ). 1 promile z 1 l = 1ml (tisícina litru) Účinky alkoholu na jednotlivce je individuelní, pro většinu platí: - do hodnoty 0,3 ‰ - účinky se neprojevují - kolem 1,5 promile dochází ke snížení pozornosti a soudnosti - kolem 3 promile jde o těžkou opilost se ztrátou koordinace pohybů - hodnoty nad 4 promile způsobují většinou smrtelnou otravu Množství nápojů způsobujících 0,4 promile v krvi: 0,5 l piva 12° 2 dl vína0,5 dl lihoviny

A něco navíc ! ● Historikové odhadují, že lidé znali alkohol dříve, než pečení chleba – asi o 2000let ● Konzumenti alkoholu měli i své bohy (Osiris – Egypt, Dionýsos – Řecko, Bakchus – Řím) ● Ovoce kvasí i v přírodě, takto vzniklý alkohol mají ráda některá zvířata, např. sloni, papoušci (mají i projevy opilosti) ● Měření množství alkoholu v krvi: ● detekční trubičkydigitální alkotestry