Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Prezentace na téma: "Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám"— Transkript prezentace:

1 Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_184

2 Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny:
Jméno autora: Mgr. Bartošíková Hana Třída/ročník: 3. (7.) Datum vytvoření: Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Tematická oblast: Přírodní látky Předmět: Chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Typické reakce acylglycerolů, princip fungování mýdla Klíčová slova: Hydrolýza acylglycerolů, mýdlo, tvrdá voda Druh učebního materiálu: prezentace

3 Lipidy – 3. část Přírodní látky

4 Hydrolýza Reakce acylglycerolů Kyselá
Vzniká glycerol + MK Zásaditá (alkalická) = zmýdelnění Vzniká glycerol + sůl MK (mýdlo)

5 Kyselá hydrolýza tripalmitidu

6 Zásaditá hydrolýza tripalmitidu

7 Mýdla Sodné nebo draselné soli vyšších MK
Sodná mýdla (toaletní, tuhá) – čistící, prací prostředky Draselná mýdla (mazlavá) – příprava desinfekčních prostředků

8 Výroba mýdel Tuk (živočišný i rostlinný) + zásada (NaOH, KOH, K2CO3) - směs se zahřívá v kotlích za stálého míchání  zmýdelnění Poté se přidá NaCl k tzv. vysolení (mýdlové směsi jsou lehčí, plavou nahoře, dole je matečný louh s glycerolem) Parfémy, barviva …

9 Prací schopnost mýdla Mýdlo obsahuje hydrofóbní část (nepolární dlouhý řetězec KK) a hydrofilní část (polární anion COO-) Tvoří propojovací můstek mezi vodou a hydrofóbními částečkami nečistoty Dlouhý řetězec KK se orientuje dovnitř „mastné“ nečistoty, polární anion COO- do vodné fáze  rozptýlení nečistoty do vody Obr. 1

10 Mýdla a tvrdá voda Co způsobuje tvrdou vodu?
Tvrdost vody je způsobena Ca2+ a Mg2+ ionty Dva typy tvrdosti: Přechodná (HCO3-) Trvalá (SO42-) Mýdla nelze použít v tvrdé vodě

11 Mýdla a tvrdá voda Tvrdá voda sráží mýdlo, málo pění, vznikají nerozpustné vločky vápenatých solí Rozpustná sůl Nerozpustná sůl

12 Použité zdroje Středoškolské učebnice chemie:
MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., ISBN RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, ISBN Vzorce byly vytvořeny v programu ChemSketch Obrázek: Manske M.. Commons.wikimedia.org: Mydlo micela-tuk.png [online]  [cit ]. Dostupný pod licencí Creative Commons – Uveďte autora 3.0 Unported na WWW:< >.