Pokrmy z brambor.

Prezentace na téma: "Pokrmy z brambor."— Transkript prezentace:

1 Pokrmy z brambor

2 Švestkové knedlíky z bramborového těsta

3 Ingredience 500 g vařených brambor, 1 lžíce změklé hery, 3 vejce, 1 lžička soli, 12 lžic mléka, polohrubá mouka podle potřeby dále: švestky, máslo, mletý mák nebo strouhaný perník, moučkový cukr

4 Postup Brambory uvařené ve slupce necháme vychladnout a pak je oloupeme a najemno nastrouháme.

5 Přidáme sůl, vejce, mléko, tuk, promícháme a postupně přidáváme mouku a zpracováváme dokud nevznikne hladké tuhé těsto. Utvoříme z něho váleček, nakrájíme na kousky a do každého zabalíme vypeckovanou švestku. Jsou-li švestky kyselé, můžeme do každé dát trochu cukru. Knedlíky vaříme v osolené vodě minut. Mletý mák nebo nastrouhaný perník smícháme s moučkovým cukrem podle chuti a jím posypeme knedlíky na talíři. Nakonec přelijeme rozpuštěným máslem.

6 Bramborový dort Na 16 kousků – 300 g vařených brambor., 75 g rozinek., 2 lžíce rumu., 4 vejce., 200 g cukru., 100 g polohrubé mouky., 50 g solamylu., 2 lžičky kypřicího prášku., kůra z citronu., 125 g lískových oříšků., ½ lžičky skořice., Na ozdobení – 200 g moučkového cukru., 2 lžíce citronové šťávy., 50 g sekaných pistácií., 2 lžíce cukru., 20 g oranžátu., 6 vlašských ořechů., 4 mandle.,

7 Uvaříme brambory a necháme je vychladnout
Uvaříme brambory a necháme je vychladnout. Dobře je oloupeme a prolisujeme. Rozinky mezitím vložíme do misky s troškou rumu, aby nabobtnaly. Žloutky šleháme s cukrem tak dlouho, dokud se cukr zcela nerozpustí. Smícháme mouku, kterou jsme předem prosili sítem, solamyl a prášek do pečiva a přisypeme k žloutkům. Do těsta přidáme citronovou kůru, nasekané lískové oříšky,

8 Z bílků vyšleháme tuhý sníh a přidáme k těstu
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a přidáme k těstu. Pokud se nám nedaří sníh ušlehat, přidáme k bílkům několik kapek citronové šťávy nebo špetku soli. Vše velmi opatrně zamícháme. Troubu předehřejeme na 200° C. Vymastíme dortovou rozevírací formu o průměru 26 cm a rovnoměrně vysypeme strouhankou. Formu naplníme těstem. Vložíme do trouby a pečeme přibližně 50 minut. Hotový dort ještě necháme 10 minut ve vypnuté Příprava cca 30 minut., odležení cca 10 minut., pečení cca 50 minut.