Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Prezentace na téma: "Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám"— Transkript prezentace:

1 Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_187

2 Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny:
Jméno autora: Mgr. Bartošíková Hana Třída/ročník: 3. (7.) Datum vytvoření: Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Tematická oblast: Přírodní látky Předmět: Chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Vlastnosti a struktura monosacharidů Klíčová slova: Monosacharid, aldosa, ketosa, D, L- izomery Druh učebního materiálu: prezentace

3 Sacharidy – 2. část Přírodní látky

4 monosacharidy Obsahují 3 a více uhlíků
Nedají se štěpit na jednodušší sacharidy Hojně rozšířené Rozpustné ve vodě Krystalické, sladké, zahříváním karamelizují  cukry (spolu s některými oligosacharidy) Obr. 1

5 Monosacharidy Polyhydroxyaldehydy – ALDOSY (ALDÓZY)
Polyhydroxyketony – KETOSY (KETÓZY)

6 Monosacharidy 3 uhlíky – triosy (aldotriosy, ketotriosy)
4 uhlíky – tetrosy (aldotetrosy, ketotetrosy) 5 uhlíků – pentosy (aldopentosy, ketopentosy) 6 uhlíků – hexosy (aldohexosy, ketohexosy) nejčastější Zařaď sacharid: c) a) b)

7 Řešení a) b) c) aldotetrosa aldopentosa ketohexosa

8 Monosacharidy Jsou OPTICKY AKTIVNÍ Počet optických izomerů je 2n
(n – počet chirálních uhlíků) Kolik izomerů má tento sacharid? 24 – 16 izomerů

9 Monosacharidy – D, L forma
- posuzováno podle postavení OH skupiny na předposledním uhlíku - doleva - doprava L- forma D - forma Předpony D a L se vztahují výlučně ke konfiguraci těchto látek a nikoli ke smyslu jejich optické otáčivosti

10 Monosacharidy – d, l forma
Zařaď sacharid, napiš, o jakou formu (D, L) se jedná a vytvoř D popř. L izomer a) b)

11 Řešení a) Aldohexosa D-forma L-forma b) Ketopentosa L-forma D-forma

12 Použité zdroje Středoškolské učebnice chemie:
MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., ISBN RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, ISBN Vzorce byly vytvořeny v programu ChemSketch Obrázky: 1. Evan-Amos. Commons.wikimedia.org : Caramels.jpg[online]  [cit ]. Dostupný pod licencí Creative Commons –Uveďte autora 3.0 Unported na WWW:<